>
 

ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
プロフィール

hassakuman

Author:hassakuman

カテゴリ

京都府 (690)
京都市北区 (19)
京都市左京区 (116)
京都市上京区 (54)
京都市中京区 (86)
京都市下京区 (80)
京都市右京区 (42)
京都市西京区 (5)
京都市東山区 (9)
京都市山科区 (122)
京都市伏見区 (65)
京都市南区 (14)
宇治市 (19)
京田辺市 (5)
八幡市 (10)
城陽市 (14)
木津川市 (4)
向日市 (2)
長岡京市 (1)
与謝郡 (2)
舞鶴市 (1)
福知山市 (6)
綾部市 (2)
南丹市 (2)
亀岡市 (3)
久世郡 (7)
滋賀県 (452)
高島市 (1)
長浜市 (35)
彦根市 (51)
愛知郡 (2)
東近江市 (5)
近江八幡市 (16)
犬上郡 (2)
甲賀市 (7)
湖南市 (13)
蒲生郡 (7)
野洲市 (4)
守山市 (50)
栗東市 (4)
草津市 (41)
大津市 (214)
大阪府 (325)
大阪市淀川区 (11)
大阪市東淀川区 (4)
大阪市西淀川区 (7)
大阪市福島区 (12)
大阪市北区 (17)
大阪市都島区 (4)
大阪市鶴見区 (7)
大阪市城東区 (3)
大阪市生野区 (2)
大阪市中央区 (23)
大阪市浪速区 (5)
大阪市西区 (5)
大阪市東成区 (4)
大阪市西成区 (3)
大阪市阿倍野区 (9)
大阪市住吉区 (4)
大阪市東住吉区 (1)
高槻市 (51)
茨木市 (8)
豊中市 (32)
箕面市 (3)
池田市 (3)
摂津市 (2)
吹田市 (11)
寝屋川市 (7)
枚方市 (16)
交野市 (6)
門真市 (9)
守口市 (9)
大東市 (9)
東大阪市 (8)
八尾市 (5)
柏原市 (1)
堺市 (10)
岸和田市 (1)
高石市 (1)
大阪狭山市 (4)
羽曳野市 (1)
河内長野市 (1)
泉大津市 (2)
和泉市 (1)
泉佐野市 (2)
泉南郡 (1)
兵庫県 (112)
奈良県 (85)
三重県 (43)
和歌山県 (33)
福井県 (27)
愛知県 (38)
岐阜県 (19)
石川県 (9)
新潟県 (10)
東京都 (2)
北海道 (3)
うどん (10)
その他 (88)
未分類 (6)
滋賀ラーメン元気党 (3)
大阪市天王寺区 (1)

月別アーカイブ
八朔のつぶやき

検索フォーム

最新コメント
RSSリンクの表示
全記事表示リンク
QRコード

QR

にほんブログ村



「関西らぁ祭2014」参加店。
参加店が発表され、もっとも歓喜したのは、このお店の名前を見つけたときです。
なぜならこのお店に行けるから。
個人的に愛してやまないお店「かしや」さん。
本田翼の次の次ぐらいに好きです。

kt07203.jpg kt07204.jpg

「つけ麺(900円)」

寸止め濃厚のクリーミーなつけ汁。表層の泡立ちの下にはスケールの大きな豚骨を中心とした動物系に、バランス良く合わされた魚介がじんわりと染み入る味わい。
濃度、粘度、旨味と、もっとも美味しくいただけるポイントを、至近距離から狙い定めて撃ち抜いたかのようなパーフェクトなつけ汁。
巷に溢れかえる豚骨魚介とは一線を画すオンリーワンな一品です。

kt07209.jpg

芳醇な香りの自家製麺は確かなコシと豊かな弾力を同時に備え、啜り噛み転がし倒しても色褪せない旨さ。
脂の乗ったというか、熟れたというか、若さだけではない艶めかしさ、ポカリ・フカキョンみたいな。
色艶は肩ロースのレアチャーシューもスバラシです。
口に含んだ瞬間の肉々しさと繊細な味わいは特筆物。
ため息出るほど堪能させてもらったかしやワールドでした。

ktb

4月29日(祝)、べらしお福祉店にて、らぁ祭コラボ「かしや×べらしお福祉店 絆そば」が行われます。
当日は両店主が厨房に入り、1日限りの特別メニューを提供します。
本田翼や深田恭子は来ません。

★★★★★

店名 かしや
住所 大阪府大阪市西成区玉出中2丁目4-21
電話番号 070-5661-8757
営業時間 11:30~14:00 18:00~21:30 (火~土)
      11:30~14:30 (日)
定休日 月曜日
駐車場 なし
ブログ 和風とんこつ『かしや』のらーめん日記
facebook 和風とんこつ かしや



にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ 人気ブログランキングへ

スポンサーサイト



喉に刺さった魚の骨や、瞼の裏のものもらい・・・鬱陶しい。
いや、責任は私にございます。
懐かしい記事が続いておりますので、ここでもうひとつ吐き出してしまいましょう。
どん!
「和風とんこつらーめん かしや」さんにて行われた、「かしや×麺屋たけ井 コラボ 極濃鶏豚祭り!」第2弾です。

kttby01420.jpg kttby01423.jpg

「特厚ブタ野郎(800円)」
麺屋たけ井リスペクトのつけ汁は強さと繊細さが同居したもの。
ガツンとくる濃厚な豚骨の旨味、すっきりとした魚介、あの甘味に、しっとりとした印象を残す柔らかさが加わっています。

kttby01422.jpg kttby01428.jpg

そして「麺屋たけ井」さんといえば心の味食品の極太ストレート麺。
強い弾力と豊かな小麦の風味が特徴で一度食べれば病みつきになること間違いなしの麺ですね。
第一回コラボのかしやさんの麺に次ぎ、素晴らしい麺がいただけるコラボでした。
ただ、今回は少し麺勝ちに思えました・・・と1ヶ月に言ってみる。

ということでサラっと回顧。
レポはチャッチャと書かなければいけませんね。
恥ずかしいから【ブログ更新しました】のツイートはせんとこ。

★★★☆

店名 和風とんこつらーめん かしや
住所 大阪府大阪市西成区玉出中2-4-21
電話番号 070-5661-8757
営業時間 11:30~14:00 18:00~22:30
       11:30~15:00 (日曜)
定休日 火曜
駐車場 なし
ブログ 和風とんこつ『かしや』のらーめん日記
facebook 和風とんこつ かしや
Twitterアカウント@kssy22



 人気ブログランキングへ



先日の「麺屋たけ井」さんとのコラボが記憶に新しい玉出の「和風とんこつらーめん かしや」さん。
あのときいただいたかしやさんの自家製麺は釘バットでドたまカチ割られるぐらい衝撃でした。
実はそのコラボの前にコソーリと赴いておりました。
お店はワイルドな雰囲気漂う商店街の中にあります。カウンターのみのこじんまりとしたお店。店主さんが作り出す空気からは本気度がビンビンに伝わってきます。

knt01245.jpg knt01247.jpg

「濃厚とんこつ(700円)」+チャーシュー増し(200円)
乳化した白湯スープは動物系の旨味が沸きあがるように伝わるスケールの大きいもの。
豚骨のコク、旨味が前面に出ており、脇で鶏が支えるような感じです。
ざらつきのないマイルドな仕上がりは丁寧に濾されているのが分かります。
さらに何かが加えられているのか、従来のものとは異なるとろみがありますね。
油分も控えめで飲みやすく、動物系の深さを存分に感じ取れる秀逸なスープです。

knt01246.jpg knt01251.jpg

低加水のストレート中細麺。小麦粉の風味、張りのある舌触りと、強く主張する麺ですがスープと一体化するあたりはさすがです。
増したチャーシューは2種。
炙りの入ったバラは脂のノリがよいドッシリしたもの。レアチャーシューはしっとりとした食感、味付けも適度で好印象でした。
対照的な印象ながら、どちらもキッチリと肉々しさが感じられ感心いたしました。

あまり訪れる方面ではないため、普段でも特に気にかけてはいませんでしたが、そんな自分の今後の戒めとなる大きなお店でした。
次回は週末に赴き、つけ麺をいただきたいと思います。
私の中ではNo.1ともいえるアノ麺・・・儚い恋心を抱くように逢えるその日まで夢想しておきます。
いつも情報を提供してくださる鉄馬鉄人さんには心より感謝いたします。m(_ _)m

★★★★

店名 和風とんこつらーめん かしや
住所 大阪府大阪市西成区玉出中2-4-21
電話番号 070-5661-8757
営業時間 11:30~14:00 18:00~22:30
       11:30~15:00 (日曜)
定休日 火曜
駐車場 なし
ブログ 和風とんこつ『かしや』のらーめん日記
facebook 和風とんこつ かしや
Twitterアカウント@kssy22



 人気ブログランキングへ

カレンダー

02 | 2017/03 | 03
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 -

最新記事

お気に入り

このブログをリンクに追加する

お店のサイト

あいつのラーメン かたぐるま
いっちゃんラーメン
俺のラーメン あっぱれ屋
頑固麺
祇園麺処むらじ
キラメキノトリ
京都千丸しゃかりき
吟醸らーめん久保田
極太清流らーめん
拳ラーメン
拳10ラーメン
下鴨 塩見家とんとん
セアブラノ神
本家第一旭 たかばし本店
高安
地球規模で考えろ
珍遊
珍龍軒
つけ麺マン
天骨庵 慶心 庵主録
天天有ひるまや
豆乳らーめん専門店「豆禅」
中華そば 東龍
麦笑 豚人
まる担 おがわ
麺喰亭
麺工房 華楊
麺処 雁木
麺屋 極鶏
麺屋シマフクロウ
麺屋ソミーズ
麺屋 中野
夢を語れ
ラーメンたっちゃん
ラーメン たぬき屋
らーめん 鶴武者
らーめん のん

Kitchen OMUHICO
豚骨やたい 九州雄
二天一流
バリバリジョニー
幻の中華そば加藤屋
幻の中華そば加藤屋 県庁前もり~んの章
まるきや翔華
麺屋げんた
麺屋 號tetu
麺屋ジョニー
麺屋 白頭鷲
麺屋風火 大津青山店
麺や 結
ラーメンいっこく
らーめんチキン野郎
ラーメン桃李路
ラーメンにっこう
らーめん みふく

あす流
一日一麺LAB⁺
かしや
カドヤ食堂
極麺 青二犀
KUCHE
彩色ラーメン きんせい
三麺流 武者麺
中華そば ふじい
中華そば 〇丈 maruJOE 
中華そば 無限
鶏soba 座銀
フスマにかけろ 中崎壱丁
みつか坊主
麺と心7/JUNK STORY
麺屋 彩々
麺や拓 エビス店
麺屋のりお
麺屋7.5Hz
らーめん香澄
らーめんstyole JUNK STORY
らーめん大斗
龍旗信

彩華ラーメン
麺処 と市
屋台ちかみちらーめん
らーめん春友流
らーめん文福
ラーメン家 みつ葉

大かわ
しぇからしか
必死のパッチ製麺所
房's
ラーメンたんろん

麺ダイニング月乃家

あすの澪
開花屋楽麺荘
鉢ノ葦葉
menkou ともや
麺や 暁
麺屋 すみか
有機栽培野菜のらーめん すみれ
らーめん門蔵

空庵
つけめん舎 一輝
麺の坊 晴レル屋
麺座 かたぶつ
麺屋 桜
麺屋 はなび
山之手 虎玄
らぁ麺 飛鶏
らぁめん こはく

一兆家
鳥そば 真屋
麺屋 三十六房

しゅんしゅんめん
牟岐縄屋
麺屋 勝木
横浜家系らーめん英
ラーメン 多弐家

天気予報


-天気予報コム- -FC2-

ブロとも申請フォーム
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

リンク

麺屋直送便
無料イラスト素材 イラストバンク