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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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2015年11月6日にオープンした「とんこつ一蓮」さん。
以前この場所には「醤丸」さんがあり、数年前に河内長野で食べて以来だったので、久しぶりにと意を決して赴けばお店が変わっていて毛が抜け落ちるほど「!」。

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「みそ豚骨ラーメン(680円)」

トップメニューが味噌で期待。軽い豚骨はクセも臭味もないマイルドな仕上がりですが、濃度云々ではなく獣感が少しは欲しいところです。
独自の合わせ味噌もかなりあっさりしており、幅広く受け入れられる優しい味わい。
ま、はっきり言って物足りません(爆)
背脂の甘味が良い具合にフォローしています。

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ツルモチの中太縮れ麺。強い存在感を示しており、パーンとした味噌なら・・・と。
炙りチャーシューにシャキシャキもやし、ニラ、ネギ、海苔。
オープン間もないのにガランドゥ高らかにですが、看板に書かれている通り、豚骨の旨さを追い求めて頑張ってほしいと思います。
ごちそうさま。


店名 とんこつ 一蓮
住所 大阪府門真市速見町8-24
電話番号 06-6900-4388
営業時間 11:30~15:00 17:00~22:30
定休日 不定休
駐車場 なし



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あら、濃い。
ただ、鶏がら+野菜で煮込んだ濃厚スープはなるほどですが、タレが控えめな分、最初のジャブが意外に思えます、「らーめん一作 門真店」さん。
比較するなら、ですが。

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「半ちゃーしゅーかつ丼ラーメンセット(980円)」

深夜のこってりが辛いお年頃。
人間関係同様にあっさりいきたいものです。
卓上のタレ、にんにく、辛子味噌、ゴマ、生姜などで好みにカスタマイズできます。
中太ストレート絡み良し。
半ちゃーしゅーかつ丼は大ぶりパンチ。
マヨ、タレで大胆に。
なんか箇条書きみたいになってきました。
文章が素っ気ないんで久しぶりに降らせたりして~★★☆


店名 らーめん 一作 門真店
住所 大阪府門真市宮前町12-12
電話番号 072-887-7676
営業時間 11:00~翌1:00 ~翌2:00(金・土・祝前日)
定休日 パチンコ店定休日に準じる
駐車場 あり
WEB らーめん一作 公式サイト



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食べたラーメンは憶えているんですが、何故この日、門真に居たのかがチンプン。
何かの帰りだったのは確かです。まだ早い時間に車で「牛薫る麺処 嵐風」さん。

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「牛塩らぁめん(750円)」

牛骨ではなく肉から抽出された旨味を、魚介スープに合わせた透明感あるスープ。
動物系のネガな印象はなく、すっきりとした口当たりは癖もなく美味しくいただけます。
ただ香味油や塩ダレが丁寧すぎるのか、全体的に平坦に思えるところもありました。

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全粒粉入ストレート中細麺。適度なコシ、滑らかな舌触りと、優しいスープに上手く合わせられています。
具材の甘く煮られた牛肉、肉質豊かなレア風肩ロース、どちらも柔らかく美味でした。
牛肉出汁という個性的なスープを思えば、もっと話題になっても良さそうです。
門真に用事ができれば記憶あるかぎり再訪したいと思います。
ごちそうさま!

★★★☆

店名 牛薫る麺処 嵐風
住所 大阪府門真市四宮5-9-15
電話番号 072-813-2145
営業時間 11:30~14:30/18:00~21:30
定休日 月曜
駐車場 なし
WEB 嵐風のブログ
Twitter @arakaze151



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透き通ったスープの奥に同居する新しさと懐かしさが、荒んだ麺活に絶妙のタイミングで「待った!」を掛けてくれました。
この一杯が教えてくれたのは私が何を求め、何を伝えたかったということ。
門真市古川橋の新店、「麺や 砂流」さん。
変形U字型カウンターに若いバイトちゃん、べっぴんさんのラーメンとくれば敵はなし。
師走の門真に大きな星が輝きました、と早くも結論、モチのロン。

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「醤油らーめん(700円)」

雑味のないクリアな鶏がらベースに魚介、しっかりと感じられる香味野菜の出汁感は、単なるあっさりでは終わらせない奥深さを感じさせます。
強めというよりもきっちり主張させるかえしと油で味わいを明確に伝え、まろやか且つスコーンと突き抜ける旨さを兼備した秀逸なスープ。
家に明かりが灯っていないとき、冷蔵庫にビールがないとき、ラジオから中島みゆきが流れるとき・・・それでもこんなラーメンがあれば心が温もります。

1208mssr006.jpg

麺屋棣鄂の特性が存分に感じられる喉越しの良さと弾力、細麺ながら重みのある存在感。
大きな清湯に見事にマッチしています。
大ぶりの肩ロースもさることながら、水菜、刻みタマネギがスープの邪魔をせず盛り立てています。
変に繊細さを押し付けることなく、しかし丁寧に味わいを伝える仕事ぶり。
2014年最終コーナーで強烈な末脚を見ました。
再訪間違いナシ!
ごちそうさま!

★★★★☆

店名 麺や 砂流
住所 大阪府門真市末広町40-7
電話番号 06-6902-3969
営業時間 11:00~14:00 17:30~22:00
定休日 無休
駐車場 なし



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過去に2度フラれています。「門真の猪一か!」とも思いましたが、そのタイプのお店ではないようで・・・ってどのタイプやねん!
3度目の正直か、2度あることはナンチャラか、電話やメールで巧みに生きられない昭和40年代は果敢にアタックあるのみ。
店内に明かりが!
それがあたり前なのに、手を握り返されたような感動がジワリ。
「麺や 鶏ROQ」さん、正直どうでもよくなっていましたが、遂に初訪です。

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「鶏香そば(600円)」+味玉(100円)

突出した部分は感じられませんが、バランスの取れた濃厚な鶏魚介スープ。
醤油ダレのまろやかさが前面に出ており、若干油分多めながら万人受けする味わいです。
もう一歩踏み込むとか、一工夫するとか、寸止めできる耐久力を身につけてイワシテほしい気もしますが、卓上の柚子胡椒を少量加えることで、それなりの汗をかくことができます。

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ツルンとした食感が良い中太麺。旨いです。
柔らかい鶏レアチャーシュー。旨いです。
トロトロの味玉。旨いです。
難しいな、文字で棒読みするの。別にゴメンナサイ言われたわけでもないのに、なんとなくセンチメンタル。
近所にあれば通うお店ですね。
ごちそうさま!

★★★☆

店名 麺や 鶏ROQ
住所 大阪府門真市幸福町22-5
電話番号 06-6906-1018
営業時間 11:30~15:00 17:00~21:00
      11:30~15:00 (日祝)
定休日 不定休
駐車場 なし



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