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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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2010年12月31日

山崎麺二郎



2010年最後の一杯です。
ヨメが珍しく「ラーメンが食べたい」というので、「黙ってついてこい」と円町へ。
一度しか訪れたことはないのですが、そのとき間違いのない店と確信しました。
相変わらずの落ち着いた風情。
店主さんは包丁を持った仕事人という感じです。

おかしな表現かな。
「お前は塩を食え、ワシは醤油でいく」と私たちの連携は完璧。
見よ、この美しい杯の輝きを。
姿形だけでなく、もちろん味や香り、食感、余韻に至るまで、あらゆる感覚がこの一杯の表情を「上品」と感じ取ります。
それぐらい繊細で奥深いラーメン。
ラーメンにはよく「和風」という売り文句がありますが、それを味だけで済ましてほしくないなと思います。
この一杯を食して感じました。
ちなみにヨメの「塩らーめん」は少し辛かったそうです。

★★★★

住所 京都府京都市中京区西ノ京円町1-8
電話番号 075-463-1662
営業時間 11:30~14:00 18:00~22:00
定休日 月曜日
駐車場 なし



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国道1号線西野交差点にあった「麺壱」がいつの間にか「ちゃんぽん亭」に早変わり。
経営母体が同じなので新店という感じじゃないです。
店の造りもそのままです。
「和風ちゃんぽん」は麺壱時代の特製ラーメンまんまのあっさり和風出汁に野菜が乗っかったもの。
以前に滋賀県のどこかでサラッと食べたことがあり、印象に残らない一杯でしたが、この日も同じ感想です。
印象に残るのはセットで注文した半チャーハン。
怒りがこみ上げてくるほど出来の悪い一品でした。
あえて細かく書きませんが根本的に考え直した方がいいと思います。
美味い、不味いという次元の問題ではないので。
あと、カウンターと椅子の高さが合っていないと思います。
女性や子供なら問題ないでしょうが、大人の男性ならかなり背中を丸めなくてはなりません。
チャーハンの次に改善を求む。

★★☆

住所 京都府京都市山科区西野広見町33
電話番号 075-595-8088
営業時間 11:00~23:00
定休日
駐車場 あり



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今年もあとわずか。
年内はもうこっち方面に来ることはないだろうから、最後においしい一杯を頂こうと長浜の名店を目指したら休み。
残念。
そういえば新しいお店が出来たっけ、と携帯でチェック。
口コミを見ると開店直後の感想が多く「今後に期待」的なものばかり。
1ヶ月以上経っているので進化しているかもと胸膨らませて長浜駅前へ向いました。
交番の横の通りを曲がればすぐ。
なんともお洒落なお店。
そしてお姉さんの優しげな笑顔。
来て良かった~。
店内は実に居心地の良い空間に仕上がっています。
良くわかりませんが飲食店ならこうっていうようなレイアウトのテクがあるんでしょうね。
「白湯 特製盛り Ra-men」を注文。
そんなにお客さんは多くなかったのですが時間がかかりました。
おそらく12~3分。
それだけに目の前に出されたときの堂々たる風貌に「おおっ!」と唸ってしまいましたよ。
鶏に煮干し、秋刀魚干しの和風出汁を加えたスープは大変クリーミーです。
上品な喉ごしがあり、口全体に旨味が広がります。
トッピングの炙りチャーシューとメンマ、味玉はいずれも意表をつくような薄味で、スープの濃さと適度にマッチしています。
いいやん。
ラーメンによって心情に変化をきたすということを知ったこの1年。
思わぬひろいものといえば失礼ですが、雨の湖北に見つけたキラメキひとつは、来年以降も確実に私の心を満たしてくれそうです。

★★★★☆

住所 滋賀県長浜市南呉服町5-24
電話番号 090-8984-8357
営業時間 11:00~14:00 18:00~22:00
定休日 月曜日・第1火曜日
駐車場 なし (近くにコインPあり)



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千本丸太町西の超が付くぐらいの有名店。
時間を問わず満席かそれに近い状態です。
夜11時過ぎでかろうじて2席空いていました。
時期的なものでおせち料理の予約を告知されていましたが、ラーメン店では珍しいですね。
初めて見ました。
限定メニューが豊富ですが、「特製ラーメン」を頂きました。
目をひくのがチャーシューのでかさ。
重いです。
味ではなく重量が。
端に寄せないと麺を持ち上げられません。
スープは豚骨と煮干のWスープですが、最初の一口で印象に残るのは醤油の風味でした。
そのあとでじんわりと魚介の旨みが染みてきます。
完成された域なのかも知れませんが、堂々たる味わいに余裕すら感じます。
豚骨魚介の王道ラーメンというところでしょうか。

★★★☆

住所 京都府京都市中京区聚楽廻東町3-9
電話番号 075-813-5198
営業時間 11:00〜24:30
定休日 年中無休
駐車場 なし



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国道1号線出屋敷付近。
隣はパチンコ屋ということで深夜でもお客さんが絶えません。
寒いにクソが付くぐらいの夜、眼鏡を曇らせてたどり着いたお店でした。
メニューに新京都と書かれているところを見ると、発祥は京都なのでしょうか。
京都ではあまり見かけませんが。
24号線にありますよね、確か。
「濃厚醤油味玉ラーメン」を注文。
第一旭を濃くしたようなヴィジュアルです。
そして味は第一旭に醤油をぶっかけたようなものでした。
普通に醤油辛いラーメン。
これを基本に味を構築していくのなら理解できるのですが、ここが到達点なら残念な話です。
もう一歩踏み込もうぜ!

★★★

住所 大阪府枚方市田口4丁目9-10
電話番号 072-890-6555
営業時間 11:00~翌4:00
定休日 無休
駐車場 あり

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