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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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綾部市内の賑やかな通りにあるラーメン店。
外観はふらっと立ち寄れるロードサイドの喫茶店風です。
カウンターと座敷の店内は開放感があって良いのですが、客は終始私ひとり、店員さんは手持ち無沙汰に三人。
試練の時ですね。
じっくり煮込んでコラーゲンたっぷりの本格とんこつににんにくを加えた「ど・ど・ど・とんこつ麺」を注文。
期待させるネーミングです。
濃厚な豚骨スープに背脂とにんにくが浮かんだ豪快な一杯。
しかし醤油ダレの主張が強く、やや散漫な印象が拭えません。
麺、トッピング類も含めて「それなり」といった一杯。
偉そうに言わせてもらうと一定の線を越えるには大きな改革が必要。
ただ、このままでも「それなり」には残れそう。
味的には悪くないので期待したいんですが・・・。

★★★

住所 京都府綾部市大島町二反田19-1
電話番号 0773-43-0373
営業時間 11:00~25:00
定休日
駐車場 あり



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2011年02月22日

らぁめん古丹



27号線を北上。
最近開通した和知インターを通過して、あえて下道を行ったのはこのお店に行きたかったからです。
雑誌に載っていた画像がなんともウマそうで。
綾部市街を通過してすぐにありました。
古民家風の木造建造物にど派手な黄色い看板。
旅行者が旅の途中で立ち寄るお店といった雰囲気です。
で、その通りでした。
悲しいかな・・・。
も一言加えるなら、残念ながら。
「特製古丹らぁめん」
豚骨、鶏がら、野菜で煮出したスープに鰹、椎茸等の和出汁を合わせたWスープ。
塩こく味という「白まろらぁめん」の全部乗せがコレです。
目の前に出されて「おおっ、美しい!」と思ったのですが、顔を近づけるまでもなく漂う豚の臭味。
それはスープからではなく、チャーシューからであることにビックリ。
逆にスープは?と疑うほど、旨味が飛んでおり残念な印象。
麺もゆるめで私の好みではありませんでした。
ただ私がもっとも納得いかなかったのはそれらではない。
味には人それぞれ好みがあるし、一生懸命作ったからといってウマイものができるわけではない。
ラーメンは難しいと思いますよ。
でも、コップをキレイに洗うのはそんなに難しいことじゃないでしょう。
カウンターに積まれたコップすべてに汚れがこびりついていました。
あれじゃ水が飲めません。
ということで私にとっては残念な結果でした。

★★

住所 京都府綾部市下八田町才ケ花35
電話番号 0773-42-8110
営業時間 11:00〜14:00 17:00〜21:00
定休日 木曜日
駐車場 あり



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