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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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1発目から獺祭。そんな気分の午後5時。
空の色など関係なく、この日も駅前集合、「伏見」さんです。

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ちなみに昔、山科は東山区でした。
どうでもいい話ですが。

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肉と微笑。

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魚と米と週末に。

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鴨という名のもとに。

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愛のフライの前に。

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おろしなき疾走。

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銀杏に会うまでは。

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雑炊-〆という約束事。

山科駅を南下、三条通を越えて京都銀行のさらに南、喫茶フナコシを左折して、ドロロン西念寺の東、寝癖サンダルで5時から飲んでるのが私です。


店名 伏見
住所 京都府京都市山科区竹鼻堂ノ前町8
電話番号 075-591-7882
営業時間 17:00~23:30
定休日 月曜日
駐車場 あり



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おおっ!おおっ!おおっ!
前回、つけ麺をいただいたときに感じた素朴な疑問をぶつけてみたところ、TOMO店主即答。
「変えてます!(キリッ」
食材は同じながら調理法を若干変えてるそうで、このメニューも他店舗でいただいたものとは印象ディファレント。
歌うだけでなく、吠えもします、「幻の中華そば加藤屋 滋賀石山TOMOにぼ次朗」さん。

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「塩次朗(750円)」

塩ダレに背脂、このマッチングが実にまろやかな味わいを形成しています。
ふんわり漂う煮干しの風味に魚介の癖はなく、どちらかといえば爽やか系。この煮干しの印象が独特なので、ちょいと兄さん、みたいな会話に繋がったのです。

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さっぱりとした塩でも麺勝ちにならないバランスがスバラ。
大葉が付与する清涼感やモヤシの食感なども全体をまとめあげる中で大きな役割を担っています。
もちろんヴォリュームも満点。
限定メニューでも個性を覗かせ、面白味に溢れたアウトサイダー的にぼ次朗。加藤屋グループの異端児が本領を発揮しはじめたようで目が離せなくなってきました。
ごちそうさま!


店名 幻の中華そば加藤屋 滋賀石山TOMOにぼ次朗
住所 大津市粟津町11-12 ユーストンビル1F
電話番号
営業時間 11:30~15:00 18:00~22:00
定休日 日曜日
駐車場 なし
WEB TOMOにぼ次朗
Twitter @TOMO70878254



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ラーメンに豚骨はあたり前田。しかしあらためて私に豚骨の魅力を教えてくれたのが「与七」さん。
スープの奥深くから沸き出るかのような旨味の大きさには毎回感心。1度食べたら明日も食べたくなる、それが与七豚骨です。
その「与七」さんの3号店が2月26日、南草津にオープン!
「らーめん与七 南草津店」さん、「銀水」さん、「三代目 九州雄」さんと豚骨の名店が密集し、南草津豚骨ストリートが誕生です。
初日夜はババ並びで待つこと暫し。
店内はカウンター3列15、6席に、テーブル席が10席弱、トイレは奥でTOTO製、イラストはブヒではなくプリッ。
その辺までチェック済みです。

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「とんこつらーめん(750円)」

堅田店、膳所店とメニュー構成に大きな違いはありませんが、「しょうゆらーめん」のスープが豚出汁のようで、これはロマンチックが止まらない。
でも1発目はやはり「とんこつ」で。
まろやかな口当たりの濃厚豚骨。力強さと柔らかさを同居させた独特の味わいは初日からかなり飛ばしています。
ここから日を追うごとにブラッシュアップしていくことを考えると、食欲も止まらなくなります。

227rymtr7560.jpg227rymtr7523.jpg

滑らかな中太麺は3店共通でしょう。幾分柔らかな茹で具合。ヴォリュームは満点です。
23時までの営業が嬉しいところです。駐車場も店前と横に4、5台ほど。場所的に車より自転車がズラ~と並びます。
駅前も含めて界隈にこれだけのラーメン店が揃うのは本当にスゴイですね。

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開店おめでとうございます!
ブヒッ!


店名 らーめん与七 南草津店
住所 滋賀県草津市野路4丁目2-7
電話番号
営業時間 11:30~14:30 18:00~23:00
定休日 火曜日(祝日の場合は翌日)
駐車場 あり
ブログ らーめん与七のスタッフブログ
Twitter @yoshichi4715



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走った、走った。
たまたまお昼過ぎに大阪。もちろん仕事ね、私でも。
間に合うんじゃないかと一目散、「べらしお福祉 住吉東店」さん。
こちらのお店は「社会福祉法人ライフサポート協会 住吉総合福祉センター」に通う障がいを持った方々が、「べらしおフード」の技術協力を得て、スープ作りからラーメン提供までを行っている就労訓練事業所です・・・とやまちゃんが言っております。
分かりやすく言うと、俺も頑張るからお前も頑張れよ、それにしてもこのラーメン旨えなぁ、という感じです。

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「背脂らーめん 塩(700円)」 ※期間限定

これまでにも数々の限定メニューを提供されており、ラヲタ心をくすぐるマディですか?
まろやかな出汁感がじんわり押し寄せる黄金スープに、旨味が存分に伝わる塩ダレ、そこへ背脂が甘味とこってり感を付与して、経験したことのないような味わいを形成。
あっさりなのに重厚感があり、こってりにしては軽やかに喉元を流れてゆく、お見事な仕上がりです。

226bfshsr6440.jpg226bfshsr6423.jpg

ツルリンとした麺肌、噛んでコシの強さが差し歯を通して歯茎まで伝わる力強い麺。
細麺でこの主張はスバラの一言に尽きます。
期間限定に福祉店限定と、気になるメニューが色々。
この「背脂らーめん」、大好評で既になくなったかもで、あらら。
終わってしまった限定を、さも自慢げに伝える役立たずのブログはコチラですよ、と。
でも元気いっぱいのスタッフが今日も美味しいラーメンを作ってくれます!
ごちそうさま!
また行きます!


店名 べらしお 福祉 住吉東店
住所 大阪府大阪市住吉区帝塚山東5-8-3 住吉総合福祉センター
電話番号 06-6678-7572
営業時間 11:30~13:30
定休日 土日祝
駐車場 なし
Twitter @berasio_hukusi



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一乗寺屈指の行列店、「高安」さん。
昔はこの辺りをブラブラしていると、「あなたは神を信じますか?」以上に「高安どこですか?」と聞かれたもの。
それぐらい「高安」さんのラーメンは神なのです。

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「チャーシューメン(880円)」

並ばない主義の私にすれば年1ぐらいの訪問で、お味もおぼろげーノです。
こんなに豚骨来てたのかというほどに心地良く獣が香る鶏豚骨乳化ミルキー系。ほんのり甘味が舌に落ちるその味わいは、誰もに親しまれるタイプのスープと言えます。

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しなやかな麺。柔らかめの茹で具合、もう少し持ちこたえてくれればと思いますが、スープとの相性は良好です。
カラーゲ食わねばと思いましたが、お持ち帰り袋もらうのも恥ずかしくてスルー。
店内のキラキラした会話が眩しすぎて、ウインドウ越しに「池田屋、なんでやねん!」と呟いた一乗寺の寒い夜でした。
ごちそうさま。


店名 高安
住所 京都市左京区一乗寺高槻町10
電話番号 075-721-4878
営業時間 11:30~翌3:00
定休日 無休
駐車場 あり
WEB 高安 公式サイト
facebook 中華そば 高安



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