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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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先日、発売された滋賀の情報誌「ポップリ」のラーメン特集記事には未訪のお店が多数。
中でも惹かれたのが「熊本中華そば せからしか」さんの迫力ある料理写真。
私はすぐに見た目で判断します、ハイ。

SANS1154.jpg SANS1155.jpg

こちらのお店がある矢橋中央交差点付近では2年前、ほぼ同時に3店のラーメン屋さんがオープンしました。
今はもう閉店されましたが「山の途中」にだけ訪れたことがあります。
「せからしか」さんは交差点の角でもっとも目立ち、車も停めやすいんですが何故か未訪でした。
熊本ラーメンというと20年ほど前に東京で桂花のラーメンを食べたなというぐらいで、ほぼ未知の世界です。
かなり楽しみに、雑誌で一目惚れした「炙り肉そば(980円)」をいただきました。
鉢一面が炙りチャーシューで覆われているため、スープや麺がほとんど見えません。
スープは白濁したライト豚骨にマー油、にんにくチップでパンチを加えられたもの。
豚骨のコクや旨味は弱く、やや残念な印象を受けました。

SANS1157.jpg

低加水の細麺はかなり固いめに茹でられており食感もいいのですが、後半驚くほど一気にヤワくなってしまいます。
ただスープの味も弱いため、麺が吸い込んでもさほど味は変わらず「あれれ?」という感じ。
炙りチャーシューはヴィジュアル最高!
食べて「あれれれれれれれ?????」。
パサパサやん!
炙りすぎという問題ではなく肉質そのものが私の好みから大きく外れていました。
う~ん、残念。
お味とは関係ないことですが、バイト君が終始怒られていました。
あれは営業終了後にやってほしかったです。

★★

店名 熊本中華そば せからしか
住所 滋賀県草津市矢橋町113
電話番号 077-566-5320
営業時間 11:00~24:00
定休日 無休
駐車場 あり



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私のラーメン食べ歩きの原点とも言える一杯をいただきに、大阪高槻にある「彩色ラーメンきんせい 総本家 高槻栄町」さんを訪れました。
今や各地で多数の店舗を持たれていますが、きんせいさんにとっても原点のお店ですね。
馬でもオネーチャンでもないのに「うひょ~!」と心を揺さぶられた、あの日のことは忘れはしません。
今でも栄町へ赴くときは初恋の人に会いに行くようなドキドキ感に満ち溢れます。

srkshkts5.jpg srkshkts1.jpg

いただいたのは当然「燻製鶏塩(900円)」。
この汚れたオサーンをもピュアな気分にさせてくれる最高級の一杯です。
重厚な鶏の出汁に魚介が合わせられ、一口目からその濃厚な旨味に悶絶します。
キレキレの塩ダレは輪郭をハッキリさせ、私のようなバカ舌でもわかる見事な味わい。
表面を覆う油の層でスープは最後まで熱々。
これもイイですね!

srkshkts4.jpg srkshkts2.jpg

きんせい特有の強い風味を持った麺も個人的には好み。
迫力のある鶏チャーシューはもはや説明不要ですね。
その香ばしさにはうっとりさせられるほどです。
何度食べても飽きのこない・・・むしろ常に新鮮な感じがする一杯です。
ま、正直2%ぐらい慣れてきたところもありますが、それでもこの荒んだ心をキュンとさせてくれることに違いはありません。
系列店のレポの際に言い続けてますがホンマに「京都にカモン!」です。
ごちそうさま!
また行きます。

★★★★

店名 彩色ラーメンきんせい 総本家 高槻栄町
住所 大阪府高槻市栄町二丁目19-7 サカエ第5ビル
電話番号 072-696-2448
営業時間 11:30~14:30 18:00~:21:30(LO)
定休日 月曜、第1日曜 、木曜夜、
駐車場 なし (近くにコインPあり)
WEB 彩色ラーメン きんせい HP 
ブログ きんせい最新情報&店主の独り言etc



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京都市左京区元田中に8月オープンした「ラーメン龍神」さん、東大路と御蔭通の交差点西、生鮮館を少し過ぎたところにあります。
左京区は度々訪れていましたが一乗寺ばかりで、こちらへはようやく初訪となりました。
お店に到着したときはまだ夜営業開始前でした。
そのことに気付かず、ふんぞり返ってカウンターに座っていましたが、後から入店前に撮った外観写真を見てみると確かに暖簾が掛かっていない!
大変失礼いたしました。m(_ _)m

RTCM1159.jpg RTCM1160.jpg

基本メニューはラーメン、チャーシューメンのみ。
後はサイドとセットメニューになります。
「龍神チャーシューメン(750円)」をいただきました。
濃厚な鶏豚骨にわずかに前に出た醤油感と、玉葱等の野菜類による甘味が印象的な一杯。
トロッとしたスープからは少々のざらつきが感じられ、適度な動物系の臭いも漂い、個人的には大変好みのタイプです。
脂分も抑えられており、飲みやすいスープです。
天一の粘度を少し控えたような感じです。

RTCM1163.jpg RTCM1164.jpg

麺は低加水の中細麺。
固いめに茹でられており、シャキっとした食感が楽しめます。
柔らかいチャーシュー、濃い味付けのメンマ、多めのネギといったあたりも天一テイストですが、いずれもおいしくいただけました。
際立った個性はありませんがオーソドックスな白湯スープは多くの方に親しまれるものでしょう。
一乗寺と比較すると人通りは雲泥の差ですが、がんばっていただきたいと思います。
お店を出て改めて外観写真を撮影させていただきました。(*^^*)

★★★☆

店名 ラーメン龍神
住所 京都府京都市左京区田中野神町5-1
営業時間 11:00~15:00 18:00~23:00 (L.O.共に30分前)
定休日 月曜
駐車場 なし



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なんやかんやあって目が覚めたのが夜11時。
昼飯は確実に食ってない。朝飯はどうだっけ?
相当酔っ払ってよそ様で変なコメントしてなかったっけ?
覚えてない・・・。
当然そんな暮らしができる身分ではなく、私に用意された夕食などありはしません。
目の前では猫が大きなあくびで「知らんわい」と。
疲れと空腹でグロッキー気味の胃腸でしたが、食べたら何とかなるんじゃないかと近所のお店へ。
「ラーメン天 本店」さん。
この日、初めて外観写真を撮りましたが本店だったのね。
で、支店ってどこにあるのよ?

rthtr1.jpg rthtr3.jpg

「ラーメン特製(900円)」。
京都スタンダードとも言える豚醤油ラーメン。
弱い豚出汁、塩辛い味付け、ヤワい麺、日によって大きく異なるチャーシューの量、全部ひっくるめて「ラーメン天」です。
山科に生まれ育った私にとって、これこそがソウルフード。
疑うところなんてありません。

★★★

店名 ラーメン天
住所 京都府京都市山科区西野左義長町5-1
電話番号 075-594-1375
営業時間 11:00~27:00
定休日 無休
駐車場 あり
WEB ラーメン天 HP



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愛知遠征最終地は豊田市です。
夜の遅い時間帯でしたがお客さんで賑わう「山之手 虎玄」さんにお邪魔しました。
ネットや雑誌でも見たことがあり、担担麺と麻婆豆腐の二枚看板という珍しいお店です。

DSC_1138.jpg

木目の長いカウンターとテーブル席は7割方埋まっていました。
常連風の方が多く、特に女性客の多さが印象に残りました。

DSC_1141.jpg DSC_1140.jpg

メニュー表とともに掲示されてる食材へのこだわり。
私はこういうものにあまり目を通さないのですが、産地の表示などで安心感を得られるのは確かですね。
さて、いただいたのは当然「担担麺(800円)」。
辛さの指定はしなかったので普通ということでしょう。
黒い器に映える赤いスープのコントラストが大変美しいヴィジュアル。
基本となる鶏白湯に加えられた胡麻のコクが厚みを作り出し、舌の上を走る抜けるようなシャープな辛味が印象的です。
辛さの度合いはそれほどでもないのですが、山椒の効き具合でしょうか、ピリッとくる刺激がこのスープを個性的なタイプに仕上げています。
辛いものへ対する得手不得手に関係なく、いただけるものだと思います。
普段、私は辛いものをいただくと醜いぐらい大量の汗をかきますが(放っておいてチョーダイ!)、この日は涼しげに完食しました。
でも「辛ーっ!」と思いました。
そんな不思議な魅力のスープですね。

DSC_1143.jpg

麺は柔らかめの細麺。
この麺が見事なぐらいスープを持ち上げます。
トッピングはミンチ、青菜、白髪ネギ。
あまり印象に残らなかった・・・というか、総合的に見たときにやや浮いた感がありました。
スープと麺の完成度が高過ぎるんでしょうかね。
でも人気に違わぬ美味しさでした。
また訪れてみたいお店です。
ごちそうさま!

★★★★

店名 山之手 虎玄
住所 愛知県豊田市山之手5-90
電話番号 0565-41-5669
営業時間 11:30~13:30、18:00~23:00
定休日 年中無休
駐車場 あり
WEB 山之手 虎玄 HP
ブログ 虎玄の店長日記



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