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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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2017年春、京都タワービル地下に京の美食・土産・体験 のショップ計55店が集まった京都タワーサンドがオープン しました。
B1Fのフードホールで待ち構えるラーメン店は「京都千丸 しゃかりき murasaki」さん。
京都つけ麺のパイオニアが京都の玄関口で「おいでやす!」です。

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「紫(1280円)」

全増しトッピングが別皿で提供されるメニュー。
鶏と煮干しという構成にキリッと立つ醤油。若き日の長州を巧みにコントロールした坂口の如く引き立てつつ、確実に支える鶏。
華やかに香る煮干しは地下のホールに似つかわしくない感と、癖を落としたドハマり感が交錯して、さすがの百戦錬磨、サソリもラリアットもなくてもバックドロップ一本で持っていけるよといったところです。

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ムッチリ中太ストレートで攻めます。
別皿トッピングは見せる演出、食わせる魅力が同居。ハートランドで喉を潤しながらなんてのもオツかもです。
車窓から眺める景色も京都なら、銀の器の中の味もまた京都。
触れてほしい、感じてほしい、最初の一歩はシャカリキに!
ごちそうさま!


店名 京都千丸 しゃかりき murasaki
住所 京都市下京区東塩小路町721番地の1
電話番号 075-746-7768
営業時間 11:00~23:00(L.O.22:30)
定休日 無休
駐車場 なし
WEB 京都千丸 しゃかりき 公式サイト
Twitter @murasaki_kyoto



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京都人ですが京都に居ることが少なく、新店と飲みと飲みと飲みを優先させてしまいますので、なかなか既存店へ赴けない日々が続いております。
だからか、なのにか、それでもかわかりませんが体重が増え続けています。
久しぶりに訪れた「吟醸らーめん久保田」さん。
らぁ祭以来かなぁと感慨に耽っていましたが、よく考えればこちらは参加店ではありませんでした。あら。

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「担担まぜそば(850円)」 ※3/16限定

ピリリ山椒のシビカラ程好く、ミンチの旨味とタレのマイルドな味わいで綺麗に整えられた一杯。
辛味と甘味が同居し、実に食べやすい仕上がりです。
ねっとりとした食感がまたエエ感じ、1秒でも早く〆飯入れたい系です。

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年内に独立を予定されている方による自家製麺。驚くほどのもちもち感を備え、存在を際立たせています。
纏わりつくような歯応えはこういった屈強なメニューに持ってこいでしょう。
ミンチ、メンマ、ネギ、玉葱、ナッツに、面白いところではもやしナムル。個人的にはこのナムルの味が担担の表情を微かに変えているようで気に入りました。
レギュラー、限定と、いずれも定評のあるお店だけに常に賑わっています。
久しぶりに赴くと、やはり久保田ワールドに引き込まれてしまいます。
味噌つけ麺、無性に食いたくなってきました。
ごちそうさま!
また行きます!


店名 吟醸らーめん 久保田
住所 京都府京都市下京区西松屋町563 フジ萬ビル1F
電話番号 075-351-3805
営業時間 11:30~14:30 18:00~22:30
定休日
駐車場 なし
ブログ 吟醸らーめん久保田のブログ
Twitter @ramen_clover



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京都には存在しないのに「京都ラーメン」を騙ったり、およそ「京都ラーメン」のそれとは異なるスープでありながら、京都生まれ京都育ちをアピールする海賊男のようなラーメン店がチラホラほらする中、こちらはまんま京都の「京都ラーメン きんざん」さん。
レスラーなら黒のショートタイツが似合うタイプです。
もちろん得意技はキーロックです。

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「ラーメン(680円)」

京都スタンダードのあっさり豚骨醤油。豚出汁の深いコクをすっきり伝える誰もが好きなヤツです。
何よりも醤油とのバランスが良く、物足りなさを感じさせない安心の一杯。オンリーワンの対極にある、基本に忠実、お前は木戸修かなお手本的ラーメンと言えます。

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生涯でもっとも啜った麺ではないかと思える近藤製麺の中細ストレート。吸い込みグンバツの低加水、たっぷり九条ネギとの間違いのない組み合わせです。
隣りではピンクのサマーニット姉さんがチャーハンセットでルービーされてました。
ここもまた大切なお店です。


店名 京都ラーメン きんざん
住所 京都市下京区西七条南月読町92 山住ビル 1F
電話番号 075-555-9541
営業時間 11:30~14:00 18:00~26:00
定休日 日曜日
駐車場 なし



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この夜は珍しく京都駅で下車。千鳥足でアスファルトを滑り、ビルの谷間に酒臭い息を漂わせ、辿り着いたのは「らーめん恵比朱」さん。
メニュー表が看板。この立地でラーメン700円、おやっさん、ブッこんでますねと思いつつ、2人して「ラーメン」。

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「ラーメン(700円)」

スープの感想を型番で述べる同行者を尻目に、京都スタンダード安定安心の背脂チャッチャ系でホッとひと息。
いつ何時誰のボヤキでも受け止めるブレないスープに、やっぱりこれだよな~と心安らぐ次第です。
醤油とのバランスも舌に馴染んだもので、初訪なのにこれだよな~。

911RER3965.jpg

低加水のストレート麺。やや乾燥気味のネギ。
オサーンとの哀愁でいとにはピッタリの一杯。
「次どこ行きます?」の問いに、思わず忍び足の練習してしまった京都駅前ランド・オブ・コンフュージョンでした。
ごちそうさま!


店名 らーめん恵比朱
住所 京都市下京区東塩小路町736
電話番号 075-361-2123
営業時間 11:30~翌1:00
定休日 無休
駐車場 なし



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カウンター、テーブル、清潔感、ワンオペ、ええ感じの店主さん。
「ななほし」と読みます。七つ目がなのは最後に光り輝くのは俺だ、という思いです。
スミマセン、勝手にシナリオ書きました。
大宮高辻に7月オープンした新店、「拉麺 七星」さんです。
コインパーキングは2つ南のフルーツパークですと20時から1時間100円になります。

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「豚骨醤油ラーメン(750円)」

見た目に反してサラッとした質感の豚骨に強いめに合わされた醤油。決して癖のあるタイプではなく、尚且つメリハリの効いた味わいからも万人受けするような濃厚スープといえます。
もうひと押し欲しい気もしましたが、それが何かわからないところが明日の天気と阪神の行方、私の意志です。

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ツルツルの麺肌にモチっとした食感、短めな麺。
具材は薫香迫るレア風チャーシュー、柔~んメンマに味玉、豆苗、ネギ。海苔とほうれん草を選択しなかったのは抵抗感か自尊心でしょうか。
現在のところメニューは1本。この後、どのように展開されるのか大変楽しみです。
ごちそうさま!


店名 拉麺 七星
住所 京都市下京区高辻大宮町107-5
電話番号
営業時間 11:00~21:00
定休日 日祝
駐車場 なし



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