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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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深夜2時まで営業。店名から以前は明け方までやってたのかと想起すれば、所在地が曙町でチャンチャン。
予定していたお店にフラれて難民寸前の私にとって、救いの手に感じられた大きな看板、「曙ラーメン」さんです。

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「煮干し醤油ラーメン 煮玉子入り(830円)」

湖国で言うならば「號tetu」さん風の前後高さが異なる丼鉢で登場です。
着丼時から力強く香る煮干し。出汁感も相応に迸るようにズビズビ来ます。しかし癖に感じるようなネガティヴな印象はなく、ギリギリのラインで抑えきった寸止め煮干し。
合わされる醤油が親しみある甘味を備え、全体を上手くまとめています。
強弱の付け方が絶妙で、こういうスープに触れる度に我が乱れた夜の悔恨が蘇るのです。

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プリンプリンの多加水麺。ヤンチャぶりが微笑ましく思えるのは私が老いたからでしょうか・・・。
柔らかなロールチャーシューにトロトロの味玉。
各々がイケイケに個性を際立たせながらも散らかることなく、きっちり全体のバランスを整えた一杯。
こうなると他のメニューの攻め具合も気になるところです。
遠いですが、いつの日かまた!


店名 曙ラーメン
住所 愛知県豊橋市曙町南松原117-1
電話番号 0532-39-5739
営業時間 17:00~26:00
定休日 火曜日
駐車場 あり
facebook 曙ラーメン



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来るぞ来るぞと言われて遂にドッカ~ン!
年の瀬も押し迫って予定がトリプルアクセルな12月28日、武者麺さんの和歌山での新店、「武者麺 根来インター店」がオープンしました。
場所は京奈和道根来インターを降りたところ、裏手はムフフ、山を越えれば泉南のあの道です。
確か以前もラーメン店の大箱でカウンターにテーブル席に座敷。
店員さんは女子多数。しかもヤングプリティー、初々しい接客が新店あるあるでキュンときます。作務衣の店主さんは男前ですがそれなりにオサーンです。
そのオサーン店主さんの出身である和歌山、しかも20年前に修行していた岩出での出店とあって思いもひとしおかと他人ながらウルウル。

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「濃厚らーめん(750円)」+肉増し(200円)、味玉(100円)

あえて和歌山ラーメンを封印して豚+鶏+鯛の濃厚スープで勝負です。
各素材の旨味がきっちり伝わる味わい。食感的にはまったりとしていながら、口当たりの柔らかさと余韻に気品を感じさせるのが武者麺さんの特徴でしょうか。
初めて江坂でいただいたとき、繊細で上品な白湯に驚きましたが、あれを彷彿とさせる出来。
濃厚な豚鶏に上手く融合する鯛の存在が実に粋です。決してネガな印象は与えず、スープに厚みと奥深さを加える絶大な効果。凡庸回避な意味も含めて、鯛の使用は見事に嵌まっています。

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スープに負けないコシを備えたストレート麺。無理に主張させずピッタリとフィット。絡みも最高です。
具材を増したのでスープ温度下がるのは仕方なし。味わい深さが増すと良い方に捉えて。
肉々しい豚、しっとりの鶏、軟骨入りのつみれとヴォリューム満点です。柚子、梅、ざく切り玉葱と、味変やアクセントも楽しめて本気でえーわーと思いました。
あれこれ詰め込んでも雑なところはなく、丁寧に纏めあげられたバランスの良い一杯。
魅力的なお店が多い和歌山ですが、またひとつ際立った個性と大きな想いを伝えられるお店が登場しました。
一日も早い京奈和道全線開通を願うばかりです。
開店おめでとうございます!

※12/31~1/2まで臨時休業されますので御注意ください。


店名 武者麺 根来インター店
住所 和歌山県岩出市根来1696-1
電話番号
営業時間 11:00~14:30 18:00~22:30
定休日
駐車場 あり
Twitter @sanmenryu1230



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出で立ちがゴージャスなベッピンさん。第一印象で間違いナッシング。あとは匂い嗅いで舐めて啜ってパラレルで昇天。
並びました、「らぁ麺 紫陽花」さん。
駐車場満車でコインP探しましたが近くに見当たらず、ポッポ捕まえながら駐車場待ち。
これで空く前に閉店したらオレは何しに名古屋まで・・・となるところでしたが、オチもボケもなくラーメンいただくことができました。

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「特製醤油らぁ麺(980円)」

店内つけ麺率が高くて、またいつもの予習不足が頭を過りましたが、ゴージャス美人とのご対面で鼻の穴開くばかり。
素直というか真面目というかお行儀の良い、およそ私の人生では用いられなかった単語を、ここぞとばかりに使ってみたくなる丁寧なスープ。
香り立つ生醤油を鶏で支えるそのバランスは、多めの鶏油でも嫌味な感じは与えず、むしろ畏まっているようにすら思えます。
欲を言えば油ではなく出汁で鶏をもっとふくよかに伝えられればと、口まで開いてしまう靴下サンダルは私です。

1223rasr1056.jpg

華麗なリンダ風湯切りで登場の平打ち麺。喉越し良く滑らかな食感の中に確かな歯応えを残す秀逸なもの。
あー、つけ麺の麺はどんなだろう、どんなだろう、どんなだろうと、隣りを覗き見たら、腰を抜かすぐらいベッピンさんでした。斜め45度の角度からでもイケます。
しっとり鶏とむっちり豚、2種のチャーシューがこれまたスバラでした。
来年は東海方面へ赴くことが増えそうで、楽しみも倍増。しばらくはヘベレケ観て予習です!
ごちそうさま!


店名 らぁ麺 紫陽花
住所 愛知県名古屋市中川区八剱町4-20-1
電話番号 052-355-0787
営業時間 11:30~14:30 18:00~21:00
定休日 月曜日
駐車場 あり
WEB まさの麺食生活録 紫陽花
facebook らぁ麺 紫陽花
Twitter @ramen_ajisai



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日差しが頭皮に優しい穏やかな秋晴れの午後、カップルの浮いた話を小耳に挟みながら並んで並んで並んで。
開店当初からどえらい人気ぶりでした、「ラーメン イロドリ」さん。
この頃はまだメニューが絞られていましたが、現在はつけ麺がラインナップに加わっています。
私もこの頃は寒冷アレルギーを発症する前です。

「特製イロドリラーメン(900円)」

鶏を土台に魚介がチラッと顔を覗かせる口当たり柔らかなスープ。濃度に頼ったものではなく、巷に溢れかえる鶏白湯とは趣きを変えています。
スープ自体はサラッとしており、鶏の旨味と香りを軽やかに漂わせつつ、鶏油がコクを加えて口の中は鶏感に満ちていきます。
フライドオニオンの風味も良いアクセントになっています。

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もっちり平打ち麺は噛みしめると小麦の風味が弾けるようで抜群の旨さ。
チャーシューは鶏豚ともにしっとり仕上げられており増したい系、なんなら語りたいぐらいです。
ハーブで香りづけられた鶏ムネ肉がタマランチ。珍しいところでは軟骨がトッピングされていたり。
寒くなると関ヶ原を越えるのがチョット心配なので、冬タイヤが必要になる前に、つけ麺いただきに行きたいところです。
ごちそうさま!


店名 ラーメン イロドリ
住所 岐阜県岐阜市北一色5-13-25
電話番号 058-201-5000
営業時間 11:00~14:00 18:00~21:00
定休日 月曜
駐車場 あり
WEB イロドリオタヨリ
Twitter @irodoriotayori



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誰かに頼まれた訳でもないのに1年が終わろうとしています。
いろんなことが2月ぐらいで止まったままの私はどうすればよいのでしょうか。
言わせてもらいます、クリスマスって何ですか?
まずはオチケツ、「らぁ~麺 SHOU」さんで一杯いただいて。
春に大阪市内から移転、以前のお店は知らないのですが、センタービルB1Fにてシュッといらっしゃいませ。

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「しょうゆらーめん(700円)」

ホーストのコンビネーションのように隙なく組み立てられた構成。さりげなく顔を覗かせる鶏を支えに、自然に前面に押し出された節系が穏やかに、しかししっかりと。
動物と魚介の旨味を嫌味なく引き出し、丸みのある醤油でほんのりと甘さを伝え、上手く全体をまとめたお見事なスープです。
一口目からカチッと埋め込まれた素材の味で強い惹きを感じさせつつ、最後まで和出汁の上品で繊細な表情は維持したまま、いやいや、これは凄いですよ、この日ブッチしてくれましたが、フジタさん。

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柔らかめに茹でられた中細麺。しなやかな食感がスープに上手く合っています。麺の個性がもう少しあればとも思いましたが、バランスを考えればグ~です。
肉の旨味を感じさせるチャーシューに程よい歯応えのメンマと、具材も特に派手さはないもののきっちりしっかりみっちりで、食べればニッコリ。
駅前階段下のパラダイス伝説は泉佐野でもモチのロン。
次回、こちら方面に赴くことがあればキタサンブラックより絶対です。
ごちそうさま!


店名 らぁ~麺 SHOU
住所 大阪府泉佐野市高松東1-10-37
電話番号 080-2509-4034
営業時間 11:30~14:30 17:00~22:00
定休日 水曜
駐車場 なし



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