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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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福知山から南下しまして、ちょうどお腹が減るあたり。
昨年、柏原町にオープンした「本場博多とんこつらーめん いっぽし」さんは、神戸六甲道の「いっぽし」さんの姉妹店ということでよろしいのでしょうか。
あちらは鶏だ、こちらは豚だ、で「直球ど豚骨」の文字に思わず身震いしてしまいます。
券売機、カウンター、テーブル席。紅生姜、ゴマ等、モチのロンで、丹波で触れられる博多ここにありです。

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「ラーメン(670円)」

メニューはトッピングによるバリエーションのみで豚骨一本です。
しっかり旨味を抽出したスープを一晩寝かし、さらに大量の骨を投入して作り上げられた追いとんこつスープは、「店主気合いの根性炊き」の謳い文句通り、臭味は抑えながらも確かな獣の存在が感じられる奥深さ。
上品でも繊細でも最後に決め手となるのは獣感、それがラーメンだと思い込んでいる私にとって、暑中見舞いを秋に返すヤツぐらい愛しいです。

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加水低めのパツン麺。デフォでも硬めなのが嬉しいところです。
博多とんこつにしてはやや太めでヴォリュームがあります。
替玉、にんにく投入したいところでしたが、リトルビジネスが控えていたので断念しました。
このお店の存在を知ってしまうと、福知山帰り=9号線という選択肢が消えてしまいそうです。
丹波でもブヒッ。
ええで、ええで。


店名 本場博多とんこつらーめん いっぽし
住所 兵庫県丹波市柏原町田路28-1
電話番号 0795-73-2273
営業時間 11:00~14:30 17:30~21:30
       11:00~20:00 (土日祝)
定休日 月曜
駐車場 あり
Twitter @ipposhitonkotsu



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塚口駅前で千鳥足。頭回らないし呂律も回らない。
誰か知らないけれど握手してハグしてたら月が傾いて長い夜が終わろうとしていました。
そんなとき誰かが叫んだ「マルショウあるやん!」。
ということで輩がパレードごと入店してしまいました、「麺やマルショウ 塚口店」さん。
すみません、すみません、すみません。
カウンターのみのこじんまりとした店内、トイレは外に出て、たこ焼き屋さんの角を曲がってね。

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「塩中華そば(700円)」

美しく透き通った黄金色のスープは雑味のない鶏清湯を土台とし、塩ダレのまろやかな甘味から伝えられる柔らかさが特徴的です。
懐かしさ漂う雰囲気ながら、そこに古ぼけたノスタルジアなどなく、きっちりと明日を見据えた味が感じられるのです。
だからこその「マルショウ」さん。

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しなやかな中細ストレートで優しく攻めます。香り良し。
柔らかなチャーシュー、清涼感を与えるカイワレ、そして凛とした印象の海苔、ネギでバランスを整えた素晴らしトッピング。
「マルショウ」さんといえば台湾まぜそばが有名ですが、中華そばで描かれる独特の世界観も捨てがたいものがあります。
新しい想い出作りに是非~。


店名 麺やマルショウ 塚口駅前店
住所 兵庫県尼崎市塚口本町1-1-6
電話番号 非公開
営業時間 11:00~24:00
定休日 なし
駐車場 なし
Twitter @marusyou714



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もう道覚えました。
次からバット持っていきます。なんなら「まこと屋」さん寄る余裕もあります。
小雪舞う中、お正月以来の「Clutch Hitter」さんへ。
店内掲示に面白そうな限定、メニュー名がすべてを語るありがた麺。私は何も書く必要ありません。ひたすら食べるのみです。

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「若鶏笹身とシャキシャキ水菜の汁無甘辛混麺(900円)」
※2月上旬夜限定

卵黄の黄、タレの赤、水菜の緑に鉢の白。色鮮やかなコントラストで描かれたヴィジュアルに食欲そそられます。
コチュジャンの香りが心地良いタレは、先行するさらっとした甘味をキレのある辛味が追いかけ、癖なく一気に食わせる、まぜそばに最適の味付けといえます。
〆ご飯を平らげる頃にじんわり汗が浮かんだり。
軽やかな弾力を伝える中太麺はコチラのお店らしく、まぜそばでも力強くガツンではなくしなやかな食感を残すものでした。
たっぷり盛られた若鶏の笹身はタタキとなっており、柔らかく淡白な味わいが堪能できます。
文字通りシャキシャキ水菜に卵黄、油かすで、まろやかにコク深く、〆ご飯が山盛りでお腹いっぱいゴチソーサン。
雪が気になって店主さんと出来るだけ目を合わさずサッとお店を出ましたが、京都に着く頃は辺り一面が雪景色で本当に間一髪。
「まこと屋」さん寄ってたら帰れんかったところでした。
ごちそうさま!

※こちらのメニューは提供終了しました


店名 Clutch Hitter
住所 兵庫県伊丹市瑞ヶ丘1-19
電話番号
営業時間 11:30~14:00 18:00~22:00 (売り切れ次第終了)
定休日 月曜日
駐車場 あり
Twitter @Clutch_Hitter2



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コラコラ、お前までそっぽ向いてどないやねんな2017年元日。
グータラ過ぎたが故に多忙を極めた2016年を反省しつつ、決意を新たに伊丹のキレキレ親父、「Clutch Hitter」さんで一年の始まりを迎えました。
新年の挨拶に訪れた常連さんが開店前からズラ~ッと行列。
カウンターのみの営業ということで店内で談笑しながら待たせていただきました。

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限定メニューのみ。
期待が高まるメニュー名です。

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「THE つけ麺 2017 お正月ver.(1000円)」 ※1/1~1/3限定

麺量500gまでOK!モチのロンで同額です。迷いましたが内股閉めて300gでお願いしました。
艶やかにきらめく自家製麺。美しい麺線に惚れ惚れします。
キレのある塩ダレを懐の深い動物系で包み込んだつけ汁はバランスに優れており、ナンボでも食える絶妙の匙加減、押して引いて後ろから前からワビとサビ。
具材も海老、蛸、帆立、鴨etcと豪華なもので、お正月仕様らしく存分に楽しめる内容でした。

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しなやかな食感、最後までダレず、寄り添うようで支えている秀逸な麺。
華やかに香る小麦の風味も素晴らしく、1本1本に愛着が湧くほどラヴリーです。
積極的に限定にも取り組まれているお店ですが、私にとっては塩つけがシンプル・イズ・ベストで絶対の絶対。
それが今回のような豪華トッピングでいただけたのは感激でした。
2017年最初の一杯、良いスタートが切れました。


店名 Clutch Hitter
住所 兵庫県伊丹市瑞ヶ丘1-19
電話番号
営業時間 11:30~14:00 18:00~22:00 (売り切れ次第終了)
定休日 月曜日
駐車場 あり
Twitter @Clutch_Hitter2



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魔王がネクタイ締めて石油売る。
呼び出したのか呼び出されたのか忘れましたが、喋り倒した夜、「Clutch Hitter」さんにて。
いろいろ用事で訪れたお店でしたが屋号変わってからは初めてです。

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「油かす塩つけ麺(1000円)」

トークもキレますが、つけ汁の塩加減がキレキレ。意図的に角を立たせたであろう踏み込みに、油かすが想像以上にコクを与えてバランス的には好みドンピシャ。
ネギの鮮やかな風味と麺の香りが巧くつけ汁に乗っかる感じで、しっかり食わせてくれます。
その麺。強く主張するものではありませんが、つけ汁の個性をさらに引き立て、全体を一段上へ昇華させています。
食感は滑らかで喉越し良く。しなやかさに反して結構詰まった粉感を与えてくれます。
かなりの微調整を繰り返されてきたのでしょう。
大前田時代の代名詞であった脚赤海老を脅かす一杯として、人気急上昇というコチラ。
多彩な限定メニューでも有名なお店ですが、この突き抜けた感を思えば納得です。
ちなみに魔王は元旦からバットを振り回すそうです。
ごちそうさま!


店名 Clutch Hitter
住所 兵庫県伊丹市瑞ヶ丘1-19
電話番号
営業時間 11:30~14:00 18:00~22:00 (売り切れ次第終了)
定休日 月曜日
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