中華そば 鈴木 / 中華そば 白 @愛知県弥富市
1号線を走って愛知の入口とも言える弥富市へ入ったのは、2本目の電話を無視して心を決めた頃。
後はひたすら東へ進むのみ。落ち着け、オレ。ラーメンでも食って幻想だけを追いかけよう。
名店が4店舗並ぶ夢のような世界、「行列のできるラーメン屋集めました!」、私的には極楽エリアへいらっしゃい。
選んだのは「中華そば 鈴木」さん。
ウチのオカンの旧姓が鈴木です。
「中華そば 白(870円)」 ※春限定
透明感あるスープは鰹を軸に魚介を前面に押し出し、鶏で支える文句なしの組み合わせ。
白醤油をベースにしたタレには、昆布、貝柱、干し海老等で厚みを加え、しっかりとした味わいを演出しています。
甘味、旨味がやや出過ぎた感もあり、淡麗というより濃厚清湯といった印象を受けましたが、それだけに求心力はピカイチです。
合わせられる麺は個性的な多加水ピロピロ麺。スープとの一体感を考えればナンデスカマンもびっくりですが、主張性はこの上ないものです。
具材はシャキッとした白髪葱、春らしい筍と、フレッシュ、フレッシュ。
チャーシューが肉質しっかり、旨味ドンで、肉食った感を存分に伝えてくれます。
このエリア、連食にはもってこいですが、メタボには辛いところです。
グッと堪えて、ごちそうさま！
店名 中華そば 鈴木
住所 愛知県弥富市五明町内川平465-1
電話番号 0567-65-1727
営業時間 11:30～14:00 (土曜11:00～) 18:00～21:45
定休日 水曜日
駐車場 あり
しじみラーメン Shi43屋 難波店 / しじみ塩ラーメン @大阪市中央区難波千日前
勇んで歩く夜のミナミ。まだ一滴も飲んでいないのに浮かれ気分で闊歩するは、この上ないうるさ型3人組。
私以外の2人は偵察を兼ねて別のお店へ向かわれました。
で、私はええ感じの雑居ビル内にある、「しじみラーメン Shi43屋 難波店」さん。
飲む前から肝臓労わる健康志向。翌朝まで飲み続けるつもりだったりします。
こじんまりとした店内、カウンターの端にビールとチャンネー。
「しじみ塩ラーメン(800円)」
立て看板には「青森産」、メニュー表では「島根産」で、真相は定かではありませんが、とりあえずご苦労さん。
澄んだスープに油がキラッと輝きを放ち、「あ～、お～」のセリフが漏れるスッキリ系。
魚介をベースにしつつ、旨味はしじみに全権を委ねたかのような・・・と思いましたが、実のところ塩ダレのパンチが強く、シミジミ系とか滋味感あふれるものとか、またまた地味なものというよりも、わかりやすい塩ラーメンといったところでしょうか。
プリップリの中細縮れ麺。意外な組み合わせです。
具材はたっぷりのしじみに青梗菜。しじみは小さめながらきっちり食べられます。
10人中15人が飲んだ後の〆にと言いそうですが、〆にラーメン食べない派の私としては、飲み前にきっちりと味わうことができました。
ごちそうさま！
店名 しじみラーメン Shi43屋 難波店
住所 大阪市中央区難波千日前1-22
電話番号 06-6636-4438
営業時間 18:00～26:00 ～27:00 (金土祝前日)
定休日 日祝
駐車場 なし
Twitter @yppwBbrhCvwKVht
新福菜館 大津京店 / 中華そば @滋賀県大津市皇子が丘
表通りの賑やかさと比較すれば、静かな夜が垂れ込める大津京駅前。
ぼんやり浮かぶ赤テントの灯の中は、これまた賑やかな家族の声とスープの香りで一気に心が晴れます。
「新福菜館 大津京店」さん。記憶が正しければ3度目の訪問。
しかしいつ何時誰が問いかけても分かるように、私の新福はJUST ONLYです。
「A定食・中華そば並＋やきめし小(950円)」
お馴染み漆黒のスープから顔を覗かす動物系の確かなる存在。まるで息吹が聞こえてくるかのごとく近い近い。
その圧倒的なスケール感を濃いめの醤油でカチッと纏め上げています。
自然に流れるように舌先と鼻腔をくすぐる醤油のコクと香りがスバラ。塩辛さではなく醤油の旨さをダイレクトに伝えてくれます。
口当たりの良さから繊細にさえ思えるほど秀逸なスープでした。
加水低めの中太麺。特別な注文は何もしなかったのですが歯切れの良さからモッチリ食感へ移行するまでの、スープを吸うタイミングを見越しての茹で加減が絶妙だったこの夜。
ラーメンの神が導かれていたのかと思えるほどでした。
わかった、もう何も言うなのやきめし。脱ヅラするのも忘れて食いました。ひたすら旨い。
何かが私の中で弾けたこの一杯。
確認するには大津京再訪かたかばしか、いやはや天神川も行っておかねば、出来ればオカン連れて。
もはや京都ラーメンと称するより、日本のラーメンと讃えたいです。
しかしここは滋賀。
グレイト！
店名 新福菜館 大津京店
住所 滋賀県大津市皇子が丘2-10-13
電話番号 077-521-0040
営業時間 11:00～15:00 17:30～22:30
11:00～23:00 (土日)
定休日 水
駐車場 なし
facebook 新福菜館 大津京店
FLYING チキン野郎 5月23日オープン @滋賀県草津市上笠
彦根のラーメン野郎が草津までひとっ飛び。
名店「チキン野郎」さんの2号店が5月23日、草津市上笠にオープンします。
その名も「FLYING チキン野郎」さん。
草津駅からなら真っ直ぐ西へ、近江大橋取付道路の野村中央交差点をさらに西。ビミョーな説明を加えるなら「ふうらい」跡地です。
店舗裏と向かいに駐車場完備。
入店してすぐに券売機。カウンターとテーブル席、おっとトイレは未確認。
5月21日のプレオープンにお邪魔しましたが、店内はすっかり「チキン野郎」の賑やかな雰囲気に満ちており、ブレイクの予感ひしひしです。
彦根本店とは差別化を図られたメニュー構成となっています。
見た目からして違う、鶏白湯の「フライング野郎」を筆頭に、まぜ2種、夜王でお馴染みの味噌と押せ押せの感じ・・・かと思いきや、泡食うほどに野郎が穏やかで。
「フライング野郎」
滋賀では珍しい泡系鶏白湯。適度なとろみ、人によってはサラッととも取れる鶏白湯からは濃密な旨味が感じ取れます。
和風出汁を加えて泡立てることでよりクリーミーな口当たりを作り出し、上品で穏やかな味わいを伝えてくれます。
女性や高齢者だけでなく、私のような報われないオサーンにも優しい至極のスープと言えます。
滑らかで啜り心地の良い中太麺。瑞々しい食感には健康的なエロさを感じてしまうほどです。
なんだかんだ言っても夢見るのはそれ。
って、どれだ？
ようこそ-、滋賀南部へと、京都人の私がホザいてみます。
彦根だと気合い入れたり、家帰ったときの嘘を用意しなければいけませんでしたが、草津なら鼻歌まじりでスキップふりふりです。
開店おめでとうございます！
滋賀のラーメン界、ガンガン盛り上げようぜ！
※5月23日はお昼営業のみです。
店名 FLYING チキン野郎
住所 滋賀県草津市上笠4丁目2-28
電話番号 077-567-7518
営業時間 11:30～15:00 17:30～21:00
11:30～21:00 (土日祝)
定休日 火曜(祝日は営業 翌日休み)
駐車場 あり
ブログ チキン野郎のつぶやき
WEB らーめんチキン野郎 facebook
Twitter @la_men_chikin
サバ6製麺所 福島本店 / サバ醤油そば @大阪市福島区
今春、天六から福島に移転された「サバ6製麺所 福島本店」さん。
元のお店は私がボヤボヤしている間につけ麺専門店としてリニューアルされており、そちらも考えたもののまずはこちらで。
嬉しい通し営業、明るい店内。
私の場合、平日のお昼にこの辺りで油を売ってることはまずないんですが、この日は所用で珍しく。
隣りでシュッとしたOLさんが豪快に焼き飯を食べられていて、世間知らずな自分を思い知ったりします。
「サバ醤油そば(700円)」
鶏を支えに鯖節が合わせられたスープ。
その出汁を凌駕するかの如く、キリッと立たせられた醤油が全体を包み、力強くインパクトある味わいを作り出しています。
厚みのあるタイプではなく、適度な酸味と甘みで引っ張っており、口当たりはサラッと。
剛麺と称しても良いぐらいの太麺。
基本的に大きくて硬くて太ければ良いと考えていますが、強固な歯応えを残すこの食感には若干腰引けてしまいました。ﾃﾍｯ。
具材は色鮮やかなレアチャにメンマ、ネギ、カイワレ。
サイドにはサバ寿司、天津飯などがラインナップされ魅力いっぱいです。
次回はつけ麺の方へ行ってみたいと思います。
サバ。 ← 意味なし。
店名 サバ6製麺所 福島本店
住所 大阪市福島区福島7-21-3
電話番号 06-4256-8801
営業時間 11:00～23:00 （L.O.23:00）
定休日 無休
駐車場 なし
facebook サバ6製麺所 福島本店
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