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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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今春、天六から福島に移転された「サバ6製麺所 福島本店」さん。
元のお店は私がボヤボヤしている間につけ麺専門店としてリニューアルされており、そちらも考えたもののまずはこちらで。
嬉しい通し営業、明るい店内。
私の場合、平日のお昼にこの辺りで油を売ってることはまずないんですが、この日は所用で珍しく。
隣りでシュッとしたOLさんが豪快に焼き飯を食べられていて、世間知らずな自分を思い知ったりします。

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「サバ醤油そば(700円)」

鶏を支えに鯖節が合わせられたスープ。
その出汁を凌駕するかの如く、キリッと立たせられた醤油が全体を包み、力強くインパクトある味わいを作り出しています。
厚みのあるタイプではなく、適度な酸味と甘みで引っ張っており、口当たりはサラッと。

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剛麺と称しても良いぐらいの太麺。
基本的に大きくて硬くて太ければ良いと考えていますが、強固な歯応えを残すこの食感には若干腰引けてしまいました。テヘッ。
具材は色鮮やかなレアチャにメンマ、ネギ、カイワレ。
サイドにはサバ寿司、天津飯などがラインナップされ魅力いっぱいです。
次回はつけ麺の方へ行ってみたいと思います。
サバ。 ← 意味なし。


店名 サバ6製麺所 福島本店
住所 大阪市福島区福島7-21-3
電話番号 06-4256-8801
営業時間 11:00~23:00 (L.O.23:00)
定休日 無休
駐車場 なし
facebook サバ6製麺所 福島本店



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界隈のお店では唯一私が迷うことなく行ける、「福島壱麺」さん。
ホテル阪神のB1Fということもあり雨でも行列で濡れることはありません。大雨で浸水だけが心配ですが、そんな心配をして並んでいるのは阪神大震災で実家の壁にヒビが入った私ぐらいのもんです。

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「炙り〆さば冷やし塩そば(800円)」 ※夏季限定

ヴィジュアルからして清涼感漂う一杯。
ガラス鉢の中に鎮座するはチェリーでもみかんでもなく〆さば。夏を切なく感じるオサーン達の恋人と云うべき手酌四十八手のひとつではありますが、この夜も車、そして独り、明日も独り。
キンキン手前で穏やかながら確かな魚介の出汁感が得られる抜群の冷製スープ。
塩味、油分のバランスもお見事なもので、すっきりとした味わいだけでなく、しっかり食わせる醍醐味が詰まっています。

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プリッとした食感、啜れば滑らか、噛んでモチ。中細で冷やしの麺にしては重量感を感じるところが塩でもミソ。
具材の〆さばはきっちり。
これにわさび飯は四十八手に道具使うようなもので、もはや反則ですが、この夜ばかりはジョー樋口ばりにカウント4で脳震盪起こしておきました。
ごちそうさま!
また行きます!


店名 福島壱麺
住所 大阪市福島区福島5丁目6番16号 ホテル阪神 B1F
電話番号 06-6456-3142
営業時間 11:00~15:00 18:00~23:00
定休日 なし
駐車場 なし
Twitter @parinirie1



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この一杯が目の前に差し出された瞬間の衝撃を何と例えたら良いのでしょう。
ポチ袋から万札見えた小三の正月。
喫茶店オネーサンの微笑みにストーカー化を覚悟した十七歳の汚れた地図。
・・・。
・・・・・。
とにもかくにもようやくたどり着いたエクスタシーはラーメン激戦区福島の「ラーメン人生JET」さん。
開店15分前になるとストーカー、いや、フリークがわんさか。
どえらい人気です。

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「丸鶏醤油そば改(880円)」

使用されるは「黒さつま鶏 黒王」の丸鶏。そらぁ、こちらもどえらい鶏なのでしょう。
ウチの家の裏でコケコケ鳴いてる鶏なんざぁ、同じ鳥類として全否定されるぐらいに差があるはずです。
結んで開いて弾け飛ぶかの如く炸裂する鶏の旨味は柔らかく広く、口内に残る余韻は長く大きく引っ張り広がります。
丁寧に合わせられた醤油は出汁を引き立て、多めに映る鶏油もくどさを感じさせず、どこまでもマイルド。
鉢を覗き、舐め回し、泣きたいぐらいに旨いです。

130rjjmssk5824.jpg

スープに寄り添うストレート中太麺。啜ってしなやか、噛んでモチ、香り高く。
失礼ながら具材いらんと思えたほど。
スープと麺だけで時間の国のアリス。時計も止まるほど電池消耗度激しい・・・じゃなくて、永遠に続くようなシャスデリ感。
カップ麺も買うしかないっしょ!


店名 ラーメン人生JET
住所 大阪府大阪市福島区福島7-12-2
電話番号 06-6345-7855
営業時間 11:00~15:00、18:00~23:30
定休日 年中無休
駐車場 なし
Twitterアカウント @jetjpn



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意外とオフィスから近くって、「福島壱麺」さん。
前回訪問からあまり経っていませんが、あまりにも美味しかったので、会議の前に、顧客を待つ間に、ネクタイを緩めたときに・・・ま、私のオフィスではありませんが。

「海鮮醤油ラーメン(780円)」

この日の鮮魚も鯛。
前回いただいた塩は穏やかな土台の上で鯛を丁寧に浮かび上がらせていましたが、こちらは鮮魚、節、醤油が一体となった印象を受けます。
しっかりとした出汁と丸みのある醤油が形成する独特の味わいは、空腹時でも〆でも満足できるオールカマーです。
パツンと音がしそうなほど歯切れの良いストレート麺も変わらず男前。
旨し、どんぴしゃ、裏ドラまで乗ります。
どうしよう、2打数2安打だ!

1128figsr3356.jpg1128figsr3350.jpg


店名 福島壱麺
住所 大阪市福島区福島5丁目6番16号 ホテル阪神 B1F
電話番号 06-6456-3142
営業時間 11:00~15:00 18:00~23:00
定休日 なし
駐車場 なし
Twitter @parinirie1



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ライトアップが切ない夜の舗道。どうせ淋しいしと一駅歩いて福島です。
ホテル阪神の前で野良猫が肩を落としてニャン。
あとひと月もすればクリスマス。おっと、予定が入ってる。食パンを予約した日だ。
・・・。
・・・・・・。
ラーメン食ってとっとと帰ろう、「福島壱麺」さん。

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「海鮮塩ラーメン(780円)」

日替わり鮮魚が使用される一杯。この日は鯛を使用されていました。
15種の節によるしっかりとした土台は濃厚な旨味を伝え、同時に上品さをも感じさせる秀逸なスープ。
油分は控えられ、口当たりもすっきり。
ともすれば見失いそうになる「ラーメン」としての主張が、和の趣きの中にしっかり組み込まれてる印象に、答えはどこかと詮索しますが、私ごときでは捕えきれない残り1ハロン。
いやぁ~、旨いです。
なんも考えず食うべきですねと開き直ります。

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歯切れのよい細麺が凛とした表情を見せ、小松菜の緑、食用菊の黄が鮮やかなコントラストを描きます。
鯛の切り身、筍といった、素材の良さを知ることができる具材もピカイチ。
完成度の高い一杯に唸らされました。
メニューを見ていて気になったのは日替わりラーメン、「昔ながらの中華そば」です。
古い舟に乗った新しい水夫の新しい海を見てみたいなと、いつもの独り言。
ごちそうさま!
また行きます。


店名 福島壱麺
住所 大阪市福島区福島5丁目6番16号 ホテル阪神 B1F
電話番号 06-6456-3142
営業時間 11:00~15:00 18:00~23:00
定休日 なし
駐車場 なし
Twitter @parinirie1



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