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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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「関西らぁ祭2014」参加店・・・でなければ訪れることはなかったであろうお店、失っ礼ながら。
でも新しい発見があったりして、これがスタンプラリーの醍醐味ですねとフォロー忘れずに。
「京田辺 塩元帥」さん。
昨年12月三山木駅付近に出来たばかりのお店です。
もっと賑やかな場所にあると思いきや、720度見渡してもひっそりした幹線道路沿い。
京田辺ではテレビもネットも普及していないのか、深夜12時前でも絶えることのないお客さん。
活気溢れる店内にいると時間を忘れてしまいます。

ktsgs06010.jpg ktsgs06011.jpg

「天然塩ラーメン(680円)」

出過ぎない動物系にやや強めの魚介が合わされた和風スープ。鰹の心地良い風味がほのかな柚子香とともに鼻から抜けていきます。
表面を覆うネギの香味油が味に厚みを加え、優しさの中にインパクトを伝える独特の味わいです。

ktsgs06080.jpg

適度な歯ごたえを持つ平打ち気味のストレート麺。麺肌がウェットで啜り心地の良いものです。
大判のロールチャーシューも存在感があっていい感じです。

ktsgs06012a.jpg

「塩つけ麺(800円)」

天然塩ラーメンのスープを基本としたもので濃度が高くなっています。
無化調無添加ながら輪郭のはっきりとしたもので、当然ながらラーメンと比較すると塩カドは立っています。
後半になると少し単調な気がしました。

ktsgs06015.jpg

サクっと噛みしめて食感を楽しめる麺。瑞々しさが不足気味だった点が後半の飽きに繋がったと思われます。
しかしファミリーからカップル、孤独な人、愛されてる貴方に憎んでる私、笑ってる君に泣いてる僕、幸せなおんどれにどん底のワテ、すべての人が満足気に啜ってる光景は驚きです。
店員さんの弾ける笑顔を眺めてるだけで元気になれますよ、ハイ。
どの店舗でも活気に満ちた「塩元帥」さんですが、ここ京田辺店はラーメンをおいしく食べてもらいたいという気持ちが強く伝わってきます。
ごちそうさま!

★★★☆

店名 京田辺 塩元帥
住所 京都府京田辺市三山木上谷浦29番地
電話番号 0774-64-3582
営業時間 11:00~24:00
定休日 無休
駐車場 あり
WEB 塩元帥HP
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年頭にオープンした「麺屋あまのじゃく 京田辺店」さん。
本店は奈良の富雄にあり、数年前に一度訪れたことがあります。
あちらは大行列でしたが、こちらも夜遅い時間帯ながら外待ちができる盛況ぶり。
お客さんは9割方が学生さんで、まあ賑やかなこと。
カウンター10席ほどと2卓のテーブル。
店員さんが5名のうち4名が調理担当。
なぜそんなに人員が必要なのかと厨房を眺めていると、スープ、麺、炙りチャーシュー、盛り付けと、分担して流れ作業で調理されています。
おもしろいのがレードルでタレを入れた後、デジタル計量器で分量を確認、調整すること。
徹底したマニュアルぶりはファーストフード店やコンビニのようでした。
それと、全店員が作業の都度、大きな掛け声をあげるので、店内はやかましいぐらいでイラッときます。
横に座ったのがオネーチャンじゃなければ、私は帰ってましたね。
オネーチャンはイイ匂いがしました★★★★

mats01034.jpg mats01037.jpg

「とんこつ塩(700円)」
メニューは塩、醤油、味噌。塩のみ「あっさり」があります。
本店で食べたのがずいぶん前なので記憶が曖昧ですが、ヴィジュアル的には同じに思えます。
ライトな豚骨に濃いめの甘塩ダレ。メリハリの効いた味付けはやや行き過ぎの感がありますが、若い人たちには受けるのでしょう。
★★★★の匂いを嗅いでいるような変態には塩辛さが気になります。
麺は中細のストレート。特に印象に残るところはありませんが、そこそこコシもあり、無理なく合わせられたものという印象です。
本店同様にチャーシューはしっかりと炙られています。
炙りすぎて旨味が抜けていましたが、マニュアル通りに炙った結果なんでしょう。
臨機応変は許されないんでしょうね。
送りバントのサインを無視してサヨナラホームランを打ち、次の試合から補欠にまわされたウチの兄には勤まらないお店です。
私の場合、スリーバント失敗しますので、これまたダメですね。

★★☆

店名 麺屋あまのじゃく 京田辺店
住所 京都府京田辺市田辺中央1-5-3
電話番号 0774-66-4477
営業時間 18:00~25:00
定休日 無休
駐車場 なし

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かつて一乗寺で個性的なラーメンを提供されていた「天宝」が「スケアクロウ天宝」として京田辺市で復活しました。
以前の屋台風の造りではなく、清潔感のあるお洒落なお店です。
入口付近に小さなテーブル席がひとつ、あとはカウンターのみとシンプルな形です。
田辺中央の賑やかな街並みの中とあって午後9時過ぎでも満席。
少し待ちましたが先客のファミリーが気を利かせて席を譲ってくれました。
本当にありがとうございました。
せっかく京田辺まで来たので「角煮大入りラ ーメン(930円)」をいただきました。
大ぶりの角煮はトロトロ、そして甘旨で文句の付けようがありません。
そして甘辛く味付けられた白菜の餡かけがこれまた絶妙の味。
スープは豚骨ベースの醤油味ですが、巷のそれとは異なり大変甘く仕上げられています。
ストレート細麺や角煮、白菜の餡かけに上手く調和しており、これだけ個性的でありながらこの完成度の高さはさすがというしかありません。
京田辺は少し遠いという気もしますが、この味があるなら足を運ばせたくなります。
ひとつ気になったのは店内の暑さでした。
空調の温度かダクトの問題かわかりませんが、熱風を浴びながら食べているような感じでした。
あれはアイス食べても汗出ただろうな・・・。

★★★★

住所 京都府京田辺市田辺中央1-7-9 ベル新田辺1F
電話番号
営業時間 18:00~25:00
定休日 火曜日
駐車場 なし


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2010年09月17日

ラーメン きたろう



京奈和自動車道田辺北インター降りてすぐ、方向さえ間違えなければイヤでも目に入るお店です。
真っ暗闇にポツンと佇む黄色いプレハブ。
店に入るのになぜか覚悟を決めなければならない。
決してキレイとはいえないお店ですが、親父さんは無口でもどこか優しげ。
静かな店内でも悪い雰囲気ではありませんでした。
ただ、やっぱり深夜に行く店じゃないですね。
なんか侘しい感じがしたもん。
「豚骨塩ラーメン」
店構えのインパクトからすればラーメンはいたって普通でした。
特別どうこういうことはないライト豚骨でした。
それ以外ほとんど印象に残っていない。

★★★

住所 京都府京田辺市大住中島24-1
電話番号 0774-65-5741
営業時間 平日11:00~14:30 ・18:30~24:30、 祝日11:00~20:30
定休日 日曜日
駐車場 なし

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2010年06月03日

一楽家



京田辺松井山手の新し目のお店です。
街としての京田辺の印象は皆無でしたが、同志社近辺やこの松井山手近辺はなかなかどうして栄えた地でした。
おいしそうなお店もチラホラ。
ラーメン店もチラホラ。
ここ一楽家も深夜でしたが地元風のお客さんが来られてました。
店員さんもやる気まんまん。
こちらも食べる気まんまん。
「塩ラーメン」をセットで注文。
ヴォリューム感溢れる鶏モモ肉が目を引きます。
スープはにんにくを強めに効かしたパンチのあるもの。
鶏ガラ、塩、にんにくのスープといえば、我が家の王道鍋、塩ちゃんこと同じです。
馴染みある味。
塩ちゃんこの〆はラーメンと決まってるしね。
ただにんにくの風味が強すぎて肝心の出汁感が希薄な点が少々残念でした。

★★★

住所 京都府京田辺市山手中央4-2
電話番号 0774-64-0959
営業時間 11:00~24:00
定休日 無休
駐車場 あり

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