>
 

ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
プロフィール

hassakuman

Author:hassakuman

カテゴリ

京都府 (723)
京都市北区 (22)
京都市左京区 (121)
京都市上京区 (54)
京都市中京区 (90)
京都市下京区 (85)
京都市右京区 (45)
京都市西京区 (5)
京都市東山区 (10)
京都市山科区 (125)
京都市伏見区 (67)
京都市南区 (15)
宇治市 (20)
京田辺市 (5)
八幡市 (11)
城陽市 (16)
木津川市 (4)
向日市 (3)
長岡京市 (1)
与謝郡 (3)
舞鶴市 (1)
福知山市 (6)
綾部市 (2)
南丹市 (2)
亀岡市 (3)
久世郡 (7)
滋賀県 (484)
高島市 (1)
長浜市 (38)
彦根市 (53)
愛知郡 (3)
東近江市 (6)
近江八幡市 (16)
犬上郡 (2)
甲賀市 (8)
湖南市 (15)
蒲生郡 (8)
野洲市 (4)
守山市 (51)
栗東市 (4)
草津市 (46)
大津市 (229)
大阪府 (353)
大阪市淀川区 (11)
大阪市東淀川区 (5)
大阪市西淀川区 (7)
大阪市福島区 (13)
大阪市港区 (1)
大阪市北区 (18)
大阪市都島区 (4)
大阪市鶴見区 (7)
大阪市城東区 (3)
大阪市生野区 (2)
大阪市中央区 (25)
大阪市浪速区 (5)
大阪市西区 (5)
大阪市東成区 (4)
大阪市西成区 (4)
大阪市天王寺区 (1)
大阪市阿倍野区 (9)
大阪市住吉区 (4)
大阪市東住吉区 (1)
高槻市 (55)
茨木市 (8)
豊中市 (34)
箕面市 (3)
池田市 (4)
摂津市 (2)
吹田市 (11)
寝屋川市 (7)
枚方市 (20)
交野市 (6)
門真市 (10)
守口市 (10)
大東市 (9)
東大阪市 (10)
八尾市 (5)
藤井寺市 (1)
柏原市 (1)
堺市 (12)
岸和田市 (1)
高石市 (1)
大阪狭山市 (4)
羽曳野市 (1)
河内長野市 (1)
泉大津市 (2)
和泉市 (1)
泉佐野市 (3)
阪南市 (1)
泉南郡 (1)
兵庫県 (118)
奈良県 (91)
和歌山県 (35)
三重県 (48)
愛知県 (62)
岐阜県 (25)
福井県 (33)
石川県 (9)
新潟県 (10)
島根県 (2)
東京都 (2)
北海道 (3)
うどん (10)
その他 (90)
未分類 (6)
滋賀ラーメン元気党 (3)
鳥取県 (2)

月別アーカイブ
八朔のつぶやき

検索フォーム

最新コメント
RSSリンクの表示
全記事表示リンク
QRコード

QR

にほんブログ村



先日、遠征した金沢でも話題に上がったのが「ラーメン池田屋 京都一乗寺店」さん。
かつて共に東北の被災地へ炊き出しに行かれた「福座」店主さんの「池田くん元気?」の問いに、「今や一乗寺を代表する行列店です」と答えておきました、誇らしげに。ま、私、何の関係もありませんし、1円も入ってきませんが。
目を細める福田店主の表情が印象に残っています。私も細い目をさらに細めてしまいました。
そんなイイ話で始まりました今回の記事ですが、相変わらず傷心の池田くんに会いに一乗寺へ。
元気よく、おいっすーで一安心です。

「ラーメン 小(730円)」

ニンニクヤサイアブラキョウハコノヘンデユルシタロ。野菜増したらカラメ行っとくべきでした。
まずまずの乳化具合で豚感もええ感じです。
醤油、化調でバンバンに攻め込みつつも、肉からの旨味も含めた獣の存在をきっちり伝えることで、一杯のラーメンとして成立させている流石の出来。
肉が以前に比べると迫力が増し、食べ応えも倍増しています。
ジロリアンからラヲタ、リーマン、オネーチャンと幅広い支持を受け、これで何で傷心やねんと不思議に思う次第です。
スープに対して流石に麺は強すぎ重すぎかと感じましたが、私の場合、二郎インスも小麦そばも「ラーメン」という同じ土俵に乗せて語りますのでアシカラズです。

no15riihrs94842.jpgno15riihrs94843.jpg

一度食べると病みつきになること間違いなく、今は無性に汁なし食べたいのですが、これは正しい「池田屋」さんの攻め方なのでしょうか?
それはそうと福井店も行かねば。
ごちそうさま!


店名 ラーメン池田屋 京都一乗寺店
住所京都市左京区高野玉岡町33-9
電話番号 非公開
営業時間 11:30~14:00 18:00~24:00
定休日 不定休 (臨時休業多し)
駐車場 なし
Twitter @ikedayakyoto



にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ 人気ブログランキングへ 

スポンサーサイト



これ食わずに京都ラーメンは語れない・・・というか一乗寺の守護神的存在のお店、「天天有」さんです。
公式サイトの店舗紹介にこの本店が掲載されていないのは周知の事実で、いろいろあるようでお店は別、味も別、訪れるお客さんの思いも別ではなかろうかと。
少なくとも私は真っ直ぐに一択でシクヨロです。

oct6tncs92871.jpgoct6tncs92872.jpg

「煮卵中華そば(650円)」

全体を包むまったりとした鶏の旨味が奥行きと幅広さを作り出すオンリーワンのスープ。ほんのり漂う甘味も特徴的です・・・と普段なら書くところですが、この日のスープは鶏油に頼らずとも鶏感が半端なく、口内で羽ばたかんばかりに旨味が溢れて、多過ぎて心配するほどの夜。
こんな日があるとハッスルしてしまいがちですが、冷静を装って啜る、まだまだ私は天天有チェリー。

oct6tncs92860.jpg

デフォでも硬めの細麺。具材も濃い味付けで、それが嬉しい昭和式。チャーチー合いそうですが一生乗らないに3000ペソです。
こうなると「ますたに」さんも行かねば、新福、天一、旭は言うまでもなく。
心の中でさした傘をたたむのはやっぱりこういうときよねと全汁。
ごちそうさま!


店名 天天有 本店
住所 京都市左京区一乗寺西杉ノ宮町49
電話番号 075-711-3255
営業時間 18:00~翌2:30 ~翌1:30 (日祝)
定休日 水曜日
駐車場 なし
facebook 天天有
Twitter @tentenyuuhonten



にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ 人気ブログランキングへ 



少し前の一杯です。
総勢7名のややこし過ぎる麺々が京都大阪兵庫から集結して、自家製麺に変わった「つけめん 恵那く」さんへ突撃。
とりあえずこの場をお借りしてお詫び申し上げます。スミマセン、スミマセン、スミマセン。

「得製つけめん(980円)」

かつての剛麺ぶりはそのままに、艶やかさがもたらす充実感と納得感、唇に触れて実感です。小麦の風味は香り高く、噛めば迸るほどに甘味が伝わるスバラ麺。
しかしこの超ヘビー級の麺を活かすつけ汁の凄さは、過激なセンチメンタリズムで説くなら「お前こそ風車だ」です。
わからん人、スルーしてください。
わかる人、たいがい山科駅前で飲んでますのでハイボール奢ってください。朝まで離しません。
野菜と節系魚介を表面で躍らせ、濃度は抑えながらどんぴしゃな動物系の旨味がタメを作るように、一歩引いたところで大きな土台を形成。
力強さより繊細さ、重さより華やかさが印象に残る、あるようでないようで。
スープ割りの山椒INがツボ過ぎておかわりしたいぐらいに思えたのも至極当然のこと。
変わってないようで変わって・・・しまった、俺だけが知ってるあの娘の素顔、みたいに、「恵那く」さん、自家製麺化は大きな エクスペリエンスとなったようです。
辛いのやらカレーやら、好奇心旺盛に試してみたい、2017年、夏です。私も。
ごちそうさま!

ly16tett8905.jpgly16tett8902.jpg


店名 つけめん 恵那く
住所 京都府京都市左京区一乗寺高槻町20-2
電話番号 075-201-1931
営業時間 11:30~14:30 18:00~20:30(月曜は昼のみ)
       11:30~15:30 18:00~20:30(土日)
定休日 火曜日・第三水曜日
駐車場 なし
facebook つけめん 恵那く
Twitter @tsukemen_enak



にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ 人気ブログランキングへ



思わず頬ずりしたくなる白木カウンター。鶏塩メインの新店ということで思い当たる節がありましたので、オープン直後にレッツラゴーしました、
3月1日開店は「らぁ麺 今出川」さん。
場所は「つけ麺マン」跡地で今出川通を歩いていたら必ず見つかります。
白を基調とした店内は眩しいほどに照明が映えています。
メニューは塩と醤油。どちらも清湯。今後、濃厚白湯なんかもという会話を盗み聞きしました、ほー。

m31ritsr5618.jpgm31ritsr5619.jpg

「鶏塩らぁめん(750円)」

雑味のない清涼感に満ちた鶏清湯に、すっきり合わせられた塩ダレで形成された上品な一杯。
思いの外クリアな淡麗スープで人によっては物足りなさを感じるかもです。
私ぐらいの下り坂になりますと、この穏やかさが癖になるほどで、背脂のコクや柚子のアクセントもええ感じに攻めてるという印象を受けます。

m31ritsr5610.jpg

驚いたのは麺、中太縮れモッチリ、主張大。スープに相反するかの懸念もイヤイヤイヤ、これが見事にフィット。
オイルの力ではなく形状と加水率でスープを持ち上げているのか、しっかりきっちり一体感を成しています。
肉は豚ではなく鶏。醤油も同様かは定かではありませんが、塩ではとことん鶏。豚バラなんかも合いそうですが、合えば合わすよ、合いたい、約束したじゃない・・・、それでも鶏。
ま、坪単価イッテると思いますし。
ということで思い当たる節とは違いましたが、面白いお店が登場したのは確かです。
学生の街でこのラーメンがどのように受け入れられるのか楽しみです。
ごちそうさま!


店名 らぁ麺 今出川
住所 京都市左京区田中下柳町8-71
電話番号
営業時間 11:30~15:00 18:00~22:00
定休日 不定休
駐車場 なし
Twitter @menyaimadegwa



人気ブログランキングへ にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ



夜遅くでも明かりが灯っており、調べてみれば営業時間が延長されていました、「濃厚らーめん 驚麺屋」さん。
初訪時に感じた力強さと隣り合わせの物足りなさ。あと一歩踏み出せばブヒッの雄叫びが確かに・・・そう願って、私としては早めの再訪となった3月上旬、座った席は同じ、寝癖もサンダルもケツの角度も同じです。

m25kmymt5355.jpgm25kmymt5360.jpg

「メガトンこつ(750円)」

前回とメニューは異なりますが、注目すべきは旨味の抽出具合一点につき、この水と豚骨だけで炊かれた一杯に決めました。
結論から言いますとブヒッ。
ネガな獣臭は極力削ぎ落とし、骨の旨味をガッツリ伝える力強いスープ。胃腸をえぐるようにディープに攻め込む豚骨と、丸みのある醤油が癖になる味わいを作り上げています。
さらなる昇華の「惹き」を考えれば化学に頼ってもいいのではと思いましたが、こちらのコンセプトはそれではないようで。

m25kmymt5382.jpg

変更されてないと思いますが麺の印象も変わりました。茹で具合が硬めで食感は幾分ゴワッとしています。
具材はバラチャーシュー、極太メンマ、味玉、ネギ、海苔。さらにニラニンニク、辛子高菜等の無料トッピングもあります。
一気に跳ねた今回の「メガトンこつ」でしたが、これに慣れてしまえば次に求めるのは、わがままと知りつつも打ちのめされたい「ギガトンこつ」。
ところが新メニューは「とりとん」だったようでアチャー。
さらなる一乗寺ブヒッを夢見て、また近いうちに訪れたいと思います。
ごちそうさま!


店名 濃厚らーめん 驚麺屋
住所 京都市左京区一乗寺赤ノ宮町15-4
電話番号 075-744-0808
営業時間 11:00~15:00 18:00~24:00
定休日 火曜
駐車場 なし
WEB 濃厚らーめん 驚麺屋 公式サイト
facebook 濃厚らーめん 驚麺屋
Twitter @kyoumenya



にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ 人気ブログランキングへ

カレンダー

10 | 2017/11 | 12
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 - -

最新記事

お気に入り

このブログをリンクに追加する

お店のサイト

あいつのラーメン かたぐるま
いっちゃんラーメン
俺のラーメン あっぱれ屋
頑固麺
祇園麺処むらじ
キラメキノトリ
京都千丸しゃかりき
吟醸らーめん久保田
極太清流らーめん
拳ラーメン
拳10ラーメン
下鴨 塩見家とんとん
セアブラノ神
本家第一旭 たかばし本店
高安
地球規模で考えろ
珍遊
珍龍軒
つけ麺マン
天骨庵 慶心 庵主録
天天有ひるまや
豆乳らーめん専門店「豆禅」
中華そば 東龍
麦笑 豚人
まる担 おがわ
麺喰亭
麺工房 華楊
麺処 雁木
麺屋 極鶏
麺屋シマフクロウ
麺屋ソミーズ
麺屋 中野
夢を語れ
ラーメンたっちゃん
ラーメン たぬき屋
らーめん 鶴武者
らーめん のん

Kitchen OMUHICO
豚骨やたい 九州雄
二天一流
バリバリジョニー
幻の中華そば加藤屋
幻の中華そば加藤屋 県庁前もり~んの章
まるきや翔華
麺屋げんた
麺屋 號tetu
麺屋ジョニー
麺屋 白頭鷲
麺屋風火 大津青山店
麺や 結
ラーメンいっこく
らーめんチキン野郎
ラーメン桃李路
ラーメンにっこう
らーめん みふく

あす流
一日一麺LAB⁺
かしや
カドヤ食堂
極麺 青二犀
KUCHE
彩色ラーメン きんせい
三麺流 武者麺
中華そば ふじい
中華そば 〇丈 maruJOE 
中華そば 無限
鶏soba 座銀
フスマにかけろ 中崎壱丁
みつか坊主
麺と心7/JUNK STORY
麺屋 彩々
麺や拓 エビス店
麺屋のりお
麺屋7.5Hz
らーめん香澄
らーめんstyole JUNK STORY
らーめん大斗
龍旗信

彩華ラーメン
麺処 と市
屋台ちかみちらーめん
らーめん春友流
らーめん文福
ラーメン家 みつ葉

大かわ
しぇからしか
必死のパッチ製麺所
房's
ラーメンたんろん

麺ダイニング月乃家

あすの澪
開花屋楽麺荘
鉢ノ葦葉
menkou ともや
麺や 暁
麺屋 すみか
有機栽培野菜のらーめん すみれ
らーめん門蔵

空庵
つけめん舎 一輝
麺の坊 晴レル屋
麺座 かたぶつ
麺屋 桜
麺屋 はなび
山之手 虎玄
らぁ麺 飛鶏
らぁめん こはく

一兆家
鳥そば 真屋
麺屋 三十六房

しゅんしゅんめん
牟岐縄屋
麺屋 勝木
横浜家系らーめん英
ラーメン 多弐家

天気予報


-天気予報コム- -FC2-

ブロとも申請フォーム
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

リンク

麺屋直送便
無料イラスト素材 イラストバンク