>
 

ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
プロフィール

hassakuman

Author:hassakuman

カテゴリ

京都府 (716)
京都市北区 (21)
京都市左京区 (119)
京都市上京区 (54)
京都市中京区 (90)
京都市下京区 (82)
京都市右京区 (45)
京都市西京区 (5)
京都市東山区 (10)
京都市山科区 (125)
京都市伏見区 (67)
京都市南区 (14)
宇治市 (20)
京田辺市 (5)
八幡市 (11)
城陽市 (16)
木津川市 (4)
向日市 (3)
長岡京市 (1)
与謝郡 (3)
舞鶴市 (1)
福知山市 (6)
綾部市 (2)
南丹市 (2)
亀岡市 (3)
久世郡 (7)
滋賀県 (477)
高島市 (1)
長浜市 (37)
彦根市 (53)
愛知郡 (2)
東近江市 (6)
近江八幡市 (16)
犬上郡 (2)
甲賀市 (8)
湖南市 (14)
蒲生郡 (8)
野洲市 (4)
守山市 (50)
栗東市 (4)
草津市 (46)
大津市 (226)
大阪府 (351)
大阪市淀川区 (11)
大阪市東淀川区 (5)
大阪市西淀川区 (7)
大阪市福島区 (13)
大阪市港区 (1)
大阪市北区 (18)
大阪市都島区 (4)
大阪市鶴見区 (7)
大阪市城東区 (3)
大阪市生野区 (2)
大阪市中央区 (25)
大阪市浪速区 (5)
大阪市西区 (5)
大阪市東成区 (4)
大阪市西成区 (4)
大阪市天王寺区 (1)
大阪市阿倍野区 (9)
大阪市住吉区 (4)
大阪市東住吉区 (1)
高槻市 (55)
茨木市 (8)
豊中市 (34)
箕面市 (3)
池田市 (4)
摂津市 (2)
吹田市 (11)
寝屋川市 (7)
枚方市 (20)
交野市 (6)
門真市 (10)
守口市 (10)
大東市 (9)
東大阪市 (10)
八尾市 (5)
藤井寺市 (1)
柏原市 (1)
堺市 (11)
岸和田市 (1)
高石市 (1)
大阪狭山市 (4)
羽曳野市 (1)
河内長野市 (1)
泉大津市 (2)
和泉市 (1)
泉佐野市 (2)
阪南市 (1)
泉南郡 (1)
兵庫県 (116)
奈良県 (90)
三重県 (47)
和歌山県 (35)
福井県 (31)
愛知県 (54)
岐阜県 (23)
石川県 (9)
新潟県 (10)
東京都 (2)
北海道 (3)
うどん (10)
その他 (89)
未分類 (6)
滋賀ラーメン元気党 (3)

月別アーカイブ
八朔のつぶやき

検索フォーム

最新コメント
RSSリンクの表示
全記事表示リンク
QRコード

QR

にほんブログ村



コインパーキングに車を停めてダッシュする夏、まるで昨年と一緒です。
どうしても食べたくて・・・というか時間がなくてせっかくの名古屋も思うように麺活できなかった、そんな心の隙間を埋めてくれるのはここしかない、「麺家 喜多楽」さん。
閉店前に滑り込み、「まだイケますか?」、もちろんそれは「癒してください」の意。
私的にワンダホー名古屋メンなお店です。

「今昔支那そば炙り肉入り 塩(1000円)」

前回いただいた醤油と比較すると、鶏と魚介で形成された出汁をさらに上品で繊細に伝える一杯。
素材の味を引き立て、大きな求心力を伝えるのは同様ながら、塩ダレの滑らかさとまろやかさがスープを優美なものにしています。
人によっては物足りないと思われるかもですが、目を閉じ、邪念を払って、愛撫するように味わっていただきたい。
ここまで純真無垢に味を伝えるラーメンを知らないし、私がラーメンに求めるものの大半はここにあるような気がします。
どこまでも深く深く深く。
ごちそうさま!
また走ります!

sep25mkksss2060.jpgsep25mkksss2061.jpg


店名 麺家 喜多楽
住所 愛知県名古屋市中区橘1-28-6 近藤ビル1F
電話番号 052-332-5515
営業時間 11:00~14:00 18:00~22:00
       11:00~14:30 18:00~22:00(土日祝)
定休日 月曜
駐車場 なし
ブログ 麺家 喜多楽 肉そば なおじ



にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ 人気ブログランキングへ 

スポンサーサイト



オープン当初から気になっていたお店にようやく初訪、「らぁ麺 幸跳」さん。
SNS等で目にするラーメン画像がえらいべっぴんさんで、雑誌見て飛んできましたーみたいにワクワク。訪れたのが夏で結構汗かいてしまいましたが、シャワー浴びてる余裕なんてなく・・・。
お店は意外とのんびりとした雰囲気で、ええ感じです。

sep19rshsr2030.jpgsep19rshsr2031.jpg

「醤油らぁ麺(850円)」

使用食材の産地が記されており、自信と拘りが窺えます。
動物系に数種の節、昆布を主体とした魚介出汁を合わせた清湯。コクと旨味をダイレクトに感じられる醤油は角の取れたスッキリした口当たりで、出汁とのバランスも程よくまろやかな印象。
さらに華やかに香る鶏油が一体となり味わいを深めてくれます。

sep19rshsr2028.jpg

自家製の全粒粉麺は幾分柔めの茹で具合。喉越しの良さとモッチリ食感でスープを引き立てています。
2種のチャーシューもしっとり仕上げられておりOH見事~。
スープ、麺、具材と、きっちり作り込まれており、旨いし完成度も高い。
ただ、ここにしかないものを求めるのなら綺麗に纏めすぎていて面白味に欠けるかと、弾け過ぎてバラバラな私が説得力もなくほざいてみます。
次回は初心者要注意の2段目で打ちのめされます!
ごちそうさま!


店名 らぁ麺 幸跳
住所 愛知県豊橋市東脇3-9-5
電話番号 0532-39-4632
営業時間 10:30~14:30 (月火水)
     10:30~14:00 18:00~21:00 (金土日)
定休日 木曜日
駐車場 あり
ブログ らぁ麺 幸跳 ブログ
Twitter @sachihane0319



人気ブログランキングへ にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ 



昨秋あたりからここ掘れワンワン言いながら三河で柑橘汁飛ばしておりますが、周辺の皆さん、あと1、2年お付き合いください。東からの誘いを振り切って留まっております。
仕事で来ると各地でラーできますので意欲も沸きます。今回は西尾で「麺の樹 ぼだい」さん。
私が唯一閲覧するグルメサイト「食べログ」において西尾市ラーメンランキング1位をひた走っております。

sep16mkbwtr1966.jpgsep16mkbwtr2001.jpg

「和風豚骨ラーメン 味玉(800円)」

これは面白い。豚骨と魚介の安心感あるスープながら、それをありふれたものではなく、食べる者を丼の底まで引き寄せる強い求心力を備えています。
激しく印象に残るのは豚骨の滑らかさ。
前面に押し出されているのは節系主体の魚介であり、あくまでも豚骨は支えの役割ですが、濃度や粘度ではなく、抽出された旨味が伝えるスケールの大きさが格別です。
魚介とのバランスは寸分の狂いもなく、一体となって幅と奥行きを増幅させています。
今やスタンダードといえる和風豚骨ですが、鉢舐めまわしたくなるのはこういった職人の業があってこそです。

sep16mkbwtr1994.jpg

麺肌ツルっと、食感モチっと、相性ビシッとで、主張し引き立てる秀逸麺。
炙られたロールチャーシューがホロっと柔らかく、次回は増したい系。こういうのって初訪だとわかりませんもんね~。
見えることとそれができることは別物だよと肉を食う~♪
ということでまた行きます!
ごちそうさま!


店名 麺の樹 ぼだい
住所 愛知県西尾市徳次町下十五夜28-1
電話番号 0563-65-6845
営業時間 11:00~14:00 18:00~22:00
定休日 月曜日
駐車場 あり
facebook 麺の樹 ぼだい
Twitter @mennokibodai



にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ 人気ブログランキングへ 



青臭いって言われるのはイヤですけど半熟とかチェリーなら許せます。
熟すや熟れるになるとお願いしたいぐらいです。
刈谷駅前にそびえ立つラーメン店「究極の北京飯・らーめん半熟堂」さん。ファーストフードのような雰囲気を漂わせていますが、「つけめん舎一輝」×「中華料理北京本店」のコラボ店ということで、エロイかもの期待と妄想を千円札に包んで入店。
その辺、私もまだまだチェリーです。

au27hdatr1494.jpgau27hdatr1495.jpg

「味玉ラーメン(860円)」

豚骨、鶏ガラの動物系を覆うように魚介が重なったスープ。余韻を残す醤油、鮮烈な柚子に香味油と賑やかに飾られたものの散らかることなくカチッとまとめられた一杯です。
ラーメンとは何ぞや、商売とは何ぞやを、ハァハァ抜きでも手取り足取りレクチャーしてくれるようなTHEラーメン。
駅前の景色には欠かせない色かも知れません。

au27hdatr1485.jpg

デフォでも硬めの細麺がきっちり主張。お店のスタンスはよくわかりませんが、痒くなる前に掻いとくといった大人の対応ができるのは確かです。
ググるとコチラ、北京飯、北京飯、北京飯で、えー、そうなん!?
北京飯は安城市のソウルフードと呼ばれ、ふんわりトロトロの玉子に、豚肉の唐揚げがトッピングされたもので、おまめしでも出て来そうにない一品で逸品。
これ食べてなければ未訪扱い確定で、まだまだチェリーな私が通ります。
ごちそうさま!


店名 究極の北京飯・らーめん 半熟堂
住所 愛知県刈谷市桜町1-46
電話番号 0566-91-0638
営業時間 11:30~14:00 18:00~23:30 ~24:00 (金土)
定休日 日曜
駐車場 なし
WEB つけめん舎一輝 公式サイト
ブログ つけめん舎一輝&半熟堂&レアハウスNYのブログ
Twitter @tukemenshaikki



にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ 人気ブログランキングへ



サンスポ水戸的、それが褒め言葉か失礼にあたるのか定かではありませんが、2017年冷やしド本命は「こだわり麺工房たご」さん。
信頼できる情報筋の鼻息の荒さから未訪なのに◎でした。
外観のイメージと異なり、カウンターのみのこじんまりとした店内。
メニューが豊富で券売機の前で固まること必至ですが、今回は狙い撃ちで「冷やし」の文字を探すのみ。
眼鏡を外してポチです。

「冷やしにぼし中華そば(850円)」 ※夏季限定

茶濁したスープから伝わる力強いニボ感。出汁と煮干し粉が合わさり、グイグイと押し迫ってきますが、冷製ならではのスッキリ感とシャープな出汁感が印象に残ります。
冷やしでサラッと、でも攻める部分は遠慮なしに攻める個性的な味わいに、真ん中からたごがキタ~です。
コシがあり、押し返すような弾力を備えた中細麺。冷やしにピッタリの硬派麺で、力強いスープをきっちり受け止めてくれます。
具材ではシャキシャキの玉葱が秀逸。少し大きめに刻まれており、しっかり歯ごたえを残すと同時に、じんわりと甘味を付与してくれます。
根強い人気を誇るお店で、常連さんが占める中で唯一のチェリーといったところでしたが、自然に馴染める雰囲気があり、また行きたいと思えました。
スタンプカードも貰いましたし、情報筋のオススメ「塩台湾」も忘れぬうちに食べておかないとお仕置き喰らいますので・・・。
秋~冬は愛知に訪れることが多くなりそうで、目指すは東海帝王です・・・かな。
ごちそうさま!

au22rthncs2260.jpgau22rthncs2265.jpg


店名 こだわり麺工房 たご
住所 愛知県名古屋市中川区新家2-605
電話番号 052-431-8111
営業時間 11:00~14:00 18:00~21:00
定休日 月曜日、第1、第3火曜日
駐車場 あり
WEB こだわり麺工房 たご ブログ



人気ブログランキングへ にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ 

カレンダー

08 | 2017/09 | 10
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

最新記事

お気に入り

このブログをリンクに追加する

お店のサイト

あいつのラーメン かたぐるま
いっちゃんラーメン
俺のラーメン あっぱれ屋
頑固麺
祇園麺処むらじ
キラメキノトリ
京都千丸しゃかりき
吟醸らーめん久保田
極太清流らーめん
拳ラーメン
拳10ラーメン
下鴨 塩見家とんとん
セアブラノ神
本家第一旭 たかばし本店
高安
地球規模で考えろ
珍遊
珍龍軒
つけ麺マン
天骨庵 慶心 庵主録
天天有ひるまや
豆乳らーめん専門店「豆禅」
中華そば 東龍
麦笑 豚人
まる担 おがわ
麺喰亭
麺工房 華楊
麺処 雁木
麺屋 極鶏
麺屋シマフクロウ
麺屋ソミーズ
麺屋 中野
夢を語れ
ラーメンたっちゃん
ラーメン たぬき屋
らーめん 鶴武者
らーめん のん

Kitchen OMUHICO
豚骨やたい 九州雄
二天一流
バリバリジョニー
幻の中華そば加藤屋
幻の中華そば加藤屋 県庁前もり~んの章
まるきや翔華
麺屋げんた
麺屋 號tetu
麺屋ジョニー
麺屋 白頭鷲
麺屋風火 大津青山店
麺や 結
ラーメンいっこく
らーめんチキン野郎
ラーメン桃李路
ラーメンにっこう
らーめん みふく

あす流
一日一麺LAB⁺
かしや
カドヤ食堂
極麺 青二犀
KUCHE
彩色ラーメン きんせい
三麺流 武者麺
中華そば ふじい
中華そば 〇丈 maruJOE 
中華そば 無限
鶏soba 座銀
フスマにかけろ 中崎壱丁
みつか坊主
麺と心7/JUNK STORY
麺屋 彩々
麺や拓 エビス店
麺屋のりお
麺屋7.5Hz
らーめん香澄
らーめんstyole JUNK STORY
らーめん大斗
龍旗信

彩華ラーメン
麺処 と市
屋台ちかみちらーめん
らーめん春友流
らーめん文福
ラーメン家 みつ葉

大かわ
しぇからしか
必死のパッチ製麺所
房's
ラーメンたんろん

麺ダイニング月乃家

あすの澪
開花屋楽麺荘
鉢ノ葦葉
menkou ともや
麺や 暁
麺屋 すみか
有機栽培野菜のらーめん すみれ
らーめん門蔵

空庵
つけめん舎 一輝
麺の坊 晴レル屋
麺座 かたぶつ
麺屋 桜
麺屋 はなび
山之手 虎玄
らぁ麺 飛鶏
らぁめん こはく

一兆家
鳥そば 真屋
麺屋 三十六房

しゅんしゅんめん
牟岐縄屋
麺屋 勝木
横浜家系らーめん英
ラーメン 多弐家

天気予報


-天気予報コム- -FC2-

ブロとも申請フォーム
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

リンク

麺屋直送便
無料イラスト素材 イラストバンク