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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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2017年秋にオープンした「つぎからここ」さん。
店名、外観、メニュー名、いずれも派手で印象に残るお店です。お味は意外とあっさりで、そのギャップが面白かったり。
「息子」、「親父」とラーメン2種。家族経営でそれぞれが考案されたのでしょうか。
我が家なら「どっちが売れた」、「どっちが旨い」で親子喧嘩間違いなしです。

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「息子のらーめん(850円)」

この辺りでたまに出会う軽やかな口当たりの淡麗鶏清湯。
すっきりした出汁に、その邪魔をしない薄味の醤油。無駄のない作りで素材の味をシンプルに伝えるものです。
昨今のインパクト重視のラーメンに慣れてしまうと物足りなく思えるかもしれませんが、個人的年齢的後先的に十分にアリなじんわり優しいスープで、定期的に食べたくなる一杯といえます。

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プリッとした中細麺がスープにフィット。
どでかいチャーシューはホロっと崩れそうな柔らかいものですが、味付けが控えめ過ぎて、やや浮いた存在でした。
味玉も薄味でしたので、こちらのお店の方向性自体がそういったものなのでしょう。
24号線沿いで駐車場も完備されてますので、近くを訪れた際はまた訪れてみたいと思います。
「お母さんのらーめん」なんか登場しないかなぁ。
ごちそうさま!


店名 つぎからここ
住所 奈良県葛城市東室207-1
電話番号 不明
営業時間 11:30~15:00 18:00~22:00
定休日 日曜夜・不定休
駐車場 あり



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みつもりHouseを後にした2017年11月19日午前11時。画像で見るは穏やかな秋晴れの下っちゅう感じですが、寒いのなんの。
寒風ナニ吹きさらしとんねんな「ちかみちらーめん」さん前には長蛇の列列列です!
こちらでは「ちかみつ second」と銘打って「ちかみちらーめん」さんと「みつ葉 the second」さんのコラボが開催されました。
コアなファンが多い両店だけに行列も納得ですね。

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「エビチキらーめん(900円)」 ※2017/11/19限定

ちかみちさんの煮干し、みつ葉さんの泡を封印ということで、「えええっ~!?」。
しかしスープを一口飲んだ瞬間にすべてを赦せ、納得させられ、終いにはニヤけてしまう一杯、流石っす。
鶏は大和肉鶏、海老は甘海老、双方をガチ主張させることで全体のバランスを整えているといった印象を受けます。言わば馬場&猪木。
共にグイッと迫る厚い旨味が特徴的で、かえしや香味油で引っ張ることなく出汁で食わす極上の味わい。このあたり、ニック&レイスのようないぶし銀の巧さが光ります。
ま、ウチの夫婦のように一方的な力関係ではないということです(涙)

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太めのモッチリした麺がこれまた旨し。弾けんばかりの弾力を備え、お前は坂口か大木か、我が家の助っ人に来いよというぐらいに、しっかりスープに対峙してくれます。
三つ葉に柚子といった粋な具材、玉葱の効果的な使い方と、具材もしっかりきっちり。
「ちかみち」さんと「みつ葉」さん、お互いの個性を普段とは違った形で表現しきった今回のコラボ、超ヘビー級の面白さと衝撃の先には深い感動がありました。
コラボはこうでなくっちゃ!
ごちそうさま!


店名 ちかみちらーめん
住所 奈良県磯城郡川西町結崎1889-1
電話番号 非公開
営業時間 11:30~14:30 18:00~22:00
定休日 毎月1日&火曜日
駐車場 あり
ブログ 奈良 面塚「ちかみちらーめん」
facebook ちかみちらーめん
Twitter @chikamiti



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「この声が聞こえるかい?」と大津で耳にした奈良からのCallingに久しぶりの早起きです。
向かうは富雄の「ラーメン家 みつ葉」さん。
森本に相談しようかと考えたかはさておき、滋賀県大津市の「ラーメン モリン」さんがやって来てのお馴染みコラボ、「みつもりHouse」が11月19日開催されました。
ラーメンの世界に足を踏み入れる前からのパイセンハイコー関係である両店主さん。ピタリと吸い付くように相性いいことは、お客さんもわかっているようで、早い方は午前4時頃から並ばれたようで。
Tシャツ暖簾に、みつもり歌詞、森本画伯のメニュー表にステッカーと、すべてultra soulです。

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「鯛豚骨チャーシュー しお(1200円)」 ※11/19限定

両店のチャーシューで花開いた肉増しの一杯。これを探し彷徨ったのかもなMY SOULです。
泡立てられたスープにらしさを感じるヴィジュアルも、「みつ葉」さん特有の濃厚ながら口当たりの良い動物系を土台に、ふんわりと軽やかに漂う大津発の粋な鯛煮干しの出汁がホンマに相性バツのグン。
お互いが相手を認めた上で支え合っており・・・と意味深な言葉で核心に迫ってみたりします。

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平打ちビラリン麺、おおっ!
こんなの初めて~という衝撃と快感。幅広平麺ながら強い弾力を備えて力強さ満点です。
スープとの絡みでより小麦の風味が引き立つようなスバラ麺。そんな相乗効果でこの一杯を昇華させてくれます。
そしてモリン店主がたぶん、おそらく、あくまでも想像ですが、寝ずに仕込んであろう肩ロースのレアチャーシューが神。肉の旨味、しっとりとした質感、こんな大舞台でよくぞの、これぞPleasureです。
生姜風味の穂先メンマはきっと、みつ葉謹製。このテイストが全体をビシッと引き締める、そんな存在感こそがTreasureです。

当日は早い時間から整理券が配布され、開店時間も早められたため、人気店のコラボであっても辛い待ち時間を過ごすことがなかったのはありがたかったです。
来て良かった、食べられて良かったのEPIC DAY。
そして愛のままにわがままに言わせてもらうなら、またやってね~です。
ごちそうさま!
最高でした!


店名 ラーメン家 みつ葉
住所 奈良県奈良市富雄元町3丁目3-15-1
電話番号 0742-51-0328
営業時間 10:30~14:00 (売り切れ次第終了)
定休日 日曜、祝日
駐車場 なし
WEB ラーメン家 みつ葉 hp
ブログ みつ葉のブログ
facebook ラーメン家 みつ葉
Twitter @3mi2tsu8ba



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オープン直後に訪れて以来ですので、約4年ぶりの再訪となります、「麺場 力皇」さん。
お店は国道169号線に面しており、この4年の間に何度も前を通りましたが、視界に入る行列が結構なもので、つい通過しておりました。
今回は狙い撃ち。意を決して並びましたよ、夜9時で約15人待ち、バーニング~!

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「力皇らーめん(780円)」

濃厚な旨味を伝える豚骨と、マイルドな口あたりの鶏がバランスよく合わせられたスープ。スケールが大きく惹きのある白湯は、舌に残るほのかな甘味と余韻の穏やかさ、そこへ加わるニンニクのパンチで立体的な味わいを形成しています。
きっちり丁寧に作り込まれたことがわかる一杯で、ラーメンに向き合う真摯な姿勢が伝わってきます。

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燕三条から直送されるモッチリ太麺は並で200gというヴォリューム。学生の場合、大盛り(300g)無料ということで、これはごっつぁんです。
もやし、キャベツが盛られてガツ盛り風。もちろん肩ロース、つくねの肉具材も文句なし。
玉葱の甘味、辛味、そして食感が加えるアクセントもええ感じです。

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レジでは負傷リハビリ中のプロレスラー、高山善廣選手のTAKAYAMANIA募金箱が設置されていました。
TAKAYAMANIA通販サイトではチャリティーTシャツも販売されています。 (麺場力皇さんでは販売されておりません)
次回はこれ着てラーメン食べに行きたいと思います。
ごちそうさま!


店名 麺場 力皇
住所 奈良県天理市別所町81-8 通眞ヨシエビル 1F
電話番号 0743-85-7200
営業時間 11:00~14:30 17:00~21:30
定休日 日曜
駐車場 あり
facebook 麺場 力皇
TWitter @MenbaRikiou



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この日は口がガッツリ系。さらにしっかり豚感で打ちのめされたいMな感じでしたので、こちら「無鉄砲しゃばとん」さんへ。
駐車場満車でしたが初志貫徹、一歩も引く気はなく空くまで周辺をグルグル。

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「豚そば 肉増し(950円)」 にんにく、野菜入り。

これよ、これこれ。
豚骨の力強さだけでなく、丸みと滑らかさを上手く引き出し、脂を同化させた、こってり好きには堪らない一杯。
他店比では十二分にガツンの押し迫る豚骨に惚れ惚れします。
口の周り汚くしてでも貪るように食いたいラーメンです。

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豪快に食ってナンボの極太麺。弾力と重量感はヘビー級。このスープに対してはこれぐらいでなければ持ちこたえられないですね。
モヤシとキャベツがどっさり。ミンチ肉もええ仕事しています。
満腹感と同時に満足感が得られるのがこの一杯の特徴。
たまにしか来ないんですが、一度食べると何度でも食べたくなる魅力があります。
ごちそうさま!


店名 無鉄砲しゃばとん
住所 奈良県奈良市六条町124-1
電話番号 0742-36-2700
営業時間 11:00~15:00 18:00~23:00
定休日 月曜
駐車場 あり
WEB 無鉄砲公式サイト
facebook 無鉄砲
Twitter @ramen_muteppou



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