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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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たんろーーーん!
月が綺麗だと、つい叫びたくなってしまいます、すみません、今夜は曇ってますが。
兵庫県西宮の名店「ラーメンたんろん」さんの2号店が大阪市内にオープンしました。
「ラーメンたんろん 塚本店」さん。場所は塚本駅付近、画像参照、京都人の私に聞くな、です。
入口に券売機。パネルタッチ方式で後ろのチッが気になるかもですが、ゆっくり画面を切り替えて吟味しましょう。

1030rttab9641.jpg1030rttab9651.jpg

「油そばブラック(650円)」

塚本店ではあのギッシュなメニューにブラックが登場。
たまり醤油使用でタレのインパクトだけでなく、醤油本来のコクと旨味がダイレクトに伝わり、よりインパクトが感じられます。
しかし尖ったクセはなく、鶏油と合わさることで醤油角も取れ、あたりが柔らかく食べやすい印象を受けます。
もちろんニンニクでジャンキーに、生卵でまろやかにと変化も自由自在。
惹きの強さと病みつきになる旨さは格別です。

1030rttab9666.jpg1030rttab9654.jpg

コシの強さともっちりした弾力を兼備した麺は油そばに最適。極太でないためサラッといただけるのも、この一杯の特徴と言えますね。
具材はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ。
しっかりとした肉質が感じられるチャーシューが美味です。
毎回、同じことを思うのですが並だと一瞬で平らげてしまいますので、大盛り以上必須とメモメモです。
油そば以外にもドロ系鶏白湯やブラックラーメンなど気になるメニューが目白押し。
激戦区でも個性はピカイチ。燃える赤い看板に偽りナッシングです。
開店おめでとうございます!
次回も塚本では、たんろーーーん!


店名 ラーメンたんろん 塚本店
住所 大阪市淀川区塚本2-25-1
電話番号 06-6306-6776
営業時間 11:00~14:30 18:00~23:00
定休日 木曜日
駐車場 なし
ブログ ラーメンたんろん ブログ
Twitterアカウント @tanron100



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国道7号線を南下、景色が遠退く視界の中に満車の駐車場と魅惑の匂い。
「どさん子ラーメン」の頂点を取ったお店が独立開業されたのが、「荒川らーめん魂 あしら」さんですと、本日も知ったか裏番の私が通ります。
大型駐車場が満車で近くのコンビニで時間潰し。
ようやく空いたスペースに停めるも、次は中待ちズラリで、こらえらいこってすわ。

1029arastr4728.jpg1029arastr4731.jpg

「さぬき手打ちらーめん 醤油(620円)」

うどん粉を使用して讃岐うどんの製法で打たれた自家製麺。その特異な麺を活かすべくスープも動物系不使用で魚介が優しく香り立ち、寄り添うように醤油が通り抜けていきます。
この穏やかな味わいが清々しく、無化調無添加だからこそ作り得た味なのかと感心させられました。

1029arastr4738.jpg

鍛えて寝かすを繰り返された麺は中細のちぢれ。確かなコシと豊かな風味に「熟成」の意味を知ります。
私も自宅では360度のプレッシャーに相当鍛えられてきましたが「腐敗」しただけでした。
肉の旨味が実感できる肩ロースのレアチャーシューが秀逸。この和風ラーメンの中で異彩を放ちながらも、きっちりハマっているお見事な具材でした。
次回は観光コースをきっちり練って訪れたい村上市、必ず再訪します!
ごちそうさま!


店名 荒川らーめん魂あしら
住所 新潟県村上市切田1217-6
電話番号 0254-64-2291
営業時間 10:00~24:00
定休日 無休
駐車場 あり
WEB 荒川らーめん魂あしら公式サイト



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なぜラーメンを食べるかと言えば、そこに喜びがあるからです。
作る人、食べる人、たかがラーメン、されどラーメン、寝ても覚めてもラーメン、脱いでも禿げてもラーメン。
そこに喜びがあるからこそです。
と、冒頭の数行でキレイに完結してしまいました、今回の記事。
上の画像はまったく関係ありません。

10月から火曜日の定休日を返上して営業されている「豚骨やたい 九州雄」さん。
普段とは違うメニューを見飽きたニューフェイスで提供されています。

101tykhr8172a.jpg

「博多ラーメン(600円)」+味玉(100円)

1週目。
食べ慣れた穴村豚骨とは異なる質感で、口当たりは軽やかながらしっかりと豚骨の存在が覗えるもの。
意図するところは何処かと探ってしまうと大切なものが見えなくなってしまうので、目の前のラーメンに誠実に向き合うこと・・・と言い聞かせながらも出来ない私が通ります。

101tykhr8168.jpg

からあげ。1週目は1ヶ50円。説教したいぐらいにリーズナブル。クオリティはそのままに。あとは果てるだけ。


102tykhr8631a.jpg

「博多ラーメン(600円)」

2週目。
見た目からして違うスープ。THE ALFEEとBEATBOYSぐらいでしょうか。
より食べやすさを増した印象に、そうか、そういうことなのか、わかった、もう何も言うなと言いながら意図を不誠実に探るの巻。

102tykhr8637.jpg

からあげ。デカイ。この週からセットとして登場。からあげ屋としての色気も見え始めます。


103tykhr9093a.jpg

「博多ラーメン(600円)」

3週目。
見た目は第1週に近いものがありますが、さらに口当たりを良くして、女を意識しとんのちゃうかと意図の裏まで探る始末。
いつでも語りに行く準備は出来ていますが、どちらかといえば熟女キボンヌです。

103tykhr9089.jpg

からあげ。定番。お持ち帰りできるのなら20個買って15個あげたいぐらいスバラ。


104tykmr9486a.jpg

「マー油ラーメン(630円)」+チャーシュー(200円)、味玉(100円)

4週目。
香ばしさと苦味が豚骨を引き立てます。奥さんが想像する通りに逞しい味わいで、食後も口の中からニンニク臭消えないほどにギンギン。
いい夢見られそうです。

104tykmr9497a.jpg

定休日返上営業は引き続き11月も敢行決定!
いつもの場所でいつもと違う喜びが得られる、そんな機会を見慣れた面々と麺々するのも楽しいかもです。
ちなみにヨモちゃんはまだ来てませんww


店名 豚骨やたい 九州雄
住所 滋賀県草津市穴村町250-6
電話番号 077-532-3476
営業時間 11:00~15:00 18:00~22:00
定休日 火曜
駐車場 あり
ブログ ボヤキ的なナゲキ
Twitterアカウント @kusuoanamura



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派手さはありませんが我が道を行くスタンスが好きです、塩の名店「麺や向日葵」さん。
今夏の「冷やし辛味噌」を逃してしまったのが悔やんでも悔やみきれないところ、フラ~と今出川通を歩いていたら「辛味噌」の文字が!
聞けばこの日からとのこと、5年ぶりとのこと、サラッと言われます、ヘヘヘと笑って。
このスタンスが好きです。

「特製辛味噌らーめん(800円)」

ベースはレギュラー同様の動物+魚介でしょうか。合わせられる味噌は適度な塩分、まろやかなコクを感じさせるもので、重くなく軽やかな口当たり。豆板醤を効かしたサラッと通り抜ける辛味も粋です。
水菜、白髪ネギ、焦がしネギの野菜類が辛味を緩和させるような役割を果たしており、何気にムムム。
いつ頃からかコシの強さを備え出した中細麺も相性良く。
すっかり塩の口で赴いたのですが、思わぬ一杯が食べられて満足納得です。
黄色いテントに偽りナッシングです。
ごちそうさま!

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店名 麺や 向日葵
住所 京都府京都市左京区浄土寺西田町100-28
電話番号 075-752-3060
営業時間 11:30~14:30 18:00~23:00
定休日 水曜日
駐車場 なし



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流れゆく景色に緑が増し、陽射しと雲の形が時間の経過を教えてくれる朝。
ヨメから600km離れた地で心の置き場所をようやく見つけたような・・・イヤイヤイヤイヤ。
海に山に温泉に社寺。思わずラーメンを忘れてしまいそうになる意識の襟首掴まれて、ようこそ村上市へと「喜びラーメン 小太喜屋」さん。
昨年末、京都でお会いした店主さんとの再会をようやく果たせました。
もちろんヨメは600km離れた地で怒っています。

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「喜びラーメン(800円)」

グレイト!
豚骨と魚介で形成された土台には寸分の狂いなく広がる各素材の旨味。
何かを突出させるでもなく丁寧に整えられたスープは、しなやかに弾ける豚骨臭、そよぐように存在を表す煮干しと、口の中で溶けていくかの如くまろやか。その洗練された味わいには時間を止めてしまいたくなるほど感動感謝感激他にある?

1026yrkyr4714.jpg

瑞々しい食感の自家製麺。適度な弾力と喉越しの良さを兼備したもので、スープとの相性もグンバツ。
豊富な具材にビックリですが、「喜びラーメン」って全部のせのことなんでしょうね~と、食べ始めて知った私にとって今年最初の全部のせラーメンとなりました。
飾り包丁の入った味玉が粋な感じでイイですね。
完璧と言ってしまえば2文字で終わってしまいますが、木戸修のドロップキック以来に完璧と思えた衝撃の一杯。
ヨメを捻じ伏せてでも再食したいラーメンとはこれです。
命かけるか・・・イヤイヤイヤイヤ。
ごちそうさま!


店名 小太喜屋
住所 新潟県村上市塩町6-28
電話番号 0254-52-2542
営業時間 11:00~14:30(L.O.) 18:00~20:00(夜営業は金土のみ)
定休日 水曜・日曜・祝日
駐車場 あり
facebook 喜びラーメン 小太喜屋



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