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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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オサーンたちに送る本日の懐かしのメロディー、男~なんてシャボ~ン玉、From bath room with my love♪
きつく抱きしめられて泡のように壊れて消えたい、嗚呼。
「麺屋じすり」さん。5月末に木津川市にオープンしたお店です。
久々にラーメン食べるためだけに出掛けました。自宅から35kmほど。結構距離あります。
カウンターとテーブル席。地元密着といったアットホームな雰囲気が漂う中、アウェー感ひしひしとシャボン玉。

916mjtpr0844.jpg916mjtpr0856.jpg

「鶏白湯らーめん(700円)」

京都南部から奈良にかけて、世を席巻するかのごとく目につく泡々がここでは見られず。
鶏の旨味がしっかり抽出された白湯は少々のとろみを有する濃厚なもの。
昨今の時流に乗ったものとは一線を画し、まったりとした動物系特有の出汁感が得られる上質なスープです。
タレとのバランスも良く、一口ずつ確かめるようにじっくり。
派手さやインパクトはありませんが、長く愛される味ではないでしょうか。

916mjtpr0867.jpg916mjtpr0870.jpg

加水高めの中太ちぢれ麺。滑らかな食感、コシ、風味も豊かで、スープとの絡みも良好です。
強めに炙られたロールチャーシュー。肉自体は美味しいものでしたが、香ばしさがスープに移ってしまい、後半ちょいとスープの邪魔をしているように思えました。
餃子(300円)が熱々、パリパリ、ジューシーでどんぴしゃ。
場所、時間的にもタイミングが合えばですが、再訪必至のお店。きっちり作り込まれた一杯はやはり食べる者を幸せにしてくれます。
泡は立たなくても、もっと大きなフラグが立ちそうです。
ごちそうさま!


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店名 麺屋 じすり
住所 京都府木津川市木津神田6-127
電話番号 非公開
営業時間 11:30~14:00 18:00~20:00
定休日 土曜夜・日曜日
駐車場 あり



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人里離れた場所で車を降り立つと、サンダルには冷たい砂利の感触。
たったひとつの明りを目指して無言で歩く私の周囲には草木の息吹き、野生動物の光る眼、そして春とは思えぬ凍えた風の音色。
空からは同情の涙であろうか、雨粒が眼鏡を濡らし始めた。
同じ目的を持った修行者たちが列を成している。
強靭な精神力と無尽蔵の体力なくしては先には進めぬ試練の地、それが「無鉄砲 本店」・・・だぴょ~ん。
らの道2周目8軒目はもっとも忍耐を要するこちらです。

mtcm01489.jpg mtcm01493.jpg

「とんこつチャーシュー(900円)」+半熟味玉(100円)
耐え忍ぶこと1時間、精神的成長を実感しながら水をゴクリ。旨いです。
化調抜き、麺固め、スープこってり、ネギ多め。
呪文で言うなればナンデモイイカラウマイモンクワセ。
大阪を代表する某名店の店主がもっとも好きな店と挙げ、さらに変態と言わしめたのがこちらの濃厚豚骨スープ。
豚骨のコクと旨味はやはり一級品。比類なき重量感が「豚骨食ってる感」を存分に味わわせてくれます。
それが何よりも嬉しいんですよね。

mtcm01497.jpg

中太の縮れ麺で絡みを良くしており、中毒率がグッと上がります。
薄めのバラチャーシューも濃厚豚骨には合っています。
曜日、時間に関係なく常に大行列のお店。
求めるものと与えるもののバランスが完璧に一致した結果なのでしょう。
近くのあっぱれ屋さんも同じですが、確かなものがそこにあると約束されていれば、多くを犠牲にしてでも入山するんですよね、狩人は。
また、鍛えに行くかな。

★★★★

店名 無鉄砲 本店
住所 京都府木津川市梅谷髯谷15-3
電話番号 0774-73-9060
営業時間 11:00~15:00 18:00~23:00(売り切れ次第閉店)
定休日 月曜日
駐車場 あり
WEB 無鉄砲公式サイト
facebook 無鉄砲グループ facebook
Twitterアカウント @ramen_muteppou



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お昼に極鶏で9個目のスタンプと飴ちゃんをGETした、40代小太り内股猫背なオサーンは一旦地元に戻り、仕事らしき用事を済ませて帰宅。そして爆睡。
目が覚めれば夜8時、そこそこ幸せですが食事が用意されてるはずもなく、気がつけば24号線を南下。
京都府滋賀市山科区民の私に言わせれば木津なんざぁ奈良でっせ!
言うたった。
相も変わらず山奥のロッジ前には長蛇の列。
ある者は無心にストーブの火を見つめ、またある者はがむしゃらに手をこすり合わせる。
無鉄砲な私は寝起きサンダルで気温零度の中に立つ。
・・・。
こんにちは、ラーメン天応援団です。

mhgs00789.jpg mhgs00792.jpg

「限定しょうゆラーメン(750円)」
無鉄砲来てあっさりってのも何ですが、たまにはアリかな、と。
でも3年ぶりぐらいですけど、本店に来るのは。
サラッとした魚介醤油味で、意外にもじんわりと染みる優しいスープ。
タレは若干甘めですが、バランス的には控えめで寝起きでも、「らの道」ペースでも、すんなり胃におさまります。

mhgs00795.jpg

艶のあるちぢれ麺。レギュラーの麺と同じでしょうか。若干印象が異なる気もしますが、もちもちとした食感がイイです。
スープともよく絡みます。

隣りに座った若者が私のスタンプ用紙を見て「何ですか?」と質問してきました。
イベントの概要を説明すると興味を持ってくれたようで、ぜひ参加してみたいと。
滋賀県在住とのことでしたが参加店の「にっこう」さんは知ってるけど未訪問、大阪の数店には訪れたことがあると言っていました。
こういった「らの道」を知らない一般のラーメン好きの方とお話するのも新鮮で楽しかったですね。
ここから「らの道」、そしてラーメン道。
素敵なことじゃないですか。

★★★☆

店名 無鉄砲 本店
住所 京都府木津川市梅谷髯谷15-3
電話番号 0774-73-9060
営業時間 11:00~15:00 18:00~23:00(売り切れ次第閉店)
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