今春、城陽平川にオープンした「京都ラーメン 旭」さんで、面白い夏季限定が提供されていると小耳に地獄耳でレッツラゴー。
オープン直後はバタバタでしたが、現在は落ち着き始めた印象です。
初訪時と同じ席に着席。狙いは一本です。



「冷しラーメン(780円+税)」 ※夏季限定

冷やし中華でも冷麺でもなく冷しラーメン。食べれば納得のこの一杯は、比較的動物系より魚介を主体にしてサラッと食わせる冷やしが多い中、ガッツリと豚骨で土台を固めたものです。
さすがに彼方此方の冷やしより重さはあります。が、肉味噌の甘味が醤油の酸味と上手く合わさって全体を丸く包んでおり、口当たりの良さを伝えてくれます。
ただ後半単調に感じたのも確かで、氷が魚介出汁だったりすると、時間の経過とともに味わいも広がっていくのでは・・・とクソラヲタぶる私は実は冷やしが苦手であったりします。



喉越しツルリンのキンキン細麺がノスタルジックで冷やし中華風、いや、冷麺風。
個人的にはチャーシューに必要性を感じなかったり、完熟玉子ありがとうだったりで、具材にもいろいろですが、面白さと伸びしろに来年の夏、どう攻めてこられるのかが今から楽しみだったりします。
ごちそうさま！


店名 京都ラーメン 旭
住所 京都府城陽市平川浜道裏41-1 フジイビル1F
電話番号 0774-52-8115
営業時間 11:00～23:00（L.O.22:30）
定休日 水曜日
駐車場 あり
facebook 京都ラーメン 旭
Twitter @kyotoramenasahi



　　

年中提供されていますが、やっぱり夏にいただくことが多いような気がします、「みその橋 サカイ」さんの冷麺。
日本の夏は冷麺の夏。冷麺は冷麺のサカイ・・・です。
暑くて、やる気ない動かない働かない、時間も金も信用も未来もないけど、食欲だけはある私がお送りします。

「焼豚冷麺(720円)」

酸味と甘味が融合したマイルドなタレは、マヨネーズ、マスタードが程よく効いて実に旨しです。
厚みと惹きのある味わいは、口当たりさっぱりとしており、雪降る白い季節から見捨てられた淡い光の彼方まで、いつ何時でも食べられるとはいえ、やはり暑い日に最適といった印象を受けます。
麺のコンディションにバラつきがありますが、艶やかな出で立ち、もっちりとした食感でここ最近ではベスト・オブ・ベスト。
右手で箸を持ち、左手で汗を拭いてましたので、脳内で親指を立てておきました、グ～。




店名 みその橋 サカイ
住所 京都市北区大宮東総門口町38-3
電話番号 075-492-4965
営業時間 11:00～23:00
定休日 月曜（祝日の場合は営業）
駐車場 あり
WEB みその橋 サカイ HP



　

「猪一」さんの行列がえげつな過ぎて、街中を徘徊すること彼此2年。
ええ加減に並べよって話ですが、腰痛いし、膝力入らんし、目も霞んできたしで、今回の救いの神は「新宿 めんや 風花」さんです。
文句なしの実力店。張本、大杉、土橋といった時代を思い出させる、実は派手・・・というより貫禄があふれ出てるお店です。



「鴨塩らーめん(900円)」

じんわり広がる出汁感。この日は魚介が抑え気味で、奥底で静かに横たわるようなスケール感に満ちた動物の存在が絶大でした。
まろやかな塩ダレが出汁を引き立て、滋味深く染み入る柔らかな味わいを形成。
鴨肉の黒胡椒、脂がスープに溶け込み、コクと旨味のより奥深い世界を作り出します。



滑らかな麺肌と柔らかな食感、しかし噛みしめたときに実感できる確かなコシが特徴の麺。手揉みでスープにも絡みやすくなっています。
具材の鴨肉は先に挙げたように一介のトッピングではなく、スープの幅と奥行きを増幅させる重要な役割を担っており、「どうだ」と言わんばかり。
実はこの日の緊張感はかつての東映並にピリピリでしたが、それはそれ、オレはオレでフライアウェイ。とりあえず味玉1個だけ注文したお前は去れー！
私は美味しいラーメンを美味しくいただくことが出来て幸せでした。
ごちそうさま！


店名 新宿めんや 風花
住所 京都市下京区三軒町551
電話番号 075-344-6623
営業時間 11:30～14:00　18:00～22:00
定休日 不定休
駐車場 なし
WEB 新宿めんや 風花 公式サイト
Twitter @sioramen_fuh_ka



　　

狙い撃ったわけじゃないんですがまたまた閉店間際、「麺屋たけ井 R1号店」さん。
今回は待ちなしでスムーズに滑り込みです。オレってええ時間にこの辺通るよなーと自分を褒めることは忘れません。
夜遅い時間帯でもファミリー、オネーチャンズ、リーマン、ロンリーサンダルという幅広い客層を目の当たりにして、ラーメン界を牽引するとはこういうことかと教えられます。

「濃厚豚骨魚介つけ麺 並 (880円)」

並280g、大400g。胃袋で考えることはないのですが、相談相手は腹回り。ということで並チョイスです。
きっちり作り込まれた豚骨魚介に知るのは味に備わる説得力。
うまく説明できないのですが、今日からの開放感と明日への憂鬱が入り混じった仕事帰り夜遅く、この一杯はさあ眠りなさいの聖母の旋律のようにスッと抜けた気持ちを受け止めてくれます。
だからこそ愛着を感じる、またおま。これに勝るものはなし。
ファミリーやオネーチャンズも満足、納得間違いナッシング。たけ井ちゃまーとリピートするも良し、のめり込んで別のお店を試すもまた良しか、と。
そこで触れる真髄こそが人と人の間に存在する、かけがえのない〇〇〇なのです。
あっ、3文字だ。
なんか私、感動しました。もうアラフィフですし。親も心配してますし。
そのうち泣くかもです。
ごちそうさま！



店名 麺屋たけ井 R1号店
住所 京都府八幡市八幡南山57-2
電話番号 075-982-2288
営業時間 11:00～16:00　18:00～23:00
定休日 年中無休
駐車場 あり
WEB 麺屋たけ井 HP
facebook 麺屋たけ井 R1号店
Twitter @menya_takei




　　

京都ラーメン好きの間では、「さん田行った？」が挨拶代わりのようで、話題独占です、「麺屋さん田」さん。
7月12日のオープン日はうるさ型からお偉方、関係者、野次馬も含めてコンチキチン。
京都においては今年ピカイチの新店であることは間違いありません。
爆スタートのツインターボを山科青龍がどのように追いかけるのかが注目です。ちなみにあの日、私はアイルトンシンボリから行ってました。



「らーめん(800円)」＋煮玉子(100円)

プレオープンでつけ麺をいただきましたので、初日は「らーめん」で。
濃密という表現がぴったりハマる鶏白湯。ぎっしり詰め込まれた旨味と、4角持ったまんまの肉濁高粘度で、痒いところに爪先まで届いてしまいそうな、これぞドロリンチョだよ、と。
プレ時に気になったチャーチーもしっとり。厚めにカットされたネギがエエ味出しとります。



「つけ麺(900円)」＋煮玉子(100円)

大きな進化を遂げたのはコチラ。特に麺。
胚芽ローストの香ばしさと甘味が麺の香りを豊かなものにしています。麺だけを食べてみれば納得の味わい。中山の直線も鼻歌で駆け上がる勢いです。
加水率も高めに調整され、瑞々しいモチプリ麺へ。



現在の券売機。スッキリしたのは店主さんの決意の表れのようで、前向きに捉えたい肩ムチ一発です。
ローカル重賞目指すようなお店ではないので、「いやー、まだまだ、もっともっと」をお祝いの言葉にしておきたいと思います。
頂点を極めるまで間近で見つめていたい、そんなお店です。
いい夢、見せてくださいね。
ごちそうさま！


店名 麺屋 さん田
住所 京都市右京区西院追分町7-4
電話番号
営業時間 11:00～14:00　18:00～21:00
定休日 月曜
駐車場 なし
ブログ menya3daのブログ
Twitter @biri2everymen