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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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今夏、鎌倉から移転オープンされた「とりそば ささ」さん。
界隈では前のお店「お富さん」を初め、「一本槍」、「ポン太」と見つけられないお店ばかりで、そろそろスマホの説明書を開こうかと考えています。
この日も離れたコインパーキングに停めてしまい、店に到着するまでにポッポ4匹捕獲しました。
上品で落ち着いた和の雰囲気を感じさせる店内。店主さんが一人で黙々と調理されている姿も味があります。

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「特製とりそば 濃口しょうゆ味(800円)」

地鶏と魚介で形成されたスープ。軽やかな出汁を甘めのかえしで引き立てるといった印象です。
店の雰囲気にも合った和の趣きで、じっくりと素材の旨味を楽しめるスープと言えます。
北海道産の地粉を使用した細麺は幾分柔らかな食感。スープの穏やかさを損なわない穏やかなもので、この一杯というか、このお店の方向性を示しているかのようです。
近年の京都の新店ではなかったタイプのお店。今後の動向が大変楽しみです。
ごちそうさま!

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店名 とりそば ささ
住所 京都市右京区太秦乾町14-8 1F
電話番号 075-862-8227
営業時間 10:00~15:00 17:00~20:30 ~16:00(日祝)
定休日 水曜日
駐車場 なし
WEB とりそば ささ 公式サイト
facebook とりそば ささ
Twitter @torisobasasa



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御開帳。近頃、とんと御無沙汰ですが、ここへ来ればハメ外してヤッちゃいます・・・肉増しね。
年中満開のチャーシュー花びらに胃袋もエキサイト、「らーめん鶴武者」さん。
多彩に独創性を発揮するお店で、スープ、麺、具材、接客、雰囲気までは誰もが認めるところですが、実はトイレもオンリーワンです。

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「ちゃーしゅーつけ麺(1080円)」

各素材の味をしっかりと引き立てつつ、的確なバランスを保つ秀逸なつけ汁。久しぶりにいただきましたが感心させられるほどの旨さです。
魚介を前面に立たせながらも一切の癖を感じさせず、柔らかく丸みのある和出汁がじんわり。野菜由来かと思われる甘味が、穏やかに全体を包みます。
もはやラーメン店のそれというより和食のそれ。「それ」ってなんやと思われるでしょうが、答えは鉢の中にありますので、どーぞ。

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今の若い子らには分からんでしょうね、初めて広末涼子見たときの衝撃。浅倉南とかバロムボップぐらい、人生引き換えにしてでも手に入れたいと思える衝撃ビビッとでした。
それぐらいの瑞々しさ。存分に感じられるもっちりとした食感が生命力漲ってピーン。
番手とか私には分かりませんが、察するところ高1の夏ぐらい。もちろん御開帳前(キリッ
・・・。
・・・・・。
スミマセン、あまりにも久しぶりだったので調子に乗ってしまいました。
並んでますが、それだけの価値あり。
ローソンもリニューアルされました!
ごちそうさま!


店名 らーめん鶴武者
住所 京都府京都市右京区西院矢掛町28-2
電話番号 075-322-7015
営業時間 11:30~14:00 18:00~21:00
定休日 日曜日
駐車場 あり
ブログ らーめん 鶴武者
facebook らーめん 鶴武者
Twitterアカウント @westvill_furyu



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顔はやばいよボディにしなボディに、そんなセクシーナイトな声が聞こえてきそうな派手なヴィジュアル。
これでデフォ。どこから箸をつければいいのか迷ってしまう一杯は、「麺処 鶏谷」さんにて。
最寄りのコインパーキングはどこなのでしょう。
ニトらない日は事前に下調べが必要です。

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「鯖の塩鶏そば(800円)」

ここのところ煮干しに変わったようですが、このときは鯖でした。
スコーンと抜けるような魚介。広がるというより突き抜ける、もっと言えば躍動するような鯖節の風味に終始圧倒されます。
それを上手くまとめる塩ダレの丸みが惹きの強さに拍車をかけるようで。
惜しむらくはボディの弱さで、鶏の厚みが加われば麗子さんも攻められないほど強固なものに、そしてよりラーメンらしさを備えていたかと。
ただ、この一杯の赴きはそんな昭和風情ではないのだろうなとシミジミ、だから全汁パート2。

604mtssts0781.jpg604mtssts0788.jpg

歯切れのよい細麺は風味、食感ともにスバラ。個性的な麺ながら綺麗にフィットしています。
豪勢な肉&肉オン・ザ・スープ。もうやめられないのだろうなと思いつつ、フォーリンラブ突然は鶏に一票。
サイドでいただいた「鶏とローストポークのバターごはん(250円)」。
これは御陵チャーシュー丼を超える逸品。ヨメにも食わせなあかんヤツです。
「麺処 鶏谷」さん、5月から定休日が日曜日になりました。
今さら言うなよって思われるでしょうが、今しかないので。


店名 麺処 鶏谷
住所 京都府京都市右京区西院四条畑町1-22
電話番号 075-754-7969
営業時間 11:30~14:30 18:00~22:00
       11:30~15:00 18:00~22:00(土曜)
定休日 日曜
駐車場 なし
Twitter @yoyocube0217



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運転手の君も車掌の僕も嫌でも目に入る最高の立地、「京都らーめん おおの」さん。
ただ、この辺りは市電すら走ってなかったはずでスマソ。
かつては多くの人にとっての烏賊粘閉店、「大将」さんがあった五条春日です。

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「おおのラーメン やきめしセット(900円)」

近頃はこういったヴィジュアルに安心と信頼を感じてしまいます。京都スタンダードの鶏がらベースの背脂チャッチャ系醤油ラーメン。
出汁感はそれほど前に出るものではなく、醤油が突き抜けた濃い味付け。唐辛子の微かな辛味も加わり、インパクトの強いスープと言えます。
私のように自宅でミノムシ、外でイモムシのような人間にとってはやや塩分が気になるところ。やはり人間は汗水垂らして働くべきで、補給と充填は怠りなくです。
もうひとつのメニュー「京都ラーメン」はほのかな甘味が絶品のまろやか醤油ということで、ムムムな誘惑。

108roor5173.jpg108roor5180.jpg

炒め具合しっとり、味付けしっかり。
ラーメン屋はこれでなきゃの男前やきめし。これは必須です。
夜遅くに前を通っても営業しているので調べてみたら午前2時まで。
ギョーザ、唐揚げとあるので飲むことも出来そうですが、運転手は誰だ?


店名 京都らーめん おおの
住所 京都市右京区西院南寿町18-2
電話番号 075-754-7396
営業時間 11:30~15:00 17:30~26:00
     10:00~15:00 17:30~24:00 (日曜)
定休日 火曜
駐車場 あり



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喜び勇んでビンゴ特典なんて使ったものだから、肉がハミ出してマクガイア級。
もちろん場外ホームランという話ではなく四角いジャングルで。だけど原価はスタンド越えて、「麺処 鶏谷」さん。
花粉舞う秋に遠目涙目鼻カピでフラッシュバック、らぁ祭スタンプラリーの一コマです。

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「鶏そば(750円)」+鶏チャーシュー増し(ビンゴ特典)

上品でふくよかな鶏の旨味を無駄なく生かす醤油のコク。輪郭のはっきりした味わいは清湯ながら物足りなさを感じさせないもので、もう何年も繰り返し改良され、到達した域と思える安定感に満ちています。
途中で肉が邪魔っ気に思えたところもありましたが、増して何ですので、その辺はよろしゅうに。

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滑らかな麺肌にしっかりとしたコシ、小麦の風味も豊かな自家製麺。
教科書通りの褒め言葉を並べていますが、本当に優等生的な麺でスバラ。気が向いたらたまには悪の世界も覗いてほしかったり。
鶏ムネ、ロール、豚肩ロースと肉三昧。柔らかな肉質で1枚ずつでも堪能できますが、やっぱりハミ出ています。
後半やや押されて・・・次回はシングルマッチで。


店名 麺処 鶏谷
住所 京都府京都市右京区西院四条畑町1-22
電話番号 075-754-7969
営業時間 11:30~14:30 18:00~22:30
定休日 月曜
駐車場 なし
Twitter @yoyocube0217



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