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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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1年間、まったく参考にならない当ブログを閲覧いただき、ありがとうございました。
まだ、あと1日残ってはおりますが、本日ヨメが帰省予定。
ドアが閉められた瞬間に魂の毛穴まで解放されますので、明日の更新はありません。
ちなみに最近は性悪な熟系受付嬢がドンピシャです。ご連絡お待ちしております。
2013年、もっとも記事掲載数が多かったであろう、このお店で〆させていただきます。
「幻の中華そば加藤屋 県庁前もり~んの章」さん。本年最後の限定はイヴの夜。

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お昼に多く出たとのことで夜の部は残り3食と非情なアナウンス。
幸か不幸か何の予定もない、ハゲは夜更け過ぎにクシを捨てるだろう、サイレントナイト♪
1時間前に店着も誰も来ないホーリーナイト。
もり~んと二人きりの聖なる夜。キェェェェー!

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「デロリアン(850円)」

オタクの人と思っていましたが変態度もMAX。
もり~ん史上かつてない濃度に粘度。
ベースとなるのは先日のトリトンですが一気にパワーアップ。これが大津で食えるなら〇〇に行かんでええじゃない、と思うものの、「こんなのはもうやらない!」と嬉しそうにほざく店主。
やるね、間違いなく。
味変アイテムでみつもり時のマジックスパイスや、背脂加えてさらにドロリンチョさせてみたり。
風味が変わっても濃密な動物系の旨味は不変。
これに持ちこたえる森次朗の麺の凄さを改めて知る始末。
やるやん!ウマイやん!さらに言うならスゴイやん!
だけど調子に乗ったらアカンやん!それはワシも知ってるやん!
スミマセン・・・美味しかったです。

msd05496.jpg msd05495.jpg

年末年始の営業は変則的です。
年内の営業は終了いたしました。
新年は1月3日より営業開始。
4日は昼のみの営業、5日は定休日。
6日より通常営業となります。

今年はたくさんの美味しいラーメンをいただきました。
来年もよろしくお願いいたします。

★★★★☆

店名 幻の中華そば加藤屋 県庁前もり~んの章
住所 滋賀県大津市中央3丁目4-20 WDKビル1F
電話番号 077-526-2600
営業時間 11:30~14:30、17:30~21:00
定休日 日曜日
駐車場 あり
WEB 幻の中華そば加藤屋 HP
ブログ 県庁前もり~んの章ブログ
Twitterアカウント morinKTY



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晩年の「麺屋レノン」で提供された伝説の変態メニューと同名。
終末だからこその吹っ切れたアヴァロンだったのかと、年間グランプリと称しても良いぐらいのアブノーマルでしたね、アレは。
「まろやか」自体が変わってしまったので比較はナンセンス。
それでも幻影を追いかける自分に酔ったりしての大津駅前。
クソ寒い中、夜営業に仕事先から高速ぶっ飛ばして「ラーメンひばり」さんへ。
しかしこの店の記事書いてねーなー。
またベストアルバムやなー。

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「まろやかプレミアム」

テロリとした白湯には鶏の旨味が凝縮。もちろん濃度は高いし、普段のまろやかと比較すればズッポリ踏み込んだ年の瀬ならでは。
でもなー、この人の変態性はこんなもんじゃないよなー。
アコースティックで「レイラ」演るクラプトンなんて観たくなかったし、ギルモアを立てるなよウォーターズみたいな、どこか隙間を感じる詰め具合。
厨房で踊る店主は軽く「One Size Fits All」出来る人ですもんねー。
POPな感覚の中でうねるグルーヴ、ブレイク、リズムチェンジ等々、計算されつくした恐ろしく高度な演奏で伝える唯一無二の世界。
複雑な構成と密度、だから変態、それこそプログレッシヴ。
コシがあり、ちょっと違った印象の麺。炙られたチャーシュー。コリコリメンマ。
旨いです。
次を期待してしまう旨さです。

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大人の事情で年末年始営業に少し変更がありましたが、1月7日は「まろやかあらごし」。
今のところ予定は仕事だけやなー。

★★★★

店名 ラーメンひばり
住所 滋賀県大津市梅林1-3-25
電話番号 077-522-3500
営業時間 11:30~14:30、18:00~21:00(材料切れ次第終了)
定休日 火曜日
駐車場 なし
Twitter @ra_men_hibari





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2013年の夏、「兵庫らぁ祭」というイベントに参加されていた「麺屋 天孫降臨」さん。
三ノ宮の味のある商店街に窮屈に存在しておられます。
イベント開催中は結構トラップを張られていたようですが、私も片足ぐらいは嵌まってしまいました。
まあ、どうでもいい話ですけど。

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「天降らーめん しお(650円)」+名古屋コーチン味玉子(130円)

鹿児島黒豚げんこつに薩摩地鶏、そして魚介といったお釣りを催促すればシバかれそうな豪華なスープ。
要約すれば鶴田、藤波、マスカラスですよ。
聖子、奈保子、バイブ、紅茶の美味しい喫茶店とも言えます。
まろやかな白湯には、豚、鶏、魚介が棲み分けられており、それぞれの旨味が存分に感じられます。
無化調であることを忘れさせてくれるメリハリの効いた味わい。
2時間待たされてラーメン代よりも駐車場代の方が高くなったことも忘れさせてくれるぐらい旨いです。

tktr04062.jpg tktr04064.jpg

それだけの強固なスープでありながら、あえて「麺勝ち?」と思わせるほどに主張の強い麺。
ツルモチの食感は言葉以上に秀逸。
このラーメンの凄味に思わず鉢を見つめ直したら、もはや完汁寸前のトラップ、いやトリック。
地鶏の味玉も罪なほどに旨く、売り切れ早終い連発に納得の、そして神戸。
ごちそうさま!
今度は電車で行きます(涙)

★★★★

店名 麺屋 天孫降臨
住所 兵庫県神戸市中央区三宮町2-11-1 センタープラザ西館1F
電話番号 不明
営業時間 月~土11:00~21:30
       日・祝11:00~17:00
       スープなくなり次第終了
定休日 無休
駐車場 なし
Twitter @__tensonkourin



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たまには行きます「ラーメン横綱 醍醐店」さん。
帰りが遅くなって選択肢が限られてきた際の頼みの綱です。
深夜でもドえらい賑わい。目の前のチャック開いてるオッサンは、どういった過程を経てここへたどり着いたのだろうと想像してしまいますが、私も同じように思われてるかもしれないので詮索はせず。
ちなみにチャックは開いてません、まだ。

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「ラーメン(630円)」

意外なことに横綱のラーメンの味がします!
前回いただいたラーメンが地雷マシマシであったため長らく敬遠していましたが、今回は正真正銘の横綱ラーメン。
良かった頃の横綱を100とすれば80点は上げられる北勝海。
豚骨が醤油がといった話ではなく、組むのか突くのか、決していなしてはいけない、それが横綱。
そう思えば、この一杯には満足のいくものでした。

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「鉄板チャーハン(280円)」

メニュー写真のようにキレイに生卵がかけられなくて傷心。
そのためか御飯粒が油臭くてクドかったです。
鉄板のジュージューいう音に興奮せず、冷静に卵をかけられる精神力が必要ですね(汗)
腹パンで、チャック下ろした、深夜過ぎ

★★★

店名 ラーメン横綱
住所 京都府京都市伏見区醍醐川久保町23-13
電話番号 075-573-4527
営業時間 11:00~翌5:00
定休日 なし
駐車場 あり
WEB ラーメン横綱 HP



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でもなー、かれこれ20何年も働いてきたわけですよ。もうエエんちゃうの、とか思ったりして。
あと20何年も働くの? 勘弁してよ、みたいな。
「年内31日まで、新年は元旦から営業します!」って、そんなにやる人やったっけの「伊佐夫」さん。働きますなー。
「店主体調不良で臨時休業の可能性あり」と予防線を張るあたりがお茶目です「伊佐夫」さん。
この日の名言、「味噌って何ですか?」
そして「EXPOって何ですか?」

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「鶏そばTEN麺(700円)」+味玉付き(100円)

脂の量ではなく、抽出された出汁の脂質が若干気になったこの日のスープ。
いつもより魚介が控え気味で鶏が立っていたからだと思います。
繊細な味わいとバランスが特徴の「伊佐夫」さんにしては珍しく、そんな風に攻めてくるのね今夜はとクネクネ。
こんな日もあるかと身なりを整えるも、年内で終了じゃん!

itstm05506.jpg itstm03813.jpg

左が現在の中太の平打ちストレート麺。右が以前の手揉みちぢれ麺。
ストレート麺は最初ダレてるのかと思いましたが、しっとり柔らかく重量感を感じさせるもの。
ちぢれ麺は無かんすいとは思えぬコシと弾力を秘めた主張の強い麺。
個人的には後者にSWEET LITTLE DARLIN' 誰よりもお前のこと気にかけてる俺さ。

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同じく終了する「鶏めし」は売り切れで「炙り豚めし(300円)」を注文。
旨い。
しかしこちらもメニュー落ちするかもで、波乱激動の2014年はすぐそこに。

冒頭にも書きましたが「伊佐夫」さんは年内31日まで営業されますが、30、31日はお昼営業のみとなります。
元旦からは新メニューの登場。
特に三が日は要注目のスープが登場するようです。
店主さんツイートを見落とさないように!
つぶやかん可能性もありますが(汗)。

★★★☆

店名 伊佐夫
住所 京都府京都市左京区一乗寺樋ノ口町27
電話番号 075-702-1770
営業時間 11:00~14:30 17:30~20:30
定休日 月曜日(祝日は営業)
駐車場 あり
Twitterアカウント @isao10men700yen



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