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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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モリン。哺乳類。推定アラフォー手前。前世もり~ん。来世森次朗DX。
職業ラーメンを作ること。趣味ラーメンを食べること。特技叱られること。生きがい愛されること。好きな言葉もちもち。
カウンターの信者に見守られ、テボを振る毎日。たまにベソかいてますが、家庭や会社で背中丸める我々にはこの上ないオアシス、同志。ビールが旨い。
もうすぐ1周年。おめッス、「ラーメンモリン」さんです。

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「醤油ラーメン(750円)」

モリン看板メニュー。
直球。豚骨清湯の醤油ラーメン。あっさり。深いコク。懐かしさの中に新しさ。おおぅと仰け反る確率高し。根底にある変態的ラーメン愛が垣間見えます。

mosio92621a.jpg

「塩ラーメン(750円)」

上の塩ver. 豚出汁の存在感を知るならコチラ。でもマニアック。自称俺は・・・な方にオススメです。

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「こってり醤油ラーメン(800円)」

ヤラシイぐらいに考え抜かれた背脂投入。さらにコク深く、甘味も付与・・・だからか意外と女子に人気。某店女将はこれでイキます。

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「煮干しの醤油ラーメン(680円)」

モリンのモリンたる所以はこれかもと思わせられる完成度、面白さ、そしてキラッと光る眼鏡の奥の瞳が語る突き抜け感。
変化したるは限定で登場したビラビラつけ麺などが記憶に新しく。

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「煮干しの塩ラーメン(680円)」

滋味。地味かもですが私はここに勘違いしてしまうほどの優しさを感じます。言わばすれ違いの純情。
家が遠いとき、時間が緩いとき、私はこの一杯に身をゆだねます。

mokokoku86977a.jpg

「湖国ブラック(800円)」

滋賀県内のラーメン店有志が取り組んだご当地ラーメン企画の一杯。
滋賀県産溜まり醤油を使用した黒いスープ。でも真っ白な心で食べたいと思うのは、醤油のコクと旨味をダイレクトに感じられるから。そして滋賀ラーメン人の想いが込められているから。

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「トリトン(850円)」 ※夜限定

鶏と豚を極限まで煮込んだ濃厚メニュー。モリン白湯に外れなしの格言通り、惹きの強さはバツにグン。濃度、粘度、旨味、インパクト、わかりやすさが勢揃いです。
「ありますか?」の電話殺到 ← これダメよ。
でも気持ち凄いわかる。ないときの傷心度は狙いの1本レンタル中に匹敵します。

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「煮干しトリトン(850円)」

煮干しで割ってみたり。その日の割合次第でノーマル、アブノーマル、マニアック、クレイジーまで変化するかも。

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「森次朗(780円)」

モリン代名詞の油そば。スープありませんが脂とタレで輪郭を形成する攻めの一杯。
太麺に野菜。やはりニンニク入れて、パンチ、フック、キックの3本立てでイキたいところです。
人気メニューだけに売切れること多々。

momir93051a.jpg

「森印朗(800円)」

かつての限定メニューがレギュラー化。
塩もあったし味噌もあったけど、やはり人気はカレーですねの、森次朗カレー版。そそります。想像以上にカレーとの相性が良くって。
以上。

今回、お伝えしましたモリン10はすべてレギュラーメニューです。
仕込みの都合上、提供されないときもありますが、ないからといって地団駄踏んだり、指差したりしないでくださいね。
駐車場は2台。お店から県庁方面へ20mほど行ったあたり、道路向かい側にあります。
食券の文字はかすれていますが優秀スタッフが判読してくれます。
トイレは店内奥、扉を出て左。洋式ピカピカです。
何か書き忘れたことあるような気もしますが思い出せませんので、この辺で〆ます。
ちなみに私、ただの客です、念のため。
ありがとうございました。


店名 ラーメン モリン
住所 滋賀県大津市中央3丁目4-20
電話番号 077-526-2600
営業時間 11:30~14:30 17:30~21:00
定休日 日曜日
駐車場 あり
Twitterアカウント morinKTY



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クリスマスは年に1度ですが、こちら「節割り」というサンタは月1で幸せをプレゼントしてくれます。
う~ん、キレイ!
毎月24日夜限定メニューは「ととち丸」さんにて。
これからの季節、寒冷アレルギーや関節の痛み、慢性金欠病等、厳しい事情は続きますが、喜びと幸せを受け取るためには並びたいところです。

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「節割り(750円)」 ※毎月24日夜限定

グレイト!
旨味溢れんばかりの鶏豚骨のボディが強烈。そのスケール感の大きさで全体を包み込みます。
そして見事なバランスで合わせられた節系。その中から香り立つ醤油の芳ばしさがこれまたスバラでレンゲ持つ手がトマランチです。
動物と魚介が互いを支え合い、さらに引き立て合う構成に毎回驚きますが、このときの動物系の力強さには本当にビックリ。
こうなると「あま塩゛」行きたくなるのがラの常です。

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ゴワッというぐらいの硬めの縮れ麺。攻めるスープに対して麺も容赦なくオラオラと絡んでくれます。
チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ。チャーシューの肉々しさが最高で、過去画像を見返してニヤッてみたり。
そうそう、以前はモヤシが乗っていたりしたんですね~。
約束された幸せは24日夜。
今月は行けそうもないな・・・。来月24日、空いてるやん・・・ええっ!
ごちそうさま!


店名 ととち丸
住所 滋賀県大津市大江6丁目30-18
電話番号 077-548-9112
営業時間 11:30~13:30 18:00~21:00
定休日 月曜日
駐車場 あり



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その出で立ちと香りが伝えるマターリ感、これぞ「THE階段下」。
しかし長きに渡りお店の顔としてツェーマン使用化の券売機左上を定位置としてきた、人気メニュー「まろやか」の提供が9月未明に終了しました。
なくなったことを知らずにお店を訪れられた方はさぞショックであったことでしょう。
まろやかおじさんが現れないように、現在は清湯の「しょうゆ」と「魚介」が新しい顔として皆さんをお待ちしています。
ここは滋賀玄関口の大津駅前でありながらアウトサイド、「ラーメンひばり」さんです。

「まろやか(750円)」 ※提供終了

なんということでしょうとアフターにほざいてもなんですが、これほどまでに濃密で求心力の強い鶏を引き出していたのかとビックリポン。
幾分強めのタレを受け止める土台の旨味、甘味、とろみ。なんなら妬み、恨みも加えて讃えたいものでした。
歯切れの良い細麺もスープを引き立てる絶妙の茹で加減。
鶏豚2種のチャーシューに食感の良いタマネギと慣れ親しんだ具材もお見事で。
これが提供終了って貞操帯はめられた気分ですが、新作清湯をいただくまではガマン、ガマンです。
オープン当初から鶏白湯を突き詰め、昇華させてきた「ひばり」さんならではのラストダンス。舌と心に焼きつけました。
ごちそうさま!

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店名 ラーメンひばり
住所 滋賀県大津市梅林1-3-25
電話番号 077-522-3500
営業時間 11:15~14:30、18:00~20:45(L.O.)
定休日 日曜夜、月、火曜日
駐車場 なし
Twitter @ra_men_hibari





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久しぶりに訪れると隣りの大きな建物がなくなっていてビックリ。Google Mapで確認しましたが、こんなんやったっけと2度目のビックリ。トイザらスまでは憶えているざます。
今や県外にも支店がある「らー麺 鉄山靠」さん。こちら瀬田本店は琵琶湖南端から瀬田川へと湖水が流出するあたり。
湖面が輝く夕べの調べは「The Water is Wide」で決定です。

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「魚介豚骨つけ麺(850円)」+味玉(100円)

濃厚な豚骨に魚介を加えたオーソドックスなつけ汁。しかしかつての脂でギトギトさせた荒々しさよりも滑らかな質感が印象に残り、押し迫る旨味を上品に纏めています。
もちろん力強さが損なわれたわけではなく、濃度、粘度ともに高いもの。
ざく切り玉葱がつけ汁に溶け込み、とろみや甘味を増幅させるその効果も実にスバラです。
またおま系とは言わせない個性が光ります。

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密度、重みは湖国最強かと思われる極太麺。つけ汁の旨さに対峙するには、もう少し風味が弾けるぐらいでも良いかと思います。この日は少し茹で時間が長過ぎたかもです。
しかし私ごときでも格段のブラッシュアップが理解できた、外せないつけ麺第1号。
ラーメン店とパドックは足繁く通うべきですね。
ごちそうさま!


店名 らー麺 鉄山靠 瀬田本店
住所 滋賀県大津市萱野浦25-1 ALTA萱野浦ビュー1F
電話番号 077-548-9756
営業時間 11:00~14:30 18:00~22:00
定休日 月曜日
駐車場 あり
Twitter @tetsuzankou



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モチのロンで直営店。だからどうやねんって話ですが、豊郷店とこちらが滋賀ではお気に入りです、「天下一品 唐崎店」さん。
ガンガンと車が入ってきます。大抵の方は「濃いわー、ここ」という拘りでフリークでオレって素敵やんだと存じ上げます。
それが正しいと信じたい私は、まだ山科店を諦めてはいません。

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「天津飯定食(907円)」

ラーメンで大事なのは濃度ではありませんが、天一では濃度です。先日いただいた本店がちょっとアレレな感じでしたので、こちらのはグッときました。
でも私的には豊郷が高田で唐崎は山崎、山科は安生です。どれが好きかといえば時と場合によって大きく変わってきます。宮戸が好きだったときもありましたし。

au2tiktht0028.jpgau2tiktht0014.jpg

天津飯が意外と良かったり。王将がオブライトなら、北尾並にブック受け入れなくてひやひやしますが無難に旨いです。
そんなこんなでインターナショナルな唐崎店、全部飲み込んだアノ男はやっぱりLOVEだよなと、この続きはどこかの安い酒場で。
喋りたいもう一度、I had a dream...。


店名 天下一品 唐崎店
住所 滋賀県大津市際川4丁目15-11
電話番号 077-579-6552
営業時間 11:00~翌3:00
定休日 木曜日
駐車場 あり
WEB 天下一品 公式サイト



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