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みつもりHouse (ラーメン家 みつ葉 × ラーメンモリン) / 鯛のままにわがままに僕は豚だけを炊きつづけたい2 @奈良県奈良市富雄

Byhassakuman

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「この声が聞こえるかい?」と大津で耳にした奈良からのCallingに久しぶりの早起きです。
向かうは富雄の「ラーメン家 みつ葉」さん。
森本に相談しようかと考えたかはさておき、滋賀県大津市の「ラーメン モリン」さんがやって来てのお馴染みコラボ、「みつもりHouse」が11月19日開催されました。
ラーメンの世界に足を踏み入れる前からのパイセンハイコー関係である両店主さん。ピタリと吸い付くように相性いいことは、お客さんもわかっているようで、早い方は午前4時頃から並ばれたようで。
Tシャツ暖簾に、みつもり歌詞、森本画伯のメニュー表にステッカーと、すべてultra soulです。

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「鯛豚骨チャーシュー しお(1200円)」 ※11/19限定

両店のチャーシューで花開いた肉増しの一杯。これを探し彷徨ったのかもなMY SOULです。
泡立てられたスープにらしさを感じるヴィジュアルも、「みつ葉」さん特有の濃厚ながら口当たりの良い動物系を土台に、ふんわりと軽やかに漂う大津発の粋な鯛煮干しの出汁がホンマに相性バツのグン。
お互いが相手を認めた上で支え合っており・・・と意味深な言葉で核心に迫ってみたりします。

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平打ちビラリン麺、おおっ!
こんなの初めて~という衝撃と快感。幅広平麺ながら強い弾力を備えて力強さ満点です。
スープとの絡みでより小麦の風味が引き立つようなスバラ麺。そんな相乗効果でこの一杯を昇華させてくれます。
そしてモリン店主がたぶん、おそらく、あくまでも想像ですが、寝ずに仕込んであろう肩ロースのレアチャーシューが神。肉の旨味、しっとりとした質感、こんな大舞台でよくぞの、これぞPleasureです。
生姜風味の穂先メンマはきっと、みつ葉謹製。このテイストが全体をビシッと引き締める、そんな存在感こそがTreasureです。

当日は早い時間から整理券が配布され、開店時間も早められたため、人気店のコラボであっても辛い待ち時間を過ごすことがなかったのはありがたかったです。
来て良かった、食べられて良かったのEPIC DAY。
そして愛のままにわがままに言わせてもらうなら、またやってね~です。
ごちそうさま!
最高でした!


店名 ラーメン家 みつ葉
住所 奈良県奈良市富雄元町3丁目3-15-1
電話番号 0742-51-0328
営業時間 10:30~14:00 (売り切れ次第終了)
定休日 日曜、祝日
駐車場 なし
WEB ラーメン家 みつ葉 hp
ブログ みつ葉のブログ
facebook ラーメン家 みつ葉
Twitter @3mi2tsu8ba



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