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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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近頃コレといったエロサイトがないので、仕方なしにラーメン情報を収集していたら新店がいっぱい。
皆さん、頑張りますね~。私は頑張らんけど。
高島屋南の一等地。でも河原町通って四条以南は人通り激減な気がしますのよ、チャイナですら少ないし。
4月オープンの「やまさんらーめん」さん。
凱旋かと思いましたが違うようです。
厨房側と壁側のカウンター。トイレめっさキレイ。キンチョー。

531yryr1726.jpg531yryr1745.jpg

「やまさんらーめん(720円)」

鶏豚主体の背脂チャッチャ系。オーソドックスという個性の京都ラーメンですが、こちらは食べ慣れたそれより濃度が高く、塩分も強めで輪郭がくっきり浮かび上がるものです。
幾分、舌と喉に刺激が過ぎる気もしますが、このタイプにはこれが正統なのでしょう。

531yryr1740.jpg

意表を突く中太ストレート麺。細麺ではないことで、ラーメン食った感がアップします。
細麺でも合うと思いますが、それはそれ、これはこれ。
メンマがコリッとした食感。
あと、私はこのタイプの一杯に糸唐辛子いらん派です。キャベツには塩、飲み屋では〆雑炊、巨乳より美乳、ただ最近は胸より背中派です。
英語表記のメニューも完備。一応、カッコつけて見てみましたが「Char siu-Don」って、そうなの?
他にカレー中華そば、担々麺に冷やしなどなど。
HPゴイスー。
ごちそうさま。


店名 やまさんらーめん 四条河原町店
住所 京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町329
電話番号 075-341-8030
営業時間 11:00~23:00
定休日 無休
駐車場 なし
WEB やまさんらーめん 公式サイト
facebook やまさんらーめん
Twitter @yamasan_ramen



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ダービーが終わりました。
後は来年のダービーへ向かって突っ走るだけです。
ちなみに想い出のダービー馬はウイニングチケットです。柴田政人念願のダービー制覇でしたが、4着のガレオンの方が好きだったりします。
ということで何の関係もありませんが「暁製麺」さんです。
デカイです。

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「鶏豚だしらぁ麺(690円)」

泡だった白い表面に色鮮やかな野菜のコントラストが映えます。まるで美しい化粧のようで、その内側はと探ってみれば、あら、濁ってる。
まるで○○みたい。いやいやいやいやいやいや。
濃度粘度ともに控えめながら、エスプーマ効果のまったり感と、しっかり抽出された旨味から来る、もう耳タコかもですがマイルドでクリーミーな味わい。
欲を言えば個性が欲しいところ、わがまま言わせてもらうなら面白味が欲しいところ、毒を吐くならもう飽きたかも(!)・・・です。

530asttdr0139.jpg530asttdr0135.jpg

全粒粉入りの中太麺。白湯にもってこいのもっちり感。ただどこか弱々しさを感じました。
具材はいずれもスープの味を邪魔しないように薄めの味付け。丁寧に配され、各々の役割を明確に示している点には好感が持てます。
ここに繊細さや上品さが加われば、東京2400mも持ちこたえられそうです。
最近は訪れる回数が減りましたが、奈良は楽しいです。
ごちそうさま!


店名 暁製麺
住所 奈良県磯城郡田原本町阪手138-3
電話番号 0744-39-9071
営業時間 11:00~14:00 18:00~21:00
定休日 水曜
駐車場 あり
WEB 暁製麺 麺次と麺太の奮闘記



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県庁前に夏到来!
「牡蠣ブラック」をまだかまだかと待ち焦がれている間に、季節はめぐり、年輪に知る記憶の曲り角から「知らねえ・・・」。
しかし!
「幻の中華そば加藤屋 県庁前もり~んの章」さんでは早くもあなたの、そして私の「冷やし」が登場です。

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「冷やしぶっかけ(800円)」+肉増し(200円) ※期間限定

もう何度目の夏になるのでしょう・・・どれだけ繰り返しても褪せることのない夏、裏切らない夏がここにあります。
雑味のないスッキリ煮干しにオイルもスープ表面を撫でるようにサラッと。
シンプルな塩ダレを冷やしで使用することで、より清涼感を伝えてくれます。
途中から梅の果肉を解して酸味を付与。この何気ないひと工夫で味わいがさらに広がります。

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麺肌ツルリンの多加水麺。喉越しよく、相性も抜群。太麺でガツンと食べるメニューではないので、このチョイスが最高ですなと、サッポロポテト食べても胃もたれの、曲り過ぎた私が通ります。
大葉、水菜、茗荷が清々しく慎ましく。
増したチャーチーの肉質、塩加減がこれまたスバラで、俺のオリオンはまだか~と。
ごちそうさま!
県庁前は明日も夏です。


店名 幻の中華そば加藤屋 県庁前もり~んの章
住所 滋賀県大津市中央3丁目4-20 WDKビル1F
電話番号 077-526-2600
営業時間 11:30~14:30 17:30~21:00
定休日 日曜日
駐車場 あり
WEB 幻の中華そば加藤屋 HP
ブログ 県庁前もり~んの章ブログ
Twitterアカウント morinKTY



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こんなところに明かりが灯っていてびっくりの「ありが十」さん。
ラヲタ的に言うならば「珍龍軒」さんの南の路地を西に入ったところにあります。もちろん行き止まりではありません、抜けられます。
栞屋グループのお店ということで、訳もなく砕けて手のひらから落ちることもありません。

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焼しゃぶ、鴨鍋、燻製などを薦められましたが、スミマセン、人の話を聞き入れないことに関しては天性の才がありますので。

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どんな店でも刺身注文して酒飲んで昔話を30回ぐらいすれば満足です。

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馬刺しが旨い。熊本直送。どこかを経由することがあるのだろうかと面倒くさい人になったり。

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この辺りで隣りの個室にオネーサン軍団が入られた模様。途端に話し声が小さくなる我らオサーン軍団。

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輩って作ってもらった裏メニュー。焦げ具合と醤油のノリがバツのグン。次回も輩ること間違いなしです。

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漬物。絶対。

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再注文は赤身にタテガミ。個別に食うのか重ねて食うのか議論するオサーン軍団。隣りの部屋ではタクミの話。知らんけど。

528atnk8050.jpg

帰りは店の外までお見送り。オネーサン軍団は酔いも回って、ちょっとべらんめえ調。


店名 ありが十
住所 京都市山科区竹鼻竹ノ街道町65-1
電話番号 075-581-4666
営業時間 17:00~24:00
定休日 不定休
駐車場 なし
WEB 栞屋グループ 公式サイト
ブログ ありが十 ブログ



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会社勤めの経験がなく、ここまでずっと自営業。濃い人たちの中で生きてきたせいか、最近は情を込めず薄っぺらい人と付き合うのが気楽でハゲ防止にもなるかと。
「カレー和え麺ですと!」なノリで赴きましたが、結局ラーメンでは濃いのを頼んでしまいます。
「京都 祗園 泉 麺家 千本丸太町店」さん。どこで半角空ければいいのか悩む店名です。

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「濃厚鶏豚骨拉麺(850円)」

濃厚民族必須のドロリンチョ。濃度、粘度ともに高く、箸を突きさす瞬間の興奮にはちょっとしたものがあります。
タレの塩味が前に立ちインパクトはありますが、後から追いかけてくるものがなく、マー油に助けられている感なくもなく。

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絡みの良い細麺。やや柔らかめです。
炙りチャーシューが見た目に反して大人しく。薄味パサ、旨味ジューシー不足気味で、隣りの学生、おい、もう帰んのかよ、オレだけ残すなよ、と。
刻み玉葱◎
スーパーヘビー級かと思えばスモールパッケージでフィニッシュされたというか、外角低め当てにいきましたみたいな辛口を尖らしてしまいますが、まずはデフォ食えよな話ですね、ハイ。
ごちそうさま!


店名 京都祗園 泉 麵家 千本丸太町店
住所 京都市中京区聚楽廻東町10-2
電話番号 075-802-6655
営業時間 11:30~14:00 18:00~24:00
定休日 不定休
駐車場 なし
facebook 京都祗園 泉 麵家 千本丸太町店
Twitter @izumisenmaru



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