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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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京都で塩を輝かせ続けるお店、「麺や 向日葵」さん。
お店の雰囲気と真っ直ぐな味が繋がり、旨さがよりリアルに感じられます。言うなれば本格派。店主さんも若そうに見えますが、開業して12年とくればラーメン店では生き抜いた漢ですね。

8m14mhsr99054.jpg8m14mhsr99078.jpg

「塩ラーメン(700円)」

タレの力強さが印象的であった以前に比べて淡麗に変化したスープ。動物と魚介の出汁も滋味と余韻を伝え、角の立たない塩で上品にまとめています。
派手さはなくなりましたが、その分、素材の味がしっかりと判別できるようになり、特に貝のふくよかさや節系の奥深さがじんわり、バッチリ、まったりです。
その穏やかな出汁感に切れ込むネギ油の香ばしさが鮮烈でええ感じ。

8m14mhsr99070.jpg8m14mhsr99077.jpg

中細ストレート。柔らかめに茹でられモッチリ。少しスープを置いてけぼりにしてしまうようなところがありますが、主張しすぎるというほどではありません。
いつもチャーシュー丼をいただいていましたが、この日は初めての「焼めし 小(400円)」を注文。
おおっ、黒い!そうか、そういうことなのかの修行先を彷彿とさせる一品。
これがここで食べられるとなれば、今さらですが2ポイントUPです。しかし私、コチラのチャーシュー丼にも目がなく、次回オーダーはモジモジしてしまいそうです。
今なお進化止まらない京都塩の名店、目印は黄色いテントとでっかい提灯です。
ごちそうさま!


店名 麺や 向日葵
住所 京都府京都市左京区浄土寺西田町100-28
電話番号 075-752-3060
営業時間 11:30~14:30 18:00~23:00
定休日 水曜日
駐車場 なし



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夜遅い時間帯、寝静まった山科から赴くと毎晩がカーニバルに映る一乗寺。
ガッツリ、こってり、じっくり行こうと「濃厚らーめん 驚麺屋」さん。今日こそ箸立てようかと思えば、まぜそばがあってソレクレしました。

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「汁なし 豚まぜそば(780円)」

麺量150g~400gまで同一料金。帰塁満々リーリーの私は問答無用に並230gを注文。ドヤ顔で待ちます。
にんにくカモン、Oh! Yeah!ながらジャンキー一辺倒ではなく、タレと脂の甘さを上手く活かした丸味のある味わいが印象に残ります。
さすがに上品とまではいきませんが、手元で微妙に変化する現代風の攻めに、ラヲタとか驚麺屋好きとか関係なしにええやん。素直にオモロイやん。ちなみに現代はイマと読みます。

8m3nrksbm97603.jpg

まぜそばにしては珍しく滑らかな平打ち太麺を使用。食べやすさ、タレの絡みやすさを考慮すればこれはありあり。ただ、もう少し歯応えを残してもらえればと思った次朗リアンの私です。
極厚チャーシューが神。濃厚甘旨な味付けに目がない方は増しヒッシューです。
毎回ボール1個内に入れて際どく攻める「驚麺屋」さん、近頃検索ヒットするのは「辛ギガ」でこちらもカモン、Oh! Yeah!な感じです。
夜更けのズドンは一乗寺にて。
ごちそうさま!


店名 濃厚らーめん 驚麺屋
住所 京都市左京区一乗寺赤ノ宮町15-4
電話番号 075-744-0808
営業時間 11:00~15:00 18:00~24:00
定休日 火曜
駐車場 なし
WEB 濃厚らーめん 驚麺屋 公式サイト
facebook 濃厚らーめん 驚麺屋
Twitter @kyoumenya



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元田中駅の線路沿い南東にラーメン店ありましたよね?
看板に漫画チックなラーメンのイラストが描かれたお店。食べに行こうと思っていたらなくなっており、急に思い出したので悔恨の念リターンズであります。
ま、23年ぐらい前の話ですが。
その元田中駅からテクテク歩いて程なくしたところにある「慈永」さん。
炬燵のあるお店としてチラ耳でしたが、この度、ようやくの初訪です。もちろん炬燵でラーメン食べられます。円卓とかに関係なくエア合コンは出来ないと思われます。

「ラーメン 並(600円)」 ※50円引き

鶏がらベースの京都ではお馴染みの背脂チャッチャ系。
スープ表面を覆うオイルが厚く最後までアチチですが、その分出汁感や味の起伏が感じにくい気がします。
確かな獣の風味がもたらすラーメンの体は、やはり大事であると同時にこの上ない魅力であると思いますので、そこはツーワンの4球目ぐらい大事に攻めていただきたい次第です。
細麺柔め。フレッシュな青ネギが全部持っていってしまうぐらいに鮮烈な印象を残します。
豚バラホロリ。
人通りも少なく、おおっと思わせる場所にありますが、飽きのこないラーメンで、いつの日かエア〇コンと思われる方はとりあえずDMください。返信はしません。
ごちそうさま!

ry22jer97542.jpgry22jer97543.jpg


店名 慈永
住所 京都市左京区田中樋ノ口町13-2
電話番号 不明
営業時間 11:30~14:30 17:30~22:00
定休日
駐車場 なし



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先日、遠征した金沢でも話題に上がったのが「ラーメン池田屋 京都一乗寺店」さん。
かつて共に東北の被災地へ炊き出しに行かれた「福座」店主さんの「池田くん元気?」の問いに、「今や一乗寺を代表する行列店です」と答えておきました、誇らしげに。ま、私、何の関係もありませんし、1円も入ってきませんが。
目を細める福田店主の表情が印象に残っています。私も細い目をさらに細めてしまいました。
そんなイイ話で始まりました今回の記事ですが、相変わらず傷心の池田くんに会いに一乗寺へ。
元気よく、おいっすーで一安心です。

「ラーメン 小(730円)」

ニンニクヤサイアブラキョウハコノヘンデユルシタロ。野菜増したらカラメ行っとくべきでした。
まずまずの乳化具合で豚感もええ感じです。
醤油、化調でバンバンに攻め込みつつも、肉からの旨味も含めた獣の存在をきっちり伝えることで、一杯のラーメンとして成立させている流石の出来。
肉が以前に比べると迫力が増し、食べ応えも倍増しています。
ジロリアンからラヲタ、リーマン、オネーチャンと幅広い支持を受け、これで何で傷心やねんと不思議に思う次第です。
スープに対して流石に麺は強すぎ重すぎかと感じましたが、私の場合、二郎インスも小麦そばも「ラーメン」という同じ土俵に乗せて語りますのでアシカラズです。

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一度食べると病みつきになること間違いなく、今は無性に汁なし食べたいのですが、これは正しい「池田屋」さんの攻め方なのでしょうか?
それはそうと福井店も行かねば。
ごちそうさま!


店名 ラーメン池田屋 京都一乗寺店
住所京都市左京区高野玉岡町33-9
電話番号 非公開
営業時間 11:30~14:00 18:00~24:00
定休日 不定休 (臨時休業多し)
駐車場 なし
Twitter @ikedayakyoto



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これ食わずに京都ラーメンは語れない・・・というか一乗寺の守護神的存在のお店、「天天有」さんです。
公式サイトの店舗紹介にこの本店が掲載されていないのは周知の事実で、いろいろあるようでお店は別、味も別、訪れるお客さんの思いも別ではなかろうかと。
少なくとも私は真っ直ぐに一択でシクヨロです。

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「煮卵中華そば(650円)」

全体を包むまったりとした鶏の旨味が奥行きと幅広さを作り出すオンリーワンのスープ。ほんのり漂う甘味も特徴的です・・・と普段なら書くところですが、この日のスープは鶏油に頼らずとも鶏感が半端なく、口内で羽ばたかんばかりに旨味が溢れて、多過ぎて心配するほどの夜。
こんな日があるとハッスルしてしまいがちですが、冷静を装って啜る、まだまだ私は天天有チェリー。

oct6tncs92860.jpg

デフォでも硬めの細麺。具材も濃い味付けで、それが嬉しい昭和式。チャーチー合いそうですが一生乗らないに3000ペソです。
こうなると「ますたに」さんも行かねば、新福、天一、旭は言うまでもなく。
心の中でさした傘をたたむのはやっぱりこういうときよねと全汁。
ごちそうさま!


店名 天天有 本店
住所 京都市左京区一乗寺西杉ノ宮町49
電話番号 075-711-3255
営業時間 18:00~翌2:30 ~翌1:30 (日祝)
定休日 水曜日
駐車場 なし
facebook 天天有
Twitter @tentenyuuhonten



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