香る香る華やかに軽やかに。ありがちな柚子バコーンではなく、単なるアクセントでもなく。
鶏清湯の出汁感を自然に伸ばすような効果を生み出しているため、その風味や清涼感から過度な演出を感じることはありません。
この使い方が本当にスバラ。
福知山駅前、愛と平和を鉢の中で奏でる「麺屋ソミーズ」さん。
前回いただいた「にぼ塩」の記事がないことに気付いた今朝、焦って隠しフォルダを確認しましたがエロ画像しか見つかりませんでした(涙)。



「柚子香る塩ラーメン(800円)」 ※期間限定

淡麗との触れ込みながら、しっかりとしたコクと旨味で大きく緩やかな土台を形成する鶏。決して油に頼ったものではなく、素材を活かしきる手腕はお見事の一言に尽きます。
そこへ先に書いた柚子やネギが終始鮮やかな風味を漂わせてくれます。
大概の方はこのスープを遠い目で飲み干されるでしょう。



クリビツ一番はこの少しビラリンとした平打ち麺。
淡麗スープに対して強すぎではないかと懸念したものの、最初のひと啜りで不安を一掃させる完成度の高さ。
滑らかな麺肌、確かなコシを備え、スープの奥深い部分までしっかり引き上げてくれます。
どんなスープをも引き立ててくる麺だと思いますが、現在は変更されたようで、これ以上のがラヴ＆ピースしているとなれば、3時間早寝する日を作らねば・・・というか朝まで飲むなの話です。
やはり定期的に通いたいお店です。
Long May You Run.
ごちそうさま！


店名 麺屋ソミーズ
住所 京都府福知山市駅前町24
電話番号 0773-23-5551
営業時間 11:30～13:45L.O　～14:15頃L.O. (日曜)
定休日 火・水曜日
駐車場 なし
ブログ 麺屋ソミーズ 夢のラーメン屋オープンしちゃった！？
Twitter @menya_somies



　

ゴメンナサイとフラれること3度。手を差し出すタイミングを考えなかった私も悪いのですが、相性や運も考えず諦めきれないストーカー気質で4度目のアタック。
福知山「とん吉」さんには行列もなくヒソ～リ。
勝手に用意していた黄色いハンカチでケツでも拭いて帰ろうかと思いましたが、なんと見事に営業中！
待ちなしで食える京都北部の濃厚豚骨に思わず腹を引っ込めてしまいました、エヘン。



「とんこつラーメン(700円)」

メニューは「とんこつ」、「しょうゆ」、「ミックス」の3種。何度もアタックした割りに各種の特徴やオススメなど一切頭に入ってない適当ぶり。人生の95％を無意味色に染めてきた私ならではです。
で、とんこつを。
鶏、豚の違いはあれど、スープとネギのコントラストが天一を彷彿。濃度、粘度もそれを思わすものですが、口に含むと対極とまでは言わずとも、異なる位置に存在することが明白なスープ。
派手な味付けを避け、素材の良さを生かすべくシンプルな味わい。
豚骨をここまでストレートに打ち出したスープは久しぶりな気がしますが、やはり惹きの弱さは如何ともしがたいものがあります。
脱いでガッカリじゃないけれど、好きだったあの娘がホニャラララみたいな。



持ち上げて柔い。啜って柔い。考え直してもやっぱり柔い。
バイアグラ握って念じる気持ちわからんだろうお前には、と世の中高年の声を代弁して叫んでもいいと考える私でも柔いと思える致命的な麺。
この麺、この茹で具合で夜空に星が輝くのでしょうか。←意味不明。
サンキュー、じゃあねと、武道館。

★★★

店名 とん吉
住所 京都府福知山市天田犬丸224
電話番号 0773-23-6328
営業時間 11:30～スープなくなり次第終了
定休日 日・月
駐車場 あり



　

年に数回、福知山を訪れますが時間的な問題で未だに「とん吉」さんは未訪。夜営業でも始めてくれない限り、一生食えそうもありません。
そんな私にも食える店「麺屋ソミーズ」さんが近くに開店。
夜営業開始までの時間潰しに「福知山駅正面通り商店街」という何の捻りもなく命名された切な系シャッター商店街を散策。
大半の店舗が午後5時頃に閉店されるようで文字通りのシャッター。
福知山では今でも口裂け女が出るようで。
ヤバイ、ヤバイ。サンダルで来てしまったよ。どっちみち100m3秒では勝てんから、出てきたらサンダルでシバいたろ。



「とりとんラーメン(730円)」

古き良き時代のアメリカンを思い起こさせる店舗。流れる音楽もストーンズ、ZEPと音楽が精神でROCKしていた時代のもの。英やけどね。
浜省だらけの野球対決を思い浮かべた私は不謹慎でしょうか？
限定の濃厚ヴァージョンが売り切れでデフォの「とりとん」をいただきました。
テロリとした口当たりを予期させる高濃度の鶏豚スープ。粘度はほどほどに。
ただ意外だったのは先入観として頭の片隅に置いていた動物系の旨味が、やや希薄に感じられたこと。
ヴィジュアルから想起させる濃厚な味わいより、むしろ野菜の柔らかい出汁感が印象に残りました。タレによる味付けも控えめです。



石臼挽きの自家製麺。繊細な風味が感じられ、強い主張はなくともしっかり存在感を伝えます。
濃厚な白湯にも淡麗な清湯にも合いそうな秀逸な麺です。
チャーシューの肉々しさ、メンマの歯ごたえも良好。きっちり作り込まれた印象を受けます。
胡椒、一味のパンチが若干うるさく思えるところもあったので、飾り気のない素っぴんの姿を見てみたいと感じました。
口裂け女は化粧してたのかな？
「私、キレイ？」の声が恐くて、そろばん教室の帰り道、純朴な私は全力で走ったものです。
にんにく効いたっけ？
そんなこんなで味変アイテムの「醤油にんにく」はごく少量が良いかと。
根強い人気店が多数存在する福知山。
大きな可能性を秘めたお店の登場で、この先の訪問が楽しくなりそうです。

★★★☆

店名 麺屋ソミーズ
住所 京都府福知山市駅前町24
電話番号 0773-23-5551
営業時間 11:30～14:30 18:00～20:30（いずれもL.O）
定休日 不定休
駐車場 なし
ブログ 麺屋ソミーズ 夢のラーメン屋オープンしちゃった！？



　

福知山市国道9号線沿いにある派手なお店「ふくちあん」さん。
メニュー表も派手、店内BGMの「ふくちあん音頭？」も派手。これでラーメンが地味だったらオモロイのになぁと思っていたら輪を掛けて派手でした(汗)



「特濃ふくちあんらーめん(790円)」

豚骨、鶏ガラ、野菜を強火で長時間炊いたスープは特濃という表現がピッタリあてはまる濃厚ドロドロスープ。
天一のこってりをさらに粘度UPしたような質感で、餡の如く麺に絡みつきます。
出汁は動物系より野菜が強く出ているのか重さはそれほど感じず、見た目に反して胃にのしかからないものでした。
タレが強めで甘く、そちらの方が店内BGM並に煩く思えたほどです。



麺を啜ってもスープを食ってるようで食感は良くわからず。ドロリンチョスープに丸め込まれていました。
チャーシューはバラスライスとじっくり煮込まれたトロチャーシュー。トロチャーの濃い味付けはクセになる旨さですが、これはラーメンより丼物の方が合ってるでしょうね。
ま、そんなことよりBGMが変です。



★★★☆

店名 ふくちあん
住所 京都府福知山市駅南町3丁目48
電話番号 0773-22-8741
営業時間 11:00～翌1:00（L.O.24:30）
定休日 無休
駐車場 あり



　

福知山駅前、嫌でも目に入る派手なお店「つけ麺本舗 ぐうりんだい」さんです。
近くには超有名店「とん吉」さんがありますが、そちらは私のような夜型には縁のないお店でしていまだに未訪問。
こちらは深夜まで営業しているとあってありがたい限りです。
ふくちあん系列のつけ麺専門店ということですが「ふくちあん」さんも未訪問なので、本当に未知の世界に足を踏み入れたという感じです。
お店はオープンキッチンの周りにカウンターとテーブル席を配したスタイル。
入口には券売機があります。
数種類のつけ麺メニューの中から「肉つけ麺(880円)」と味玉(100円)を選びました。
セルフサービスでもやしナムルの食べ放題があります。
つけ汁は泡立ちが目立つ粘度高めの濃厚スープ・・・と思いきや口当たりはサッパリしています。
げん骨と鶏、野菜、煮干しを20時間煮詰めたというスープは俗に言う「またおま系」とは異なり、動物系と魚介が控えめで、野菜からの甘味を旨く抽出したという感じです。
パンチがなく物足りないという方もおられるでしょうが、私は重さもなく新鮮味あふれるつけ汁だと思いました。
大きめのブロックチャーシューがたくさん入っており、これも大変美味しいものでした。
逆にメンマが「あったの？」ってぐらい淋しいのが残念でしたが・・・。
麺は太めのモチモチツルツル麺。食べごたえ十分です。
最初は並でも凄い量に思えたのですが実は上げ底で並は並でした。
ただこちらのお店はとんでもないメガ盛りもありますので胃袋の大きな方は挑戦してください。



最後はしめ飯(100円)をつけ汁にINして雑炊に。
しめ飯はほぐしチャーシューとタレ込みですので、そのままでも十分いけると思います。
でもね、こういうこと言っちゃいけないんでしょうけど、〆の御飯ダイヴでは滋賀県庁前の某店や、大津駅前某店の汁なし坦坦のそれを経験したあとではドモです感は否めませんでした。
普通に美味しかったです。

★★★☆

住所 京都府福知山市駅前町3
電話番号 0773-23-9211
営業時間 11:00～15:00（L.O.14:30）18:00～24:00（L.O.23:30）
定休日 無休(元旦のみお休み)
駐車場 無