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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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ニンニキニンとゴーゴー・ウエスト。
実はさらに西からの帰りだったりするんですが、国道沿いの派手な看板にブレーキを踏んだ次第であります。
「尾道ラーメン 宝竜」さん。
兵庫県高砂市で尾道。おでんなんかもあったりして、ええ雰囲気です。

「尾道ラーメン(700円)」

醤油の濃口と薄口でそれぞれ尾道、尾道風に分かれます。
店内POPの指南書にあるように、一口目から醤油の強いインパクトに押されますが、喉が渇くほどのしょっぱさよりも素材が持つコクと旨味、そして使用されている醤油の特徴であろう甘味を大きく感じるものでした。
大粒の背脂はしっかり食わせるサイズで、確かな歯応えを伝えてくれます。
尾道チェリーボーイの私にとって衝撃だったのは平打ちの細麺で、マッチングの妙ともいえるほど際立った存在感を放ち、しなやかな食感とコシがビシバシ。
尾道云々は置いといても、完成度の高い極上ラーメンとして、また食べたい、尾美としのりよりも富田靖子に伝えたい、そんな一杯でした。
ごちそうさま!

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店名 尾道ラーメン 宝竜
住所 兵庫県高砂市竜山1-300-3
電話番号 079-447-8866
営業時間 11:00~14:00 ~14:30(土日祝) 17:00~21:00
定休日 月曜日・第3火曜日
駐車場 あり



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まままままままま~♪
あらいぐまもマントヒヒも見当たりませんが、ドライブで口ずさむのは尻取りRock'n Rollです。
まだ窓を開けて快適に走れた6月上旬、お目当てのお店を目指してデカンショ街道ひとっ走り。
篠山口から176号線を北上すれば「つけめん ひとはな亭」さんが目に入ります。
地産地消、化学調味料不使用といった拘りが、ピコンとマイアンテナに引っかかり赴いた次第です。
カウンターとテーブル席。窓の外の景色は草野マサムネが歌ったあたり前に信じていた幻のようで、うつらうつら。

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「つけめん(800円)」

サラッとした口当たりのつけ汁。兵庫県産親鶏をベースに数種類の魚介をブレンドしたもので、濃度粘度は程々に、旨味やタレによる味付けも過剰にならず、終始穏やかで優しい味わいを伝えてくれます。
決して起伏のある味ではありませんが、自然と奥深くへ導いてくれる素材の旨味が、このお店ならではの世界を描いています。

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地元「丹波製麺所」にオーダーメイドした完全無添加の麺。香り高さとムチモチの食感を有する中太麺は、つけ汁とのバランスを重視したかのような滑らかさが印象に残りました。
チャーシューは本来、丹波ポークのウデ肉を使用されていますが、この日は出荷遅れのため国産肩ロースが使用されていました。
丹波ポークは次回の楽しみにブヒ。
最後はスープ割り。そのままでもイケる口当たりの良さですが、割りスープの鶏の出汁感がこれまた格別。これだけでもイケる旨さでした。
今後も細かな拘りと取り組みを継続し、ひと花どころか満開の花を丹波の地に咲かせてほしいものですね。
ごちそうさま!
また行きます!


店名 つけめん ひとはな亭
住所 兵庫県篠山市西古佐410
電話番号 079-506-7148
営業時間 11:30~14:30 17:30~スープ切れまで
定休日 年中無休(不定休)
駐車場 あり
facebook つけめん ひとはな亭



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風味、食感、相性、その他諸々、麺に重きを置く人もそうでない人も色々あるでしょうが、私にとってはエロさがポイントです。
加水率、熟成具合、茹で加減、締め方が好みどんぴしゃな時は、比較対象が思い浮かばないほどにエクスタシー。
そんなムフフな麺がいただけるお店が「Clutch Hitter」さん。
店主さんはいつも絶好調です。

「牡蠣味噌つけ麺(800円)」 ※3月中旬限定

しっぽり。これ以上ないほどに艶やか、そして滑らかな食感。つけ汁に浸す前にピクッと来ます。
その素晴らしさがより顕著になるのが、つけ汁ドボンを経て喉元を過ぎるとき。厚い旨味の中でも気丈な面をチラつかせる、だからこそ妖艶さが際立つのだろうと、只々啞然。YES、啜るのみ。
動物系を土台にコク深い味噌を合わせたつけ汁。味噌が持つ滋味とインパクト、バランス良く整えられた甘味と酸味を丁寧に伝えられています。
具材ではプリンプリンの牡蠣にお肉がたっぷりん。全体を引き締めるネギの存在感もピカリです。
京都からだとちょっと距離はありますが、しっぽりするならやはり伊丹でつけ麺。
店主さんは公言しませんが、女性客が何気に多いのも頷けます。
ごちそうさま!
また行きます!

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店名 Clutch Hitter
住所 兵庫県伊丹市瑞ヶ丘1-19
電話番号
営業時間 11:30~14:00 18:00~22:00 (売り切れ次第終了)
定休日 月曜日
駐車場 あり
Twitter @Clutch_Hitter2



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福知山から南下しまして、ちょうどお腹が減るあたり。
昨年、柏原町にオープンした「本場博多とんこつらーめん いっぽし」さんは、神戸六甲道の「いっぽし」さんの姉妹店ということでよろしいのでしょうか。
あちらは鶏だ、こちらは豚だ、で「直球ど豚骨」の文字に思わず身震いしてしまいます。
券売機、カウンター、テーブル席。紅生姜、ゴマ等、モチのロンで、丹波で触れられる博多ここにありです。

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「ラーメン(670円)」

メニューはトッピングによるバリエーションのみで豚骨一本です。
しっかり旨味を抽出したスープを一晩寝かし、さらに大量の骨を投入して作り上げられた追いとんこつスープは、「店主気合いの根性炊き」の謳い文句通り、臭味は抑えながらも確かな獣の存在が感じられる奥深さ。
上品でも繊細でも最後に決め手となるのは獣感、それがラーメンだと思い込んでいる私にとって、暑中見舞いを秋に返すヤツぐらい愛しいです。

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加水低めのパツン麺。デフォでも硬めなのが嬉しいところです。
博多とんこつにしてはやや太めでヴォリュームがあります。
替玉、にんにく投入したいところでしたが、リトルビジネスが控えていたので断念しました。
このお店の存在を知ってしまうと、福知山帰り=9号線という選択肢が消えてしまいそうです。
丹波でもブヒッ。
ええで、ええで。


店名 本場博多とんこつらーめん いっぽし
住所 兵庫県丹波市柏原町田路28-1
電話番号 0795-73-2273
営業時間 11:00~14:30 17:30~21:30
       11:00~20:00 (土日祝)
定休日 月曜
駐車場 あり
Twitter @ipposhitonkotsu



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塚口駅前で千鳥足。頭回らないし呂律も回らない。
誰か知らないけれど握手してハグしてたら月が傾いて長い夜が終わろうとしていました。
そんなとき誰かが叫んだ「マルショウあるやん!」。
ということで輩がパレードごと入店してしまいました、「麺やマルショウ 塚口店」さん。
すみません、すみません、すみません。
カウンターのみのこじんまりとした店内、トイレは外に出て、たこ焼き屋さんの角を曲がってね。

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「塩中華そば(700円)」

美しく透き通った黄金色のスープは雑味のない鶏清湯を土台とし、塩ダレのまろやかな甘味から伝えられる柔らかさが特徴的です。
懐かしさ漂う雰囲気ながら、そこに古ぼけたノスタルジアなどなく、きっちりと明日を見据えた味が感じられるのです。
だからこその「マルショウ」さん。

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しなやかな中細ストレートで優しく攻めます。香り良し。
柔らかなチャーシュー、清涼感を与えるカイワレ、そして凛とした印象の海苔、ネギでバランスを整えた素晴らしトッピング。
「マルショウ」さんといえば台湾まぜそばが有名ですが、中華そばで描かれる独特の世界観も捨てがたいものがあります。
新しい想い出作りに是非~。


店名 麺やマルショウ 塚口駅前店
住所 兵庫県尼崎市塚口本町1-1-6
電話番号 非公開
営業時間 11:00~24:00
定休日 なし
駐車場 なし
Twitter @marusyou714



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