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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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2010年10月29日

麺屋 巧



伊丹市の評判のお店。
落ち着いた造りのお店ですが、この日は出来上がった団体さんの〆の一杯に遭遇してしまったため、ものすごく賑やかでした。
和風しょうゆ味の「巧ラーメン」を注文。
量的に少なく見えますが器がデカイだけです。
鶏ガラと魚介がベースの癖の無いスープ。
他にカツオ節や昆布、サバ節、煮干しなど20種類以上の素材をじっくり煮込んだとのこと。
ただ、そのわりに旨味や奥深さがそれほど感じられないといったところが正直な感想。
中細の縮れ麺も食感的に淋しい気がしますね。
飽きの来ない一杯なんでしょうが、ネットでの評判が高かったので、少しアレレという印象を持ちました。
濃い味付けのチャーハンはおいしかったです。

★★★

住所 兵庫県伊丹市行基町3丁目16-9
電話番号 072-785-3835
営業時間 11:30~15:00、18:00~翌1:00
定休日 月曜
駐車場 なし(近くにコインパーキングあり)

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2010年10月27日

伊佐夫



激戦区一乗寺に注目のお店登場です。
夕方5時半、看板に灯がともると同時に到着しました。
ラーメンの種類はまだ「塩味TEN麺」のみ。
試作品という味玉をサービスしていただきましたので、実質には「味玉TEN麺」になりました。
目の前に出された瞬間にハッと息を呑んでしまいそうなぐらい、落ち着いた佇まいの一杯です。
私的には若干出汁が弱いかなと思ったのですが、ヨメは「完璧」と言ってました。
鶏ガラの柔らかい旨味が感じられます。
私が大変気に入ったのは自家製の手揉み平打ち麺。
麺そのものの味がいいんですよ。
麺の個性が強いのでスープが弱く感じられたのかもしれません。
お店は店主さん一人だったのですが対応も大変丁寧でした。
一乗寺では異質な感じがする物静かなラーメン。
大きな期待を寄せたいお店です。

★★★★

住所 京都市左京区一乗寺樋之口27 コーポラス禅1F
電話番号 075-702-1770
営業時間 11:00~14:30 17:30~20:30
定休日 月曜(祝日営業)
駐車場 あり



琵琶湖大橋手前あたりから高鳴る胸の鼓動。
これは何だろうと自問してしまう。
食べ慣れた一杯への迷いなき期待感か。
それとも確実に押し寄せる魚介の風味にうちのめされたいという自虐的なセンチメンタリズムか。
わからん、わからん。
私は空腹感に耐え切れず車を走らせただけ。
40分ほど・・・。
そして私にできることは食券を買い、水を飲み、虚空を眺めることぐらい。
湖国の名ブロガーに「パッション」と命名された白頭鷲の店主さん。
物静かで雰囲気のある方です。
しかし、この一杯のラーメンから感じられる幾重の思いには熱いものが感じられます。
麺屋レノンの記事で同じような感想を述べましたが、ラーメンに対する情熱、そしてそれを器の中で表現するプロの仕事ぶりは感動的です。
「パッション」という言葉が本当に似合います。
3歩進んで2歩下がる。
下がるのは1歩ぐらいにしていただきたいのですが、助走をつけてまた大きく飛び跳ねるのでしょう。
寸胴をかき回す店主さんの姿を見つめていると、自分に対して「もっと熱くなれ!」と叫びたくなりました。
最後になりましたがスープは以前より魚介が抑えられ、まろやかさが増しています。
魚介の衝撃は減りましたが、よりバランスが取れた感じですね。
これはこれで私は好きです。

★★★★☆

住所 滋賀県守山市大門町297-2
電話番号 077-532-7342
営業時間 11:30~14:30 18:00~21:00
定休日 水曜
駐車場 あり

2010年10月23日

無鉄砲弟子がむしゃら



いつも木津川の本店を訪れるのですが、行列の多さに断念すること然り。
10分やそこらなら並びますが、私は忍耐強い方ではないので。
特に空腹時は。
前の人の頭をかじってしまいそうで。
この日は最初から大和郡山のこちらへ。
夜9時過ぎ、いい時間だったのか少し待っただけで入店できました。
店員さんが手際よくお客さんを捌いていきます。
券売機で「純とんこつラーメン味玉入り」を購入。
うん、こってりです。
私は好きですよ。
無鉄砲系列は何かと話題になります。
あれだけ論じられるということは、このお店の存在の大きさを示しているということでしょう。
それは否定派の人も納得できるんじゃないでしょうか。
私の友人なんかも「無鉄砲食べた?」って聞きますからね。
「でも俺はダメ・・・」って言ってましたが。
私の場合、特に理由もなくたまに食べたくなるラーメンです。
これって中毒症なんでしょうか?
天一なんかと同じ感覚ですけどね。

★★★★

住所 奈良県大和郡山市上三橋町152-1
電話番号 0743-52-6640
営業時間 昼の部:11:00-15:00 夜の部:18:00-23:00
定休日 金~月曜日
駐車場 あり

2010年10月22日

しぇからしか 仁川店



阪神競馬場のある阪急仁川駅前の有名店。
カウンターのみ、そして年季の入ったお店です。
店内に漂う獣臭とブルースが硬派な印象を与えています。
席に着き「ラーメン」を注文して、トイレに入り、出てきたらもう出来ていました。
これまで食べたラーメンの中で、おそらく最速でしょう。
後から来た隣の方を見ていましたが、ラーメン完成まで1分かかっていないような。
驚異です。
肝心のお味は直球一本勝負。
小細工なしの伝統的な豚骨ラーメンです。
脂分は抑え目でサラリとしたスープ。
臭味もなくすんなりと飲み干せます。
麺はデフォルトでもやや硬め。とんこつにはこれしかないといったストレート細麺。
量が少ないので替え玉は必須です。
具はネギ、薄いチャーシュー、海苔のみ。
このシンプルな構成がまた硬派な印象を増幅させます。
味がどうとか、店の雰囲気がどうといったことは関係ない、「これが豚骨ラーメンだ!どうだ!」といった押せ押せの一杯です。
最近では珍しくなったタイプのお店でしょうね。
多くの固定ファンがいるようで、夜遅くまで賑わっています。

★★★☆

住所 兵庫県宝塚市仁川北2-10-30
電話番号 0798-51-4400
営業時間 11:00~翌2:00(日曜は~21:00)
定休日 月曜
駐車場 なし(近くにコインパーキングあり)

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