黄そば福助初代良平 / 中華寄り、ソウルフードも幅広く・・・黄そば＠大阪府東大阪市布施

Byhassakuman

2020-03-13

布施の飲み屋さんが並ぶエリアに2019年11月オープンの「黄そば福助初代良平」さん。
近畿のソウルフードと呼ばれる「黄そば」ですが、私、あまり馴染みがなかったりします。
うどん出汁に中華麺ってことでよろしい？私の中ではじっちゃん店主が客来るまで新聞読んでる大衆食堂で提供されている「中華そば」のイメージです。サーセン。

「黄そば並 (700円)」

魚介と昆布のすっきりさせつつも旨味の強い和出汁。もう、はっきりと鰹って感じで、この基本中の基本、言わばドミソのCな感じが哀愁を越えて新鮮だったりします。
弾力のある平打ち麺が意表を突いてヨロシなマッチング。キャベツのトッピングも面白いものがありますし、チャーシュー、メンマ、ナルトでグッとラーメンに寄っています。
深夜まで営業されているので飲みの〆にも最適ですし、単体物が続いた後の素人物に妙なリアリティを感じる、そんな忘れていたピュアな面を垣間見るようで、これはええですよー。
ごちそうさま！
また行きます！