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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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最大震度7を記録した熊本地震から1年が経ちました。
200人を超える死者を出し、今もなお4万人を超える人々が避難生活を送っています。
全国で復興支援活動が行われていますが、滋賀県大津市の「ラーメン モリン」さんでは、4月22日限定メニューとして、熊本地震復興支援チャリティーラーメンの「熊本風ラーメン」が販売されました。

「熊本風ラーメン(900円)」 ※4/22限定

豚骨スープにニンニクの焦がし油であるマー油とキャベツがトッピングされ、熊本ラーメンに敬意を表すると同時に、震災を風化させないようにという願いが込められた特別メニュー。
一杯あたりの売上金のうち、お客さんから100円、お店から100円の計200円を熊本へ送られます。
昨年の「もり~んの章」時代から行われている震災復興支援企画。「何をやるか」よりも「やろうとする気持ち」を大事にするモリン店主の想いが表れたラーメンといえます。
滋賀のラーメン店とお客さんから寄せられた想いが熊本へ届き、1人でも多くの方が笑顔を浮かべられることを願います。

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店名 ラーメン モリン
住所 滋賀県大津市中央3丁目4-20
電話番号 077-526-2600
営業時間 11:30~14:30 17:30~21:00
定休日 日曜日
駐車場 あり
Twitterアカウント morinKTY



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出ればヒッシューはリアルとニール・ヤングと与七カレー。
「らーめん与七 膳所店」さんの3月限定として提供されていたこの一杯、誰が何と言おうと何も言えんヤツ、食わなあかんヤツ、踏み込んだヤツ・・・です。

「カレーつけ麺(850円)」 ※3月限定

グレイト!
茄子、南瓜の素揚げ、味玉、カイワレが麺にトッピングされ彩りも良く、食べる楽しみも増しました。
つけ汁はお馴染みのきっちり豚骨を土台に、深みあるコクと舌上で弾けるようなスパイシー感が魅力のカレー。
汗をじんわり滲ませながらもドボ浸けがやめられない抜群の旨さです。
中太麺は滑らかな麺肌と確かな歯応えを伝えるもの。カレー豚骨を上手く引き立てています。
定番の肉巻きおにぎり。やっぱりつけ汁にダイブしてカレーライスにするのが大方のイキ方、逝き方、生き方かと。
言うまでもありませんがブヒッとカレーはタマランチ。
次回提供が待ち遠しいです。
ごちそうさま!

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店名 らーめん与七 膳所店
住所 滋賀県大津市木下町18番23号
電話番号 077-524-4715
営業時間 11:00~15:00 18:00~22:00
定休日 月曜日
駐車場 あり
ブログ らーめん与七のスタッフブログ
Twitter @0KiSe8vqsJ0oYf0
Twitter @yoshichi4715




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よーーーやくの初訪、「中華そば 八真道」さん。
かつて滋賀県で開催されていたラーメンイベント、「イケ麺BATTLE」、その2012年覇者がこちらのお店。
あのぶっちぎり優勝を目の当たりにして以来、いつかはと思い続けていましたが、お店に訪れるまでこんなにも時間を要してしまいました。
現在は鶏料理専門店「鶏こう」さんがプロデュースされています。

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「 鶏とんこつ 白(750円)」

ヴィジュアルがどもです。
若干のとろみとクリーミーな味わいは、癖もなく万人受けするタイプのスープ。
見た目は淡白ですが化学の後押しもあって輪郭はくっきり、その辺りからもわかりやすいラーメンと言えます。
ただ、個人的にはもう少し出汁寄りであってほしかったです。

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プライムハード100%のストレート細麺。しなやか。硬めに茹でれば、ラーメン全体の印象を変えるかもと思ったり。
限定も含めてメニューが豊富で何を注文すれば良いのか悩んでしまいましたが、カウンターの常連さんはお酒とおつまみという間違いのないヤツでグビー。
「鶏こう」さんのラインか、日本酒もズラリで、その手があったかと、電車で来たのに俺何しとんねんな夜でした。
ごちそうさま!


店名 中華そば 八真道
住所 滋賀県大津市馬場1丁目11-10
電話番号 077-521-4070
営業時間 11:30~22:00
定休日 木曜日
駐車場 なし
WEB 中華そば 八真道 公式サイト
Twitter @yamato_Ramen8



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リボーンしてメニュー落ちしていたつけ麺が土曜限定で復活、「ラーメン モリン」さん。
多数のモリ友さんが食べておられ、お昼からタイムラインで連発しておりました。
夜になってようやく私もブヒ!

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「豚骨つけ麺(850円)」 ※2/18 限定

寸胴の中でガツンガツンいってたのが想像できるぐらい濃厚です。脂分、コラーゲンが抽出されテロリンチョ。
押し迫る旨味を嫌味なく伝える近年のモリン豚骨は私の中で最強のブヒです。
丸みのある柔らかな醤油とのバランスもスバラ。
さらに麺が食ってください、やらしく・・・と言わんばかりにイキイキ。23才夏前、準備万端のモチプリツルシコな感じの加水と番手です。

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「カレーつけ麺(850円)」 ※2/25 限定

翌週には狙いすましてカレーが登場。これまでよりもスパイシー感が増したように思えたのは気のせいでしょうか、春だからでしょうか、それとも恋でしょうか。
濃厚豚骨にピッタリべったり寄り添うカレーはそら旨いです。
青いのが前週の大葉からニンニクの芽にチェンジ。つけ汁の中にはほくほくのじゃがいもがINです。皆さん喜ばれてました。
もちろん追加で角切りチャーシューを増しました。

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安定系からオモロ系、ガッツリ系までバラエティ豊かなレギュラーメニューに加え、ぶん回す限定まで用意されれば鬼に金棒とソーラービームみたいなもん。
ふと見やれば眼鏡の奥がキラッと光っていました。
県庁前に本気の春到来。
ごちそうさま!


店名 ラーメン モリン
住所 滋賀県大津市中央3丁目4-20
電話番号 077-526-2600
営業時間 11:30~14:30 17:30~21:00
定休日 日曜日
駐車場 あり
Twitterアカウント morinKTY



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独立後、あちらこちらで賛辞よアナタ。ちょっと怖くなってきましたが幅と奥行き、そして美味しくな~れの願いが格段にアップ、「ラーメン モリン」さんです。
これまでにいただいたレギュラーメニューは豚清湯、煮干し、鶏豚。いずれもオリジナリティーが光るヒカル。
綿密に作り込まれた丁寧さと旨さで、どれかひとつを選ぶのは困難です・・・が、今回は初球からフルスイングか~の振り切り絶好調、「夜のトリトン」を。

「夜のトリトン煮干し(850円)」 ※夜限定

濃厚な動物系をベースに煮干しが合わされた一杯。豚骨のネガな癖を抑え、力強さはそのままにまろやかに滑らかに伝えます。
鶏から抽出される柔らかな旨味がうまく豚の良さを引き出しています。
煮干しはオイルの効果もあり、一口目からガツンとインパクトを与えるオラオラ感。
豚、鶏、魚介、それぞれが素材の味を際立たせ、バンバンと前に押し寄せてきます。
テロテロ唇を気にせずグビグビいきたいスープです。

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「夜のトリトン(850円)」 ※夜限定

こちらトリトンが提供された最初の日にいただいたものです。
オープン当初は仕込みの都合上提供されていませんでした・・・ということで禁欲生活から放たれて通常より濃いのが出ました。
濃密なスープは文字通りドロリンチョテロリンチョ。
ここまでディープなのはもり~ん時代を含めても数えるほどの絶頂エロリストか、と。

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スープに合わせて麺も別々にチョイス。
喉越しの良い中細、存在感のある中太、いずれもスープとの相性をきっちり考えられています。
夜限定メニューということでハードルの高さを痛感される方もおられるでしょうが、機会があれば唇テカらせて夜の散歩でもいかがでしょうか。
県庁前のいちばん大きな星が「ラーメン モリン」さんです。

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店名 ラーメン モリン
住所 滋賀県大津市中央3丁目4-20
電話番号 077-526-2600
営業時間 11:30~14:30 17:30~21:00
定休日 日曜日
駐車場 あり
Twitterアカウント morinKTY



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