ラーメン天外各務原店 / 地域密着で花開く・・・チャーシュウメン醤油 @岐阜県各務原市

Byhassakuman

2020-05-21

別のお店を目指していたのですが、気になる屋号が目に入り目的変更、21号線沿いにある「ラーメン天外各務原店」さんです。
以前に訪れた大垣のお店とはえらい違うなーと思って調べたら、あちらは「天上」さんでした。そら、違うわ。
こちらは岐阜県内で店舗展開されており、お店によっては創作系の限定メニューなども提供されているようです。
HPを探したのですが「長良店」しか見つからずで、他はFCでしょうか。ま、特にどうこうは思いませんが。

「チャーシュウメン醤油 (850円)」

花開いたチャーシューにどっさりの葱、もやし。それはさておきアキラ系と言ってよいのか、スッキリした豚骨に癖のない醤油で全体をフラットにまとめたTHE醤油ラーメン。
求め出せばキリがない気もしますが、どの町、どの人生においても、このタイプのラーメンとの出会い、支え、そしていつしかなくてはならない存在へと成長していく、そんな気配を感じ取ったりしました。
加水低めの柔麺が懐かしくて哀愁。脂身少なめでパサっとしたチャーシューがたっぷり。
特別なものがないことが特別な大衆的ラーメン。ラーメンの存在意義が見えてくるような気がして、なんかジワジワ。遠方でこういった一杯に出会うと、ちょっと嬉しくなりますね。
ごちそうさま！