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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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hassakuman

Author:hassakuman

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夜中に車を走らせていて、おおっ、やってるやんと入ったお店で、このヴィジュアルを目にすれば、それはもうドラフト当たりくじ引いた気分。
たまにはいつもと違う道を走ってみるものだなぁと、「中華そば ふじい 芦原橋本店」さん。
もちろん助手席には誰も乗ってません。
新車に乗り換えてヨメより先に座った、やまりあさんすら乗ってない金曜の夜。

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「中華そば(710円)」

素直に感じたのは懐かしさでも新しさでもなく、ピンポイントで切り抜いたかのような現在。
魚介ベースのすっきりした清湯に動物系油で厚みを加え、醤油が持つ甘味に背脂の演出で、優しく柔らかい味わいを形成。
ラーメンとしての存在感をシンプルに強く伝えるスープです。
スタンダード・・・と思わせつつ、これに似た味が思い浮かばないデジャヴ、そしてメモリー、この胸のときめきをあ~な~た~に~♪

412cfcs8169.jpg

歯切れのよい中細のストレート麺。ミスターと呼ぶにはまだ早いかもですが、適度なパッツンが「THE中華そば」にピッタリきてます。
肉の旨味が封じ込められた肩ロースのチャーシューに、しっかり味付けられたメンマと具材もそつなく、いや、むしろツーボールワンストライクでこちら投げる球がないぐらいに見事な構え。
それでもど真ん中行ってみたい王道の中華そば。
これは旨し。
ごちそうさまでした!


店名 中華そば ふじい
住所 大阪府大阪市浪速区塩草3-9-19
電話番号 06-6568-9455
営業時間 11:00~24:00 ~翌2:00(金土祝前日)
定休日 木曜日
駐車場 あり
WEB 中華そば ふじい 公式サイト
Twitter @ramenfujii



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打ち合わせの夜。車どこに停めたっけかな~とCPを探してフラリ独りしていると、先に目に入ったのがこちら「麺屋彩々SPIRIT」さん。
思わず、見つけた!

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「清澄淡口醤油らーめん(780円)」

11月からの新レギュラー。見た目がシャスデリ。
黄金色の鶏清湯は雑味なくクリア、しかしながら見た目の淡さに反して、コクと旨味、香りは深く厚くで、これよ、これよとレンゲを持つ右手上下運動は夜更け前ながらスピード全開です。
心地良い甘味を舌に残す淡口醤油が、優しい鶏出汁に見事にマッチしています。

1215mssssasr4136.jpg

加水高めの中太麺。表面のツルッとした肌触り、噛んで弾力のある食感、風味も良く、やっぱ旨いなーと。
ただ多めの油できっちりスープを持ち上げてくれるのですが、麺を啜るとスープが幾分平たく感じてしまったのは、それぞれの個性が強すぎるが故でしょうか。
ブライアン・ジョーンズでもミック・テイラーでもなく、ロン・ウッドだったからこその・・・そんな完成形を楽しみにと言いつつ全汁。
ごちそうさま!


店名 麺屋彩々SPIRIT
住所 大阪市浪速区難波中1-12-13 1F~2F
電話番号 06-6636-5353
営業時間 11:30~14:30 18:30~21:30(売切次第終了)
定休日 日曜
駐車場 なし
WEB 麺屋彩々のブログ
facebook 麺屋彩々
Twitter @menyasaisai



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れんげデカッ!鉢の1/3を覆い隠しています。
いつ通っても営業中のような気がする「博多 一風堂 なんば店」さん。
過剰にならぬ接客、配膳までのスピードと、思わずそういったところを見てしまいます。
トイレに行ってる暇はなし。
ルイボス茶が嬉しいのです。

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「白丸元味 玉子入り(890円)」

サラリ豚骨、獣臭ナッシング。そこを指摘する前に安心感と安定感を食っているのだよと自分に言い聞かせたり。
プライスレスで加えるのなら何なのでしょうね?
鉢の中にあれこれはいらない。
やはりスマイルでしょうか。

1126hinsm3346.jpg

最近あまり注文しなくなった「カタ」で。
26番ということで存在感があります。
道を歩いていて空腹のあまり吸い込まれるように入店しましたが、十分に満足しました。


店名 博多一風堂 なんば店
住所 大阪市浪速区難波中 3-1-17
電話番号 06-4397-6886
営業時間 11:00~翌3:00
定休日 無休
駐車場 なし
WEB 博多一風堂 公式サイト



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普段車を利用することが多いので、電車でラーメンすると苦戦します。
駅近でありながらすっかり迷って、かろうじて滑り込んだ「麺や拓 エビス店」さん。
入店するとファンキーなおばちゃんリリアン似と目が合って、それとなしに逸らす昼営業閉店前。

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「煮干し醤油ラーメン(730円)」

店前のボードを見て熟考。年を追うごとにいろんな意味で淡泊になっていきますが、それで気付いたのは好かれることはないけれど嫌われることもない、楽に生きられる淡泊宣言・・・ということであっさりメニュー。
柔らかく、ストレートに伝わる煮干しの風味が特徴的です。出汁の奥深さや滋味感よりも、瞬時に染まるわかりやすいニボ感といったところでしょうか。
さらに醤油も丸みのあるもので、誰もに好まれる間違いナッシングの味わいを形成。
あっさりといえど香味油で厚みを加えているため物足りなく感じることもありません。

1110mtensr6832.jpg

加水低めの中細ストレート。しなやかな食感と確かなコシでスープとの相性も良い感じです。
やや肉の旨味が抜けた印象のバラチャーシューでしたが、具材云々よりもスープと麺で成立させるような一杯。
食後、満足気にコンビニで缶チューハイをプシュッ。
隣りにふかすリリアン似。
ナニはなくともナニワはサイコー!
ごちそうさま!


店名 麺や拓 エビス店
住所 大阪市浪速区恵比寿西2丁目8-18
電話番号 06-6634-3320
営業時間 11:30~14:30 18:00~22:00
定休日 月曜
駐車場 なし(提携駐車場あり)
facebook 麺や拓



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大阪府立体育館前、「塩」と大きく描かれた看板が目に付きます。
「龍旗信」さんのつけ麺専門店です。
ま、ラーメンもありますが。
お店はかなりこじんまりとしており、背中合わせのカウンターは10席ほどながら空間的には狭く思えます。
お客さん5人で少し息苦しかった。
券売機が止まっておりお店の方に直接注文というスタイル。
でも、こういうときメニューは券売機を見て考えてしまいます。
「得TATSU清湯(900円)」を並200gでいただきました。
鶏ガラベースのつけ汁は濃い塩ダレで引き締められており、あっさりながらインパクトのある仕上がりです。
表面には牛スジ肉が浮かび、底にはブロックチャーシューが沈んでいます。
つけ麺にしては細い麺ですが、清湯スープにはこれぐらいが合うかなというモチモチの麺です。
トッピング類では小松菜がおもしろいですね。
牛スジは私の好物なので個人的には○です。
特別に「おっ!」と思うような一杯ではないんですが、欠点もなく完成されたものという印象を受けました。
京都や堺で「龍旗信」さんの塩をいただきましたが、私はこのつけ麺がいちばん好きです。
白湯もありますが、もう一度ぐらい清湯を食べてみたいと思いました。

★★★☆

住所 大阪府大阪市浪速区難波中1-14-12
電話番号 06-6643-5739
営業時間 11:30~15:00 17:30~24:00
定休日 無休
駐車場 なし
WEB 龍旗信HP 龍旗信ブログ
Twitterアカウント @ryukishin_sio


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