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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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八朔のつぶやき

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表通りの賑やかさと比較すれば、静かな夜が垂れ込める大津京駅前。
ぼんやり浮かぶ赤テントの灯の中は、これまた賑やかな家族の声とスープの香りで一気に心が晴れます。
「新福菜館 大津京店」さん。記憶が正しければ3度目の訪問。
しかしいつ何時誰が問いかけても分かるように、私の新福はJUST ONLYです。

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「A定食・中華そば並+やきめし小(950円)」

お馴染み漆黒のスープから顔を覗かす動物系の確かなる存在。まるで息吹が聞こえてくるかのごとく近い近い。
その圧倒的なスケール感を濃いめの醤油でカチッと纏め上げています。
自然に流れるように舌先と鼻腔をくすぐる醤油のコクと香りがスバラ。塩辛さではなく醤油の旨さをダイレクトに伝えてくれます。
口当たりの良さから繊細にさえ思えるほど秀逸なスープでした。

Y25SSOCS7762.jpgY25SSOCS7769.jpg

加水低めの中太麺。特別な注文は何もしなかったのですが歯切れの良さからモッチリ食感へ移行するまでの、スープを吸うタイミングを見越しての茹で加減が絶妙だったこの夜。
ラーメンの神が導かれていたのかと思えるほどでした。
わかった、もう何も言うなのやきめし。脱ヅラするのも忘れて食いました。ひたすら旨い。
何かが私の中で弾けたこの一杯。
確認するには大津京再訪かたかばしか、いやはや天神川も行っておかねば、出来ればオカン連れて。
もはや京都ラーメンと称するより、日本のラーメンと讃えたいです。
しかしここは滋賀。
グレイト!


店名 新福菜館 大津京店
住所 滋賀県大津市皇子が丘2-10-13
電話番号 077-521-0040
営業時間 11:00~15:00 17:30~22:30
     11:00~23:00 (土日)
定休日 水
駐車場 なし
facebook 新福菜館 大津京店



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彦根のラーメン野郎が草津までひとっ飛び。
名店「チキン野郎」さんの2号店が5月23日、草津市上笠にオープンします。
その名も「FLYING チキン野郎」さん。
草津駅からなら真っ直ぐ西へ、近江大橋取付道路の野村中央交差点をさらに西。ビミョーな説明を加えるなら「ふうらい」跡地です。
店舗裏と向かいに駐車場完備。
入店してすぐに券売機。カウンターとテーブル席、おっとトイレは未確認。
5月21日のプレオープンにお邪魔しましたが、店内はすっかり「チキン野郎」の賑やかな雰囲気に満ちており、ブレイクの予感ひしひしです。

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彦根本店とは差別化を図られたメニュー構成となっています。
見た目からして違う、鶏白湯の「フライング野郎」を筆頭に、まぜ2種、夜王でお馴染みの味噌と押せ押せの感じ・・・かと思いきや、泡食うほどに野郎が穏やかで。

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「フライング野郎」

滋賀では珍しい泡系鶏白湯。適度なとろみ、人によってはサラッととも取れる鶏白湯からは濃密な旨味が感じ取れます。
和風出汁を加えて泡立てることでよりクリーミーな口当たりを作り出し、上品で穏やかな味わいを伝えてくれます。
女性や高齢者だけでなく、私のような報われないオサーンにも優しい至極のスープと言えます。

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滑らかで啜り心地の良い中太麺。瑞々しい食感には健康的なエロさを感じてしまうほどです。
なんだかんだ言っても夢見るのはそれ。
って、どれだ?
ようこそ-、滋賀南部へと、京都人の私がホザいてみます。
彦根だと気合い入れたり、家帰ったときの嘘を用意しなければいけませんでしたが、草津なら鼻歌まじりでスキップふりふりです。
開店おめでとうございます!
滋賀のラーメン界、ガンガン盛り上げようぜ!

※5月23日はお昼営業のみです。


店名 FLYING チキン野郎
住所 滋賀県草津市上笠4丁目2-28
電話番号 077-567-7518
営業時間 11:30~15:00 17:30~21:00
     11:30~21:00 (土日祝)
定休日 火曜(祝日は営業 翌日休み)
駐車場 あり
ブログ チキン野郎のつぶやき
WEB らーめんチキン野郎 facebook
Twitter @la_men_chikin



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週末のロマンは県庁前で。
昨年12月のリニューアルオープンから半年、土曜限定ブン回しが板についてきました「ラーメン モリン」さん。
こちら4月1週目の一杯。過去にも何度かありましたが、私がいただいたのは2014年まで遡らねばならないようで。
当時と現在ではブヒ感、求心力、眼鏡の奥の眼光、いずれも雲泥の差かと、当時の記憶がまったくない私がほざいてみたりします。

「豚骨次朗(850円)」 ※4/1限定

グレイト!
豚骨と次朗の合わせ技ポンイツではなく、堂々と成立したスペシャルな大技です。
もうすぐ36歳モリン店主のぶっとい腕でかき回された豚骨からの旨味は、油分の抽出具合も含めて重みとスケール感、そして奥深さを備えた素晴らしいもの。
ぐいんぐいんと押し迫る力強さに、思わずこちらの腰が引けてしまうほどですが、豚骨ってこれだよな~とチョッピリMに、どこかでSに対峙してしまいます。
ニンニクのパンチ、ブラックペッパーの引き締めも的確。思わず張本探してしまうほどあっぱれ!
モチモチの太麺にたっぷりのモヤシ、キャベツ、地味ながら肉の旨さを伝えてくれるバラチャーシューと、メンマらしいメンマで具材も食わせてくれます。
このモリンスペシャル。次回はいつ登場するかわかりませんが、必ずいい夢を見させてくれます。
4角先頭持ったまま。
ぶっちぎれ~!

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店名 ラーメン モリン
住所 滋賀県大津市中央3丁目4-20
電話番号 077-526-2600
営業時間 11:30~14:30 17:30~21:00
定休日 日曜日
駐車場 あり
Twitterアカウント morinKTY



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2017年4月にオープン。
京都からアクセスするなら1号線瀬田駅口交差点を右折して暫くです。
目印は覚えていません。隣りのお店も忘れました。「鶏煮干」の文字が躍っているので目に付くと思います。
ちなみに看板にも幟にも送り仮名「し」はありません。
ま、どーでもいい話です。
入口右に券売機。店内はコの字型カウンター、内側から配膳される奥様ステージタイプ。
オープン当初はいろいろ問題点があったようですが、2週間ほど経過した訪問時ではネタにできるような事象はなく、ポンと5分で着丼。

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「鶏煮干らぁ麺(750円)」

ほのかに香る煮干しは起伏のあるものではなく、鶏清湯、昆布、椎茸等の出汁に寄り添うように穏やか。
ガツンとくる煮干しもいいんですが、他の食材と上手く調和したこういうタイプが近頃は好みだったりします。
甘味のある醤油がさらに全体を丸く包み、ええ感じ、ソフトリー。

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中細麺はスープの印象を損なわないように柔らかめの茹で加減でフィットしています。
具材で目に付くのは椎茸。ラーメンのトッピングには珍しいものですが、旨味が出て味が深まりますね。ええ感じ。
様々な食材をバランス良く合わせ、派手さはなくともきっちり旨さを伝える一杯。お店の穏やかな雰囲気にも合っていて好感が持てます。
頭と心の片隅に留めておきたい、そんなお店です。
ごちそうさま!


店名 らぁ麺くろき
住所 滋賀県大津市一里山2丁目18-13
電話番号 050-3635-3145
営業時間 11:30~14:30 18:00~21:00
定休日 水曜、第3木曜
駐車場 なし



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尾道ラーメンに定義が存在するのかどうか知りませんが、料理のように人間が手を加えて何かを作り上げようとするものは、逸脱してからを見てみたいと思った春です。
そんなことより尾美としのりと猫について語る方がきっと楽しい春。
「ラーメンひばり」さんでほんわかと時間を泳いだ春。

「尾道風しょうゆラーメン(750円)」 ※3月下旬頃限定

喉乾くヤツという触れ込み通りに、醤油がおっ立つ濃い味付けの一杯。
魚介ビシッではなく、ふんわり穏やかに効かせられ出汁感が印象的です。大きめの背脂がコクとまろやかさを加えて、あっさりながらギンギンで旨し。
硬めに茹でられた中細麺はこのメニュー用で、普段とは異なる食感が楽しめました。
大ぶりのチャーシューは食べ応えアリ。さらにメンマがええ仕事しています。
郷愁を漂わせつつも、しっかり現在の時を打つ、こんな一杯。やはり大津駅前は滋賀ラーメンの玄関口です。
ごちそうさま!

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店名 ラーメンひばり
住所 滋賀県大津市梅林1-3-25
電話番号 077-522-3500
営業時間 11:15~14:30、18:00~20:45(L.O.)
定休日 日曜夜、月、火曜日
駐車場 なし
Twitter @ra_men_hibari





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