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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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濃いメンバーが集まって飛ばして飛ばして2時間。
半年前に見た景色。空、田、ソラ、タ。
同じような写真をパシャ。もちろん散髪しに来たわけではありません。
現地で濃いシトが加わり総勢6名。色んな意味で京都の大きさを知ることになる「麺家チャクリキ」さんでの食い散らかし大会の始まり。
店主さんはもちろんのこと、店員(変換できた!)さんも濃いシトであることを付け加えておきます。

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シェアして食べた8杯。ラーメンバイキングの如く、あれ食って、これ食って、それ寄こせ、食ってへんぞ、アホンダラ、なテーブル席。
「丹後ブラック」は前回食べたときと印象が異なる酸味押しの醤油を立たせた攻撃的な味わい。
「とり塩らーめん」での出汁感の対比が面白いです。
濃厚な豚骨魚介を軸とする白湯系。鯖でしょうか、ここでも酸味が前面に出ており、意外な印象。
ただ、これだけ食うと細かい部分まで覚えておらず。
他にも食ったような気がしますが記憶はからっぽ、お腹はいっぱい。
なかなか来れる場所ではないため、今回のツアーには感謝感激でございます。
ありがとうございましたm(_ _)m

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★★★★

店名 麺家 チャクリキ
住所 京都府与謝郡与謝野町字石川534-1
電話番号 0772-42-3162
営業時間 11:30~14:30 18:00~23:00
       11:00~15:00 17:30~23:00 (土日祝)
定休日 水曜日
駐車場 あり
WEB 麺家チャクリキ 京都丹後のラーメン店
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とある夏の日、私の記憶が正しければスペシャルコラボをいただいた後のこと。
「さあ、ラーメン食ったし、ラーメンでも食いに行こか!」と店前でこの指とまれしたところ定員オーバー。
結局2台の車に乗り込んで武庫川から丹後へGO!
常識が通用しないことが常識である変態メンバーをまとめたMPさんに感謝でございます。
たどり着いたのは私的に京都最難関であった「麺家チャクリキ」さん。
ネット画像で見慣れた青空に看板のアングルにじ~ん。私は少し遠めでシャッター切りました。

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メニューが豊富で写真撮るのも大変。
まだありましたが却下、却下。
しかし次々と押し寄せるお客さん。田園地帯に存在するレジャーランドの如く賑やかなファミリーがわっさわっさ。
こちらオサーン軍団、どう見ても甘い蜜に群がる懲りない面々。
さあ、とっとと食うぜ!

mcht03535a.jpg

「丹後ブラック(750円)」

夢見た一杯。豊かな鶏の風味が広がる穏やかなベースに、香ばしい醤油が際立った存在感を放つスペシャルな味わい。
キレるタイプではないと思いますが、醤油のコクと旨味が存分に引き出されているため、まろやかながら強い醤油感が得られます。
デフォで黒胡椒がふられていますがパンチよりも味わいを演出しており気になりません。
塩分濃度も控えめで、優しいブラックという新しい発見に遭遇した思い。ある意味インパクトがあります。

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低加水気味のストレート中太麺。
小麦粉の風味がギュッと詰められたような食べごたえのある麺で存在感大。
後で企画部長MPさんに聞いたところ三河屋製麺ということで、とりあえず「おおっ!」と驚いておきました。
具材の巻きバラチャーシューはトロっとした柔らかさとしっかりめの味付け。逆にメンマは薄味で素材の味を重点的に伝える感じでした。

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「特濃つけ麺(裏)」

お茶目なオサーンたちに連られて2杯目。
濃厚な豚骨魚介は幾分またおま系。そして幾分油分多め。
甘旨全開な中に酸味の押しも効いており、惹きの強さと重層感は唯一無二といえます。
先にいただいた「丹後ブラック」と比較するとインパクトでは劣るかもしれませんが、食べ進むに連れ感じる奥の深さはこちらかもです。

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艶やかな中太麺は箸が滑るほどツルツルで唇を濡らすほどにエロティック、you make me feel so good、略して「ええで~」。
おおっ、蒲鉾入ってるで!・・・と思ったら細切りされたナルトでビックリ珍。

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色々いただいたりして。
しかし隣のオサーンたちが始終「ひゅ~、ひゅ~」と牧瀬里穂(笑)。

初訪のこの日まで僻地にある孤高の麺屋と思っていましたが、良い意味でそれを覆されました。
絶えないお客さんはラーメンを食べることを楽しみ、お店側もそのニーズを理解して一生懸命に応えようとしている。
お店がお客さんを呼び、一緒になってお店を成長させていくような、そんな印象を受けました。
「麺屋」ではなく「麺家」。
ラーメンの力を実感した一日でした。
必ず再訪します。

★★★★

店名 麺家 チャクリキ
住所 京都府与謝郡与謝野町字石川534-1
電話番号 0772-42-3162
営業時間 11:30~14:30 18:00~23:00
       11:00~15:00 17:30~23:00 (土日祝)
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