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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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清楚な出で立ちにウヒャ~です。
私なんかにしてみればどこかに置き忘れたかのような清々しさ、真っ新サラサラの鮮烈な印象を残す一杯でした、「らぁめん トリカヂイッパイ」さん。
どうでもいい話ですが信貴生駒スカイラインから見る夜景はこの世のものとは思えぬほど美しさ。
昔、なんちゃらの鐘ってのも鳴らしました。清々しいというより蒼かった頃の話です。現在はブルーです。

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「醤油らぁめん(750円)」

着丼と同時に心地良く漂う節と醤油の上品な香りに悩殺されたかと思うと、その後は表情を変え続ける土台の鶏にこれまた仰け反るぐらいに驚愕です。
雑味のない繊細でクリアな出汁感に始まり、味わい深まりゆく後半へと、自らの主張と各素材を引き立てる大きな力を伝えてくれます。
その求心力を活かした味の組み立てとバランスは比類なきもので、舌も目を覚ますほどでした。

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歯切れの良いストレート麺が凛々しくスープと向き合っています。
最近は多くのお店で提供される鶏ムネ肉を使用したチャーチーですが、こちらでは厚みを増してもしっとり感は損なわれず、これ以上ないほどの完成度の高さ。次回は必ず増します。
ラーメンに対する誠実さがひしひしと感じられる納得満足感激の一杯に、こんな私でも店を出る頃はピュアな気分で「うめぇ~」と囁いたり。
一歩一歩着実に前進していく姿を目と心と胃袋に焼きつけたい、そんなお店です。
ごちそうさま!
また行きます。


店名 らぁめん トリカヂイッパイ
住所 奈良県生駒市俵口町1093
電話番号
営業時間 11:00~14:30
     11:00~14:30 18:00~21:00 (火木金土)
定休日 月曜・祝日
駐車場 あり
ブログ トリカヂイッパイのブログ
Twitter @nakamuraya1028



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三重から奈良まで165号線をひたすら走って、仕事?
シカにイノシシ、たまに幻でも見てるのかと錯覚するような美女がルームミラーに映ったりします。
榛原付近で何気にラーメン店を検索して見つけたお店が「じゅうたろう」さん。
お昼は「手打蕎麦 はぎ乃」として営業されている二毛作のお店です。
国道から少し上って小高い丘の中腹にあります。
コの字型カウンターと小上がりの座敷席。厨房は奥なので見えませんが店主さんが一人で切り盛りされているようです。

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「和風しょうゆラーメン(700円)」

芳醇に香る上品な和出汁は口当たり軽やかで、ラーメンというより和蕎麦を思わせる優しい味わいが特徴です。
クドさを感じさせない甘味を上手く漂わせているのも、蕎麦屋さんならではといえます。

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ツルッとした麺肌と弾力ある食感の中太麺。スープ同様にありそうでない、そんな面白さを感じさせます。それでも違和感なくいただけるところが、この一杯の完成度を示している証しでしょう。
具材ではしっとり鶏肉の素朴な味付けも良かったのですが、その上にトッピングされたドライトマトの弾けんばかりの甘味が格別です。
店主さん曰く、「旨味の相乗効果」とのことで、この味覚を実感できるだけでも訪れる価値のあるお店だと思います。
角切りの大根なんかもラーメンの具材としては珍しいですね。
観光やドライブを兼ねて訪れるには最高の立地。一日の終わりをほっこり優しいラーメンで〆るのもオツです。
ごちそうさま!


店名 じゅうたろう
住所 奈良県宇陀市榛原長峯45-1
電話番号 0745-82-6080
営業時間 19:00~24:00
定休日 水曜
駐車場 あり



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新大宮駅近くにある「KICHIKEN 楓」さん。2016年8月オープン。
「麺屋 横手」の塩ラーメンと、「麺本舗 やまと」の鶏白湯の両方がいただけるお店ということで、「横手」さん未訪の私からすれば一石二鳥と棚ぼたが一緒に来たようなものです。
木目調の内観、カウンターにテーブル席。
遅い時間の駅前店ということもあり、ええ感じに枯れた会社員が静かに啜っておられました。
ほっとけよって話ですが、私の中で好感度が20%増されましたので失礼ながら。

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「塩ラーメン(750円)」

シンプルで無駄の無い作り。鶏主体の透明感あるスープに野菜の旨味が合わさり、柔らかな塩ダレも相まって、終始優しく穏やかな味わいです。
さらにネギとモヤシが伝える郷愁感に、思わずええわ~してしまいます。
飲んだ後にもいいんでしょうが、疲れたとき、忘れたいとき、泣きたいときにぴったりハマる癒しのスープです。

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プリプリンの多加水麺に鮮烈な印象を受けます。低加水の柔いのが合わせられていると、またマスクド・スーパースターとかペドロ・モラレスの話になってしまうところでしたが、すっかり今風。
メニュー写真では完熟っぽかったので色気を見せると、こちらも半熟でオカダ。新店ですし、創業50年とかじゃあるまいし。
でも見過ごせないツボがチラホラで、私的には再訪間違いなしです。
あなたの居場所もここかもしれませんよ~。
ごちそうさま!


店名 KICHIKEN 楓
住所 奈良県奈良市芝辻町2-11-15
電話番号 0742-36-3111
営業時間 11:30~14:00 18:00~23:00
定休日 日曜
駐車場 提携Pあり



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今年は奈良へ赴く機会が増えそうで、新店、既存店ともにアチチな奈良にどっぷりハマりそうです。
そんな風に余裕ぶっこいてますが岡寺まで行ってフラれたりもしています。
こちら2月7日オープンの「MENYA BIBIRI」さん。いつも期待以上に応えてくれる「麺屋NOROMA」さんの2ndブランドです。
デッカイ店内、カウンターにテーブル席。厨房もデカくてスタッフもいっぱい。人手不足はここでは無関係のようです。

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「特選魚介鶏そば 醤油(980円)」

粘度抑え気味のサラッとした鶏白湯をベースに、魚介を強く・・・というより全体に広がるように大きく漂わせたスープ。
旨味+1の求心力を角の取れた醤油で綺麗に纏め上げています。
「麺屋NOROMA」さんには久しく訪れておらず、現在のNOROMA白湯を把握していないのですが、この日の完成度からすればここを新店と言っちゃあ他の新店が可哀想だよというぐらいに+3。

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平打ちストレート、ツルシコ。お見事なマッチングで啜り啜られ最後は吸ってしまったり。
特選は海老ワンタンと味玉がトッピングされます。ワンタンは小ぶりながらモチ皮プリ海老で、鉢の中を賑やかに演出してくれます。
きっちり作り込まれた味に丁寧な接客、親しみやすい雰囲気と清潔感に溢れた店内、アクセスも容易で、またひとつどえらいお店の誕生です。
これからどれぐらい+されるのかが楽しみです。
開店おめでとうございます!


店名 MENYA BIBIRI
住所 奈良県奈良市七条町165-1
電話番号 0742-31-4999
営業時間 11:00~14:30 18:00~22:00
定休日 晦日
駐車場 あり
facebook MENYA BIBIRI



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勢い止まるところを知らない奈良ラーメン界にまたひとつ大きな明かりが灯りました、「中華そば おしたに」さん。
1月21日オープン、最寄駅は近鉄尼ヶ辻駅、駐車場は店横に7台です。
清潔感に溢れ広々とした店内にカウンターとテーブル席、接客も丁寧で居心地の良い空間にほっこり・・・する暇もなく着丼、早っ!
店主さんの経歴やお店の詳細情報はまたどこかで。

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「塩そば(780円)」

澄んだ黄金スープにキラッと輝く油が美しいです。
国産丸鶏100%の出汁は柔らかくふくよかな土台を形成し、全体を包み込むように穏やかにどっしり。
岩塩、海塩、湖塩、3種の塩に鶏醤を使用した塩ダレは素材の持つ旨味に加え、甘味や塩味などが重なり豊かな表情を見せてくれます。
そしてこのスープの特徴ともいえる香味油は芳醇なトリュフとまろやかな鶏油が合わせられています。
タレが出汁を引き立て奥行きを作り出し、オイルが味わいにコクを持たせる。
上品で丁寧なこの一杯は飲み干すのが惜しいぐらいに、なんなら家に帰りたくないぐらいに旨いです。

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しなやかな食感と歯切れの良さを兼備した中細麺。ダレることなく最後までビシッとしている秀逸な麺です。
低温調理のチャーシューがスバラ、うっとり、しっとり。肉そのものの旨味が存分に感じられます。
幾分大きめにカットされた玉葱のシャキシャキ感が良かったです。
オープンしてまだ間もないのに恐るべし完成度。どえらいお店が登場しました!
開店おめでとうございます!


店名 中華そば おしたに
住所 奈良県奈良市四条大路5-4-30
電話番号 0742-31-7068
営業時間 11:00~15:00 18:30~21:30
定休日 月曜
駐車場 あり
Twitter @noodleshop_ossy



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