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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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深夜の大垣。のんびり走っていたら良さげなお店を発見しました、それが「らーめん天上」さん。
暖簾にエアコン室外機、「P」と矢印もごっつうええ感じですが、カウンターで寛いでテレビ見ているオッチャンいるな~と思ったら店主さんで、おそらくそちらが最強。
厨房内で悦に入り鼻歌混じりで鉄鍋振る姿が貫禄、ちょっとコミカル、理由はないけど些か不安だったり。

「塩ラーメン(600円)」

ラーメン店のそれというより中華料理屋での一杯をイメージしてしまうあっさりテイストですが、一味違うのは何だろう、優しく穏やかな味わいは変に作り込んでいないからでしょうか。
無理に押し切らない控えめなところが好印象で、これが売りかと思いきや、こちらには個性的なメニューが目白押しで、今ネットで検索してみて混乱しているところです。
卵がド~ンと乗った天上シリーズというのが有名のようです。
「塩が人気ですか?」
「まあね~」
言うたがな。
夜遅くまで営業されているので、また利用する機会がありそうです。
しっかり予習して雰囲気に呑まれぬようガムバッテ、オススメメニューいただきたいと思います。
ごちそうさま!

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店名 らーめん天上
住所 岐阜県大垣市荒川町453
電話番号 0584-91-5180
営業時間 11:00~15:00 18:00~24:00
定休日 水曜
駐車場 あり
WEB あるわけない



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スイクンを追いかけていた頃にいただいたラーメン。
ちなみにこれまでに私のもとへ届いた2枚のEXレイドパスは共に美濃加茂市のジムで、まるで長距離恋愛している気分でマリリンです。
その恋しい土地で出会った一杯は「ラーメンたか」さんにて。
家族経営、地域密着型、ええ雰囲気プンプンで、ネットで検索しても褒め言葉しか見当たりません。
期待に胸弾ませ夜の部シャッター。下校するチャリ高校生の視線同様に日暮れ時の風が冷たく肌を刺します。

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「味噌ラーメン(730円)」

味噌が有名と聞いておりましたが、メニュー表3番手という岡田ポジションの解釈に頭を悩ませて。
となれば佐野の位置の「中華そば」がものすごく気になるところです・・・と、30年以上前の話しかリアルに感じられない私が通ります。
濃厚な味噌は小細工なしにストレートにコクと旨味をドーンと伝えるもの。
考えてみれば味噌の良さは誰もに通じる安心感であり、昨今の工夫を凝らしたそれも良いものですが、シンプルに味噌味噌させる味噌が実はミソだったりするんではないかと思います。
手前みそな話ですが。

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加水低めの中細麺に極厚チャーシュー、シャキシャキもやしと食べ応え満点。
実は美濃加茂市のラーメン店についてはまったく予備知識がなかったのですが、思わぬめっけもんでまたいつか・・・と思った矢先に前述のEX招待状でありました。
3度目の正直がありましたら、またこちらでほっこりさせていただきたい次第です。
でもガクガクブルブル。
ごちそうさま!


店名 ラーメンたか
住所 岐阜県美濃加茂市本郷町1-2-10
電話番号 090-5618-1984
営業時間 11:00~14:00 17:00~23:00
定休日 木曜日
駐車場 あり



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名店中の名店ながら未訪でした、「麺坊ひかり」さん。
背筋伸ばしてしまう系淡麗と聞いておりましたので、鼻の下伸ばしてしまうぐらい期待大。スタイリッシュな造り、活気ある店内、気配り行き届いたスタッフの接客と、ええ店の雰囲気ビシバシです。

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「味玉柳麺 塩(820円)」

巷の淡麗清湯とは一線を画すスープ。素材の味を丁寧に引き出し、上品且つ繊細な出汁感を伝えてくれます。
鶏と魚介の完璧なバランスゆえ、鉢の中に描かれる世界は果てしなく大きく思え、軽やかながら奥深くまで引き込むその様はヒロミもゴローもきっと感激もんです。
素朴という表現は間違っていないでしょうが、どちらかといえば静かにどっしり構えるスケールの大きさを感じます。

sep7mbhar1418.jpg

しなやかな食感が印象に残る細麺、それでいてモチモチ。香り、喉越しも良く、スープの邪魔をせず、きっちり主張する秀逸なものです。
具材の味付けも素材の味とスープを引き立てるシンプルなもので、旨さとはこういうものだと教えられるようです。
これまで未訪だったのがバカバカバカで、もしかしたら私、この年齢で危険なムフフを憶えてしまったかもです。
今、ハマりたいお店ナンバーワン。何でもいいから岐阜に用事作りたいッス。
ごちそうさま!
また行きます!


店名 麺坊ひかり
住所 岐阜県岐阜市柳津町蓮池5-8
電話番号 058-387-8915
営業時間 11:00~14:00 18:00~21:00
定休日 火、水曜日
駐車場 あり
WEB 麺坊ひかり 公式サイト
Twitter @hikargtime



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2年ほど前に早じまいで食べられず、涙をのんだ経験ありの、「らーめん 味や」さん。それ以来。
2年間、忘れ物を取りに行くのを忘れていました。あららん。
アジアンテイストのお洒落な店内、店主さんと女将さんが作り出す和やかな雰囲気も、思えば穏やかなラーメンにぴったりの「ええ味」でした。

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「らーめん(600円)」

私が使用して許されるなら「純真」という言葉を以て表したい淡麗スープ。
鶏がらを主軸に豚骨、昆布等を使用した雑味のないもので、フラットな塩ダレも含めて、旨味過多にならぬようなスッキリとした味わいを作り出しています。
飲んだあとの〆から寝起きの爽やか注入、お下劣に言うなら塗りつぶしてしまいたいぐらいの清涼感に満ち溢れた一杯といえます。

au8rasr0443.jpg

博多麺のような極細麺がスープの特徴をより明確に。
シャキッとしたもやしの存在が中華料理店でいただく拉麺を思い出させたり。菊菜も上品にさりげなくで、具材のバランスも良好です。
まるで自分まで真っ新になったようで、またひとつラーメンの奥深さを教えてくれた「味や」さん。
スッキリしないメタボーンな私ですが、いつの日かここに帰る日が来るような気がします。
ごちそうさま!


店名 らーめん味や
住所 岐阜県岐阜市八代1-2-8
電話番号 058-233-2657
営業時間 11:30~14:00 17:30~22:00
     11:30~15:00 17:00~21:00 (日祝)
定休日 月曜日
駐車場 あり



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いつものように予備知識ナッシング。どこへ行くにも調べません、決めてません。勘と運と祈りで何とかなるのは腹回りの脂肪が証明しています。
岐阜県土岐市の「アヒル家」さん。看板に記載されているように豚骨メインのお店ですが「アヒル家」さんです。
和モダンな造りでのんびり寛げる雰囲気。日常の時計を止めて、ちょっとだけ特別な時間を楽しむって感じがします。

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「定番正油らぁめん(880円)」

注文したのは豚骨ではなくコチラの清湯。時間が急に動き出したかのような現代的なルックスのラーメンです。
大量の鶏ガラと丸鶏を使用し、厚めの鶏油も駆使して、スープの隅々まで鶏で占めるような味わい。ややクドさも感じるのですが、ここにしかない個性を打ち出す意味での振り切りだと思えば、近頃いろいろと切れない私には羨ましかったり、見守っていたかったり。

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細麺ながらムチっとした弾力の強さがグラマラスな印象を与える全粒粉麺。あまり食べたことのない食感で、どこかと調べてみたら長野の製麺所でした。
定番は具材全部のせ。珍しいところでは鶏つみれで、軽めの味付けとふわっとした食感が実におもしろいです。
居心地の良い雰囲気と豊富なメニュー、土岐のソウルフードでもある「味ご飯」も気になるところで、次回訪れるのが大変楽しみです。
時間旅行の行先、まずひとつ決定です。
ごちそうさま!


店名 アヒル家
住所 岐阜県土岐市土岐津町土岐口1-1
電話番号 0572-44-9204
営業時間 11:00~14:00 17:00~22:00
定休日 月曜(祝日の場合は営業、翌火曜日休み)
駐車場 あり
WEB GAKU 公式サイト
Twitter @gakugakuyo9



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