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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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黄砂の飛散が少なくなり、鼻スピスピも治まってきました。
こちらはまだスンスンと匂いを嗅げた頃にいただいたもの、「本かしわ中華そば 滋源」さんでの一杯。
開いた扉の位置がそのまま座席といった感じの、こじんまりとしたカウンターのみのお店です。

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「ラーメン(600円)」

ああ、これは好きなヤツ。スープを一口飲んだ瞬間に、遠い目で「はぁ~」と息を長く吐いてしまうヤツです。
親鶏を丸ごと一羽使用したスープは透明感のあるクリアな鶏清湯。柔らかな口当たりの中に、確かな鶏の旨味が凝縮され、滋味深さに満ちたものです。
さり気なく顔を覗かせる魚介の存在、鶏油のコク、タレによる輪郭の形成も明確で、ほんまに「はぁ~」と囁いてしまいます。

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軽くウェーブした細麺。柔らかめの茹で具合で、スープの穏やかな印象を損なわないものです。
具材は小ぶりながら厚みのある豚バラチャーシュー。肉の旨味がしっかり感じられます。
決して派手なラーメンではありませんが、素材の味をきっちり伝えることで食べる者を納得させる、そんなラーメンに思えました。
また癒されに行きたいと思います。
ごちそうさま!


店名 本かしわ中華そば 滋源
住所 大阪府守口市八雲中町1-2-15
電話番号 不明
営業時間 11:30~14:00 18:00~22:00 (L.O.30分前)
定休日 水木
駐車場 あり
WEB 公式サイト
Twitter @honkashiwa



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私の場合、こと守口に関しては稲尾並に「麺ゃ しき」さんなんですが、たまには違うお店をと「麺屋とり仁」さん。
今年7月にオープンしたお店で濃厚鶏白湯を売りにされています。

1206mtasr0139.jpg1206mtasr0140.jpg

「あっさり醤油らーめん(700円)」

口があっさりでしたのでコチラを。
あっさりとはいうもののスープ表面のオイルの層と、クッキリと輪郭を浮かび上がらせる塩分強めの味付けで、力強さを前面に押し出しています。

1206mtasr0154.jpg1206mtasr0150.jpg

しっかりとしたコシを感じさせる中細麺。
肉々しいレアチャが3枚でお得感・・・と思えば、半チャーハンセットが+180円でさらにお得。
しっとり仕上げでイイ感じです。
次回はこのお店の勝負球である濃厚メニューをいただいてみたいと思います。
が、稲尾-稲尾-雨-稲尾という信じられない時代もあったのです。
ごちそうさま!


店名 麺屋 とり仁
住所 大阪府守口市日吉町2-3-6
電話番号 06-6926-9339
営業時間 11:00~15:00 18:00~23:00
定休日 不定休
駐車場 提携駐車場あり
WEB 麺屋 とり仁 公式サイト
facebook 麺屋 とり仁



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昨年のスタンプラリーでフリーマスを全部使い、ハメるつもりがハマってしまいました、我が心のどんぴしゃ店「麺ゃ しき」さん。
中でもオキニのこの一杯。あれば歓喜です。
お目当ての作品が貸出中でなかったときぐらい興奮します。

717msbpt2533.jpg717msbpt2547.jpg

「美白白湯つけ麺(830円)」

丁寧に旨味が引き出された重厚な鶏白湯。湧き上がるような鶏感は食べるほどに力強さを増し、追いかける魚介が優しく後押しして、これぞしなやかな獣なり。
その迫力ある妖艶さは、あの頃の樹まり子ぐらいと言えば理解していただけるでしょうか。

717msbpt2576.jpg

歯応え抜群の中太麺。つけ汁に飲まれることなく、しっかりと存在を示し、お互いを引き立て合うペキカンなバランス。
「まだ絡みあるの!?」と思わせるぐらい最後まで衝撃薄れずで、ナンボでも食えます。
そして名物の鶏レアチャーシュー。追加料金払ってでももう一回と欲張った若かりし頃を思い出しますが、やはりこれは増すべき挑むべき男ならです。
その他、「しき麺」、「支那そば」等、イケるメニューが目白押しの「麺ゃ しき」さん。
名作の宝庫が守口にあります。


店名 麺ゃ しき
住所 大阪府守口市豊秀町2-1-3
電話番号 06-7174-0625
営業時間 11:00~14:00 18:00~21:00
       11:00~15:00 18:00~21:00 (土日祝)
定休日 火曜・月曜夜
駐車場 なし
Twitter @menya_shiki



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踏み出すその一歩、いや、半歩が手元での伸びに繋がるのだよと、鉢の中から聴こえる旋律は「every little thing every precious thing」。
輩ってもいないのにお子ちゃま仕様「どんっ!」で作っていただきました、「麺ゃ しき」さん。
昨年のスタンプラリーの記事は大半が非公開のままですので、当ブログでは結構間隔が空きましたが定点観測チェケラッチョのお店であることに違いはありません。

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「支那そば(700円)」+煮玉子

整然と並べられた感のある鶏、魚介、その踏み込みの深さから随所に垣間見える変態性チラリンがこのお店の特徴と言えます。
全体的な印象としては穏やかで優しい味わいを舌に残すものの、惹きの強さは攻めの姿勢あってこそで、料理人としての大きさがそのまま表れた一杯といえます。
醤油もいいけど、出汁を引っ張り上げるような塩もタマランチです。

524mssm9234.jpg

硬めパツンでスープに寄り添うというか支えるぐらいに力強いストレート麺。これがまたいいんだ。
そして鉄板のタタキ風の鶏レア。ゴメンナサイ、いや、間違えた、アリガトウ。
確かな肉質、旨味、一度食べたら恋じゃないけど、やめられない忘れられないのスバラトッピングです。
今年もここからスタート? ここでゴール?
1号線から曲がってすぐです!

~本日の計測~

ヒ・ミ・ツ (o^^o)


店名 麺ゃ しき
住所 大阪府守口市豊秀町2-1-3
電話番号 06-7174-0625
営業時間 11:00~14:00 18:00~21:00
       11:00~15:00 18:00~21:00 (土日祝)
定休日 火曜・月曜夜
駐車場 なし



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押し迫る鶏の旨味。優しそうな顔して大胆不敵な「麺ゃ しき」さん。
スタンプラリーではフリーマスを利用して3度訪れました。
少しはこのお店の変態性が理解できるようになった気がします。

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「美白白湯つけ麺(830円)」

「これだ!」と頭の中で電球が光る濃厚なつけ汁。振り切った、踏み込んだ、エロイ、頭にド・・・とラヲタ特有の凡庸な表現を用いたくなります。
鼻に抜ける獣臭がもはや快感。濃密な鶏の旨味は高い粘度ゆえに更に説得力を増し、魚介の後押しを良きパートナーとして攻める、攻める。
ロープブレイクしてもお決まりのカウント4。
凄みを感じさせるものでした。

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つけ汁に対して正面から挑むような勇ましい麺。噛みしめた瞬間の押し返す弾力と、豊かな香りが特徴的です。
そしてやはり唸らされる鶏チャーシュー。ピンクがかったヴィジュアルも美しいものですが、しっとりした食感と適度な塩加減が絶妙。
元和食職人の本領発揮です。なぜ増さなかったのか、この日、私に何が起こっていたのでしょう?
そう、これは3月の一杯。限定なので終わってたらゴメンナサイ。


~本日の計測~

前回比:+-0キロ(元まであと18キロ)

よく喋った~


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店名 麺ゃ しき
住所 大阪府守口市豊秀町2-1-3
電話番号 06-7174-0625
営業時間 11:00~14:00 18:00~21:00
       11:00~15:00 18:00~21:00 (土日祝)
定休日 火曜・月曜夜
駐車場 なし



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