>
 

ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
プロフィール

hassakuman

Author:hassakuman

カテゴリ

京都府 (694)
京都市北区 (19)
京都市左京区 (118)
京都市上京区 (54)
京都市中京区 (86)
京都市下京区 (81)
京都市右京区 (42)
京都市西京区 (5)
京都市東山区 (10)
京都市山科区 (122)
京都市伏見区 (65)
京都市南区 (14)
宇治市 (19)
京田辺市 (5)
八幡市 (10)
城陽市 (14)
木津川市 (4)
向日市 (2)
長岡京市 (1)
与謝郡 (2)
舞鶴市 (1)
福知山市 (6)
綾部市 (2)
南丹市 (2)
亀岡市 (3)
久世郡 (7)
滋賀県 (457)
高島市 (1)
長浜市 (35)
彦根市 (52)
愛知郡 (2)
東近江市 (5)
近江八幡市 (16)
犬上郡 (2)
甲賀市 (7)
湖南市 (13)
蒲生郡 (7)
野洲市 (4)
守山市 (50)
栗東市 (4)
草津市 (42)
大津市 (217)
大阪府 (334)
大阪市淀川区 (11)
大阪市東淀川区 (4)
大阪市西淀川区 (7)
大阪市福島区 (12)
大阪市港区 (1)
大阪市北区 (17)
大阪市都島区 (4)
大阪市鶴見区 (7)
大阪市城東区 (3)
大阪市生野区 (2)
大阪市中央区 (24)
大阪市浪速区 (5)
大阪市西区 (5)
大阪市東成区 (4)
大阪市西成区 (3)
大阪市天王寺区 (1)
大阪市阿倍野区 (9)
大阪市住吉区 (4)
大阪市東住吉区 (1)
高槻市 (53)
茨木市 (8)
豊中市 (33)
箕面市 (3)
池田市 (3)
摂津市 (2)
吹田市 (11)
寝屋川市 (7)
枚方市 (17)
交野市 (6)
門真市 (9)
守口市 (9)
大東市 (9)
東大阪市 (9)
八尾市 (5)
柏原市 (1)
堺市 (11)
岸和田市 (1)
高石市 (1)
大阪狭山市 (4)
羽曳野市 (1)
河内長野市 (1)
泉大津市 (2)
和泉市 (1)
泉佐野市 (2)
泉南郡 (1)
兵庫県 (113)
奈良県 (85)
三重県 (44)
和歌山県 (35)
福井県 (28)
愛知県 (38)
岐阜県 (19)
石川県 (9)
新潟県 (10)
東京都 (2)
北海道 (3)
うどん (10)
その他 (88)
未分類 (6)
滋賀ラーメン元気党 (3)

月別アーカイブ
八朔のつぶやき

検索フォーム

最新コメント
RSSリンクの表示
全記事表示リンク
QRコード

QR

にほんブログ村



久しぶりの堺。あれこれ所用を済ましているうちにお店は閉まるし、それでもアンノーンは出てこないしで、どうしたものかと考えましたが、「中華そばムタヒロ 堺東店」さんが仁王立ち。
遅い時間帯でもガンガン賑わっておりました。

a26mshgts6698.jpga26mshgts6705.jpg

「ガハハ鶏そば(750円)」

琥珀色のスープにキラッと輝く鶏油が美しく映えています。
ふくよかな鶏の旨味が突き抜け、丸みを帯びた醤油で綺麗に纏め上げられたバランスの良い一杯。
その洗練された味わいは、変に優等生っぽくならぬように、出汁、タレ、オイルがそれぞれ押し迫ってくるところからも感じられます。

a26mshgts6715.jpg

パツンとした食感が男前な低加水のストレート麺。風味も良く、ラーメンというより中華そば的。ワタシではなくオレみたいな。
具材は鶏、豚のチャーシューに鶏そぼろ、メンマ、ネギ、三つ葉。
実は閉店前でサッと入ってサッと食べてサッと出ましたが、じっくり腰を据えてヅラも正して準備万端で楽しみたいお店です。
堺は魅力的なお店が多くて悩みますねと、アハハ。
ごちそうさま!


店名 中華そば ムタヒロ 堺東店
住所 大阪府堺市堺区中瓦町2-3-18
電話番号 072-282-7177
営業時間 11:30~15:00 18:00~23:00
定休日 日曜
駐車場 なし
WEB 中華そば ムタヒロ 公式サイト
ブログ ムタヒロ日記~ラーメン時々ムタ~
facebook 中華そば ムタヒロ
Twitter @takahiro1341074



にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ 人気ブログランキングへ 

スポンサーサイト



土地勘のない私からすれば江坂からチョイチョイってイメージですが、最寄駅は庄内で、地図を見て納得、「ラーメン哲史」さん。
気になっていたメニューをいただくために、京都からオサーンを連れて再訪です。

a21rtsccs6636.jpga21rtsccs6637.jpg

「シマチョウ中華そば 大(1000円)」

高井田系を彷彿とさせる濃い醤油色に染まった一杯・・・と「光洋軒」、「住吉」ミホーの私がほざいてみたりします。
奥行きのある鶏の出汁感がじんわり攻め込み、醤油の酸味を越えてシマチョウ脂の甘味が覆う。そんな感じにストレートに素材の味を活かしたお見事な組み立てです。
ブラックペッパーの引き締めも派手なものではなく、チラチラリンにさり気なく。
見た目の迫力よりも、じわ~ッと染み入る旨さが魅力です。

a21rtsccs6647.jpg

しっかり食わす中太麺、啜ってしなやか、噛んでもっちり。麺量も多く、お腹も満たされます。
たっぷりの牛ホルモンのシマチョウ。脂の甘味はくどさ皆無で、スープにコクを加えるだけでなく、コリっとした食感も楽しめます。
さらに柔らかく仕上げられた大ぶりのチャーシューがドン!
ニンニクの芽、笹切りネギも陰の立役者と言っていいぐらいにええ仕事しています。
実は連食2軒目でしたが、これは1杯目でイッとくべきだったと悔恨。
現在はレギュラーで提供されているようですので脱ヅラ準備万端ですが、最近になって「シマチョウ塩つけ麺」もリリースされたようで、江坂でも庄内でもいいからサンダル脱いで走らねばといったところです。
ごちそうさま!


店名 ラーメン哲史
住所 大阪府豊中市小曽根4-9-2
電話番号 06-6151-9956
営業時間 11:30~14:00 18:00~23:00 ~21:00(日)
定休日 木曜
駐車場 なし
facebook ラーメン哲史



にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ 人気ブログランキングへ



「マディっすか!」と1ヶ月近く経って驚いていますが、駅ナカに「烈火」さん出店は電車族にとってはこの上ない喜びでしょう。
仕事帰りでフラフラ~としてると間違いなく吸い込まれてしまいますね。
私、仕事帰りでも電車でもありませんでしたが吸い込まれました。
「山系無双 烈火 パナンテ京阪天満橋店」さん。店名が示す通り京阪天満橋駅内にオープン。別名「山形行きおけいはん」です。
広々とした店内はカウンターのみ。若いスタッフの活き活きとした表情を思わず遠い目で眺めてしまいました。

a17rptyr6661.jpga17rptyr6667.jpg

「米沢らーめん(750円)」

久しぶりに「四種の魚介」でイキたいところですが、「鳥中華」も「ひっぱり混ぜそば」もあるしで、相変わらずのオールスターラインナップです。
悩んだ末にパナンテ京阪天満橋店限定のこちらをいただきました。
米沢地方のご当地ラーメンということで、ググってみると「細打ち縮れ麺とあっさりとした醤油味のスープが特徴。出汁は野菜や鶏ガラ、煮干しなどを使う店が多い」とのこと。
すっきりとした出汁に甘味が印象に残るスープで、食べたことのないラーメンであるにも関わらず、ほのぼのとした味わいの中に懐かしさが見え、「あぁ~」とオッサンみたいに息をもらしてしまいました。オッサンですけど。

a17rptyr6683.jpg

これまた初めていただくピロピロ縮れ細麺。滋味深いスープに対して革新的に思える存在感。これはオモロイですね~。
豚バラ、メンマ、海苔、ナルトに、「烈火」さんならではの瑞々しいネギ。これがまた旨いんだ。
名店が気軽に食べられるという利点もありますが、大阪市内で山形をアピールできるという試みもまた魅力的だと思います。
今や国民食となったラーメン、至る所で全国の味が楽しめれば最高ですよね。
開店おめでとうございます!


店名 山系無双 烈火 パナンテ京阪天満橋店
住所 大阪市中央区天満橋京町1-1 パナンテ京阪天満橋
電話番号 06-4790-8866
営業時間 11:00~23:00
定休日 無休
駐車場 なし
facebook 山系無双 烈火
Twitter @rekka88



にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ 人気ブログランキングへ



山科の至宝「ラーメン天」さんから東100mほどにあるロイヤルホスト。かつてはパチンコ店だったのですが、その一角に飲食施設が並んでいました。
綺麗なオネーサンが働いていた喫茶店。未訪の焼肉屋。そして一部の山科人が美化しまくって都市伝説となっているラーメン店、「丹頂」。
奇しくも同名のお店を所用で訪れた天保山で発見して大興奮。
まったく関係のないお店でしたが無視できずに入店。「茶碗蒸しらーめん」という斬新な一杯が看板メニューで、ほー。
ちなみに私の中でもっとも美化されているのは喫茶店のオネーサンであることを伝えておきます。これいちばん大事です。
ということで「丹頂」さん。

a14tcmr6473.jpga14tcmr6474.jpg

「茶碗蒸しらーめん(850円)」

蓋をされて提供。中身はまんま茶碗蒸しで「えっ!?」となりましたが、下には麺、鉢底にはスープがINです。
ラーメン鉢だけに玉子の量は多く、これだけで十分にお腹が膨れるほど。
上品且つ穏やかな味付けは、ラーメンであることを忘れてしまうぐらい茶碗蒸し然です。
鶏+魚介のスッキリとしたスープに醤油。食べ進むと自然に玉子が崩れてスープと一体化し、一気にラーメン寄りとなります。
ただ、あくまでも個人的な感想ですが、マイルドというか味が薄れていくようで、別々で食った方がいいんじゃないかなと思えたり。

a14tcmr6463.jpgIMG_6478.jpg

麺もラーメンとして捉えるより、茶碗蒸しの具として考えた方がピッタリくるような硬め食感、中細、多加水。
茶碗蒸しを仕上げるまで伸びずにプリッとした状態を維持させているのは凄いです。
鶏肉、野菜炒め等、具材もしっかり。柚子胡椒も良いアクセントになっています。
レジャー、観光客がどどどどどっと押し寄せる場所だけに、こういった個性あふれるラーメンは大いに受けそうですね。
それにしても天保山公園はどえらい人でした。
皆さん、いい思い出作れたでしょうか。


店名 丹頂
住所 大阪府大阪市港区築港3-8-7
電話番号 06-6572-0847
営業時間 11:30~15:00 17:00~22:00
     11:30~22:00 (土日祝)
定休日 不定休
駐車場 なし



人気ブログランキングへ にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ 



お店に着くなり「牡蠣玉」売切れの悲報に「なんですと!」の嵐。
実は寸前までその存在を知らなかった私ですが、無知だと思われるのが恥ずかしいので皆さんと声を揃えて「なんですと!」。
「布施 丿貫」さんで魅力的な限定が提供されているとのことで訪れました。

a8hkmcs5866.jpga8hkmcs5884.jpg

「マッドクラブそば(900円)」 ※限定

黄金色に輝くスープに蟹の香りがふんわり。ちょい少なめですが、それだけに浴びたい度高しです。
マッドクラブとはノコギリガザミというワタリガニ科の一種。蟹はワタリガニがもっとも出汁感が得られると聞いたことがあり、この一杯でも着丼から間違いのない蟹感。
その蟹を丁寧にさせるのが、この日意図的に強められた煮干清湯。そのクリアな出汁感が全体をフラットに整え、双方の癖を抑えて旨味を上品に伝えてくれます。
さらにスープに溶け込まされた蟹味噌のペーストが芳醇な風味を増幅させる役割を担っていました。

a8hkmcs5878.jpg

低加水パッツン×2。小麦の香りを強く漂わせ、食感的にも強くアピールする麺で、貫禄を感じさせます。
彩り鮮やかな低温調理チャーシューも美味ですが、この一杯においては苦味と甘味が同居した刻み玉葱の効果が絶大でした。
こちら人気メニューということでハードル高しですが、機会があればまた蟹感に打ちのめされたい次第です。
それにしても、牡蠣玉よ、ああ牡蠣玉よ、牡蠣玉よ。
しばらくは夢に出てきそうです。
ごちそうさま!


店名 丿貫
住所 大阪府東大阪市足代南1-3-12 合栄ビル1F
電話番号 非公開
営業時間 11:30~14:30 18:00~22:00 11:30~~16:00(日曜)
定休日 火曜日
駐車場 なし
facebook 丿貫 facebook
Twitter @bow0313



にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ 人気ブログランキングへ

カレンダー

03 | 2017/04 | 05
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 - - - - - -

最新記事

お気に入り

このブログをリンクに追加する

お店のサイト

あいつのラーメン かたぐるま
いっちゃんラーメン
俺のラーメン あっぱれ屋
頑固麺
祇園麺処むらじ
キラメキノトリ
京都千丸しゃかりき
吟醸らーめん久保田
極太清流らーめん
拳ラーメン
拳10ラーメン
下鴨 塩見家とんとん
セアブラノ神
本家第一旭 たかばし本店
高安
地球規模で考えろ
珍遊
珍龍軒
つけ麺マン
天骨庵 慶心 庵主録
天天有ひるまや
豆乳らーめん専門店「豆禅」
中華そば 東龍
麦笑 豚人
まる担 おがわ
麺喰亭
麺工房 華楊
麺処 雁木
麺屋 極鶏
麺屋シマフクロウ
麺屋ソミーズ
麺屋 中野
夢を語れ
ラーメンたっちゃん
ラーメン たぬき屋
らーめん 鶴武者
らーめん のん

Kitchen OMUHICO
豚骨やたい 九州雄
二天一流
バリバリジョニー
幻の中華そば加藤屋
幻の中華そば加藤屋 県庁前もり~んの章
まるきや翔華
麺屋げんた
麺屋 號tetu
麺屋ジョニー
麺屋 白頭鷲
麺屋風火 大津青山店
麺や 結
ラーメンいっこく
らーめんチキン野郎
ラーメン桃李路
ラーメンにっこう
らーめん みふく

あす流
一日一麺LAB⁺
かしや
カドヤ食堂
極麺 青二犀
KUCHE
彩色ラーメン きんせい
三麺流 武者麺
中華そば ふじい
中華そば 〇丈 maruJOE 
中華そば 無限
鶏soba 座銀
フスマにかけろ 中崎壱丁
みつか坊主
麺と心7/JUNK STORY
麺屋 彩々
麺や拓 エビス店
麺屋のりお
麺屋7.5Hz
らーめん香澄
らーめんstyole JUNK STORY
らーめん大斗
龍旗信

彩華ラーメン
麺処 と市
屋台ちかみちらーめん
らーめん春友流
らーめん文福
ラーメン家 みつ葉

大かわ
しぇからしか
必死のパッチ製麺所
房's
ラーメンたんろん

麺ダイニング月乃家

あすの澪
開花屋楽麺荘
鉢ノ葦葉
menkou ともや
麺や 暁
麺屋 すみか
有機栽培野菜のらーめん すみれ
らーめん門蔵

空庵
つけめん舎 一輝
麺の坊 晴レル屋
麺座 かたぶつ
麺屋 桜
麺屋 はなび
山之手 虎玄
らぁ麺 飛鶏
らぁめん こはく

一兆家
鳥そば 真屋
麺屋 三十六房

しゅんしゅんめん
牟岐縄屋
麺屋 勝木
横浜家系らーめん英
ラーメン 多弐家

天気予報


-天気予報コム- -FC2-

ブロとも申請フォーム
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

リンク

麺屋直送便
無料イラスト素材 イラストバンク