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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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走った、走った。
たまたまお昼過ぎに大阪。もちろん仕事ね、私でも。
間に合うんじゃないかと一目散、「べらしお福祉 住吉東店」さん。
こちらのお店は「社会福祉法人ライフサポート協会 住吉総合福祉センター」に通う障がいを持った方々が、「べらしおフード」の技術協力を得て、スープ作りからラーメン提供までを行っている就労訓練事業所です・・・とやまちゃんが言っております。
分かりやすく言うと、俺も頑張るからお前も頑張れよ、それにしてもこのラーメン旨えなぁ、という感じです。

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「背脂らーめん 塩(700円)」 ※期間限定

これまでにも数々の限定メニューを提供されており、ラヲタ心をくすぐるマディですか?
まろやかな出汁感がじんわり押し寄せる黄金スープに、旨味が存分に伝わる塩ダレ、そこへ背脂が甘味とこってり感を付与して、経験したことのないような味わいを形成。
あっさりなのに重厚感があり、こってりにしては軽やかに喉元を流れてゆく、お見事な仕上がりです。

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ツルリンとした麺肌、噛んでコシの強さが差し歯を通して歯茎まで伝わる力強い麺。
細麺でこの主張はスバラの一言に尽きます。
期間限定に福祉店限定と、気になるメニューが色々。
この「背脂らーめん」、大好評で既になくなったかもで、あらら。
終わってしまった限定を、さも自慢げに伝える役立たずのブログはコチラですよ、と。
でも元気いっぱいのスタッフが今日も美味しいラーメンを作ってくれます!
ごちそうさま!
また行きます!


店名 べらしお 福祉 住吉東店
住所 大阪府大阪市住吉区帝塚山東5-8-3 住吉総合福祉センター
電話番号 06-6678-7572
営業時間 11:30~13:30
定休日 土日祝
駐車場 なし
Twitter @berasio_hukusi



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祭りは終わっても夏本番。いえいえ、祭りもまだまだこれからが本番ですよと、「べらしお福祉 住吉東店」さん。
「らぁ祭」で訪れられた方も多いことでしょう。福祉施設内にあるお店で、障がいを持つ通所者が日々ラーメン作りに勤しまれています。
スタンプラリーも終わってガランドゥかと思いきや、元気いっぱいに店員さんの笑顔が咲き乱れ~の。
暑さのあまり脂が汗になって噴き出すオサーンも思わず笑顔、冷たいのあんの?ソレクレ、プリーズ。今日は普通にラーメン食べに来ただけですねん。

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「南高梅の冷やし塩そば(700円)」

少し前まで苦手だった冷やしにハマり、今では気になる冷やしを見つければ一目散になりました。
鉢の真ん中にトッピングされた南高梅が燃える太陽のように堂々と。
キンキンに冷やされた「べらしお」さんらしい黄金スープ。梅の酸味がいつも以上に清涼感を与え、さっぱりと食べさせてくれます。
梅を解してその味をスープに溶け合わせれば最高にウメ~!(汗)

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チュルンチュルンの多加水麺がこれまたええ感じです。冷やしにピッタリ合っており、喉越しも爽快です。
具材には沖縄の塩をすり込んで寝かせられた鶏チャーシュー。肉でありながらサラッと食わせる工夫が施された特別仕様でありがたいかぎりです。
働く喜びに満ちたスタッフと極上の一杯にパワーをもらい、こちらも先月の赤字(!)を忘れて心機一転です。

※「べらしお福祉 住吉東店」さんの夏期休業は以下の通りです。ご注意ください。

8/10(月)まぜそば限定営業(まぜそば全品50円引き)
8/11(火)~14(金)臨時休業
8/15(土)~16(日)定休
8/17(月)まぜそば限定営業(まぜそば全品50円引き)

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店名 べらしお 福祉 住吉東店
住所 大阪府大阪市住吉区帝塚山東5-8-3 住吉総合福祉センター
電話番号 06-6678-7572
営業時間 11:30~13:30
定休日 土日祝
駐車場 なし
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あまり知られていないことかもしれませんが、らぁ祭で販売、プレゼントしている缶バッジは、すべて障がいを持った方が働かれている福祉作業所で製作されています。
このバッジは「べらしお福祉」さんと同系列の作業所、「大領地域の家であい(Loob)」さんによるものです。
らぁ祭の福祉活動は出張らぁ祭だけでなく、福祉作業所に仕事を依頼することで少しでも働く喜びを感じていただいたり、お互いが支えあい次の一歩へと繋げていくことも含んでいます。

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もちろん「ラーメンでみんな笑顔に」も大切なこと!
5月5日、「べらしお福祉住吉東店」さんで行われた、らぁ祭コラボ、昨年の「かしや」さんに続いて今年は兵庫県伊丹市の「らーめん つけめん 大前田」さんが登場。
淀に沈んだキズナとは違い、こちらの絆は最強です。

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開店前の挨拶。
大前田・前田店主の独壇場、まずは右のお客さんに熱弁。

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さらに左のお客さんにも熱弁。
べらしお・日比野店主と、べらしお福祉・藤田さんは一言も発することなく挨拶が終了しました、オイオイ(汗)

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「絆つけそば ~ 燻製合鴨の塩つけそば (800円)」

いつも以上に多くのお客さんが訪れ、べらしおスタッフのイキイキした表情が素敵でした。
日比野店主も一緒になって配膳しておられ、その光景だけでもこのコラボの意味が伝わってくるようです。
べらしお福祉で仕込まれた黄金スープにキレキレの塩ダレは、開店前から並んだ疲れも吹き飛ぶ心と身体に染みるくん。
この日のための燻製合鴨も抜群の歯ごたえです。

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「大前田」さんの自家製麺は滑らかな食感が特徴の中太麺。つけ汁の良さを存分に引き立てる縁の下的存在です。
個人的にはつけ汁の力にちょっと押されているようにも思えましたが、そこは厨房から聞こえる前田店主の大きな声でカバーされていました。
ラーメンに限らず、料理って心で食うものだと教えられた、この日の一杯。
大きいです。深いです。

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店名 べらしお 福祉 住吉東店
住所 大阪府大阪市住吉区帝塚山東5-8-3 住吉総合福祉センター
電話番号 06-6678-7572
営業時間 11:30~13:30
定休日 月土日祝
駐車場 なし
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「関西らぁ祭2014」参加店コラボ、「べらしや」が4月29日、住吉総合福祉センター内の「べらしお福祉住吉東店」さんにて行われました。
同店はチェーン展開する会社のマニュアルを提供することにより職業訓練を支援するという試みに、べらしおフードの日比野社長が快諾し、障がいを持つ通所者が健常者の支援を受けながらスープ作りからラーメン提供までを行うお店です。
そこへ何度も足を運び、ここでラーメンを作り、より多くの人々にこのお店を知ってもらうことで、何か役立つことになればと熱望しつづけた玉出の「かしや」さん。
両者の熱い想いが実を結び、この日のコラボとなりました。
ラーメンを通して熱い想いを伝え、そこに生まれる繋がりから新たな一歩を踏み出そうという「らぁ祭」の象徴とも呼べる絆のコラボです。

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悪天候の中、開店時には30人を越える行列。
その後もどんどんとお客さんが訪れ、お店は常に超満員の状態でした。
ハンディキャップを持った人たちと特別扱いしなくても、働くことを素直に喜ぶ店員さんたちを目の前にすると、その大きな声と笑顔にこちらが勇気付けられます。
そう捉えること自体がまだまだ特別扱いしているのだなと反省してしまいますが、いつも食べているラーメンが違った環境の下で同じように提供されていることに、私は驚きを隠せませんでした。

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「絆そば(700円)」

「べらしお」さんで提供されている鶏がらベースのまろやかなスープ。塩カドを立たせず、優しく穏やかな味わいです。
そこへ「かしや」さんの魚介出汁と香味油を加えた、この日限りの特別なスープは、スッキリしていながらも物足りなさを感じることのない深い味わいを有すもの。
一口ごとに染み入るのは味か想いか、舌にか心にか。
この一杯、ラーメンの可能性を伝える凄い一杯だと思います。
ラーメンとは何なのか・・・永遠に導き出せない答えを問いかけてしまう、それほどの力を感じるラーメンでした。

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定評ある「かしや」さんの自家製麺。パツンとした食感のストレート麺は、きっちりスープに馴染む優れもの。
しかしながら強く主張する存在感は、啜るごとに柏原店主の一本気な想いが伝わってきます。
かっし~、アンタは男前やで!
当日のプレゼントとして記念の缶バッジがプレゼント。
そして・・・。

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用意された50+α食はわずか40分で完売。
売切れ後も訪れられたお客さんはとても残念そうでしたが、ここで結ばれた絆、このままで終わるはずがありません!
いつの日かまた男前な奴らが戻ってきてくれると私は信じています。

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初めて訪れた「べらしお福祉住吉東店」さん。
ここに来てラーメンを食べることが通所者の喜びとなり、それが我々にまた別の力を与えてくれます。
この日、私は多くのものを得たような気がします。
その充実感を伝えたいのですが、拙文では如何ともしがたいところです。
ただ、人と人、心と心の繋がりの中にあるラーメンは、やっぱり旨かったです。


店名 べらしお 福祉 住吉東店
住所 大阪府大阪市住吉区帝塚山東5-8-3 住吉総合福祉センター
電話番号 06-6678-7572
営業時間 11:30~13:30
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