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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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どの扉を開けて入店し、どの席に座るか、最初の駆け引きはソレ。
狭い店内の両端にオサーン・アット・カウンター。片や初訪ラーメン、一方は常連グビー。で、間にママさん。
会話は終始どうでもいいもの、おそらくノムさんでも語らないであろう推定5坪のインサイドワーク。
スナック然と化した無色の空気の中で、そやな、阪神優勝やなと言えなかった時点で私の負けは確定です。
「らーめん しっぽ」さん。祇園花月南、私的にはかつてタダ券で3本立て映画を観た祇園会館、1本はがんばれタブチくんでした。

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「テールラーメン(800円)」 +煮玉子(100円)

隣りの焼肉屋さんと同経営でしょうか、メニューは駆け引きなしに牛メイン。
和牛の尾部と香味野菜を煮込んだという透明のスープ。テール特有の上品なコクが感じられ、最小限の味付けで素材の旨味がダイレクトに伝わります。
日頃食べているラーメンとは趣きが異なりますが、素面でも・・・というより素面だからこそ存分に味わいたい一杯であります。

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ストレート細麺。出来れば7回表ぐらいで上げてほしかったのですが、チョイ柔め。
具材のたっぷり白菜が旨しです。軽く湯通ししてあり、シャキッとした食感を残し、甘味も十分に感じられます。
場所柄飲んだ〆として臓腑を癒す役割のラーメンとお見受けしますが、きっちり作り込まれたお味は、へべれけてないときだからこそ堪能したいものでもあります。
よーし、次回は私も江夏の21球を語りに行くぜい!
ごちそうさま!


店名 らーめん しっぽ
住所 京都市東山区祇園町北側297-1
電話番号 075-202-1557
営業時間 18:30~翌3:00
定休日 日祝
駐車場 なし



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摂津富田駅前、改札を抜ければコラッタより先に見つけられそうな「商人らーめん」さん。
店構えがええ感じなら店内も濃いのに場末感って感じでメッチャ雰囲気あります。
失礼極まりない書き方してますが、間違いなくLOVEです。

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「白とんこつ(680円)」

俗に言うライト豚骨とは趣きが異なり、すっきりとした軽めの出汁感に多めの油分、背脂、焦がしネギ、マー油等で、香ばしさを付与したスープ。もちろん化学の後押しで輪郭をくっきりさせた、駅前を歩く人々を唸らせるタイプ。
好きものの私からすれば見過ごせないヤツで、さらにおろしにんにくなんかをマグナム級にぶち込みたい島袋です。

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中細ストレート。やや押され気味。
具材ではシャキッとしたモヤシ、甘味が感じられるキャベツがいい味出してます。
セットのチャーハン(350円)が一乗寺ビデオ1並みに秀逸。ふんわり食感にしっかり味付け、誰もがお世話になると思いますが、何気に「絶品カレー」も気になります。
深夜3時までの営業ということで、使い勝手も良さげ。
遅くて困ったときにはここでイキます。いや、ここに行きます。ちなみに私はじった派です。
ごちそうさま!
すみません。


店名 商人らーめん
住所 大阪府高槻市大畑町1-8
電話番号 非公開
営業時間 11:30~15:00 18:00~翌3:00 ~24:00(日祝)
定休日 木曜
駐車場 なし



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食いそびれた夜型に朗報・・・と思いつつ、しばらく食いそびれることなく家路につくお利口さんでありました。
ようやくの幸か不幸かの時は春が見え隠れする3月上旬。
夜更けのベルロードに提灯と明かり。
「らーめんチキン野郎」さんが金土祝前日22時30分から「らーめんチキン夜王」として営業されています。

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「近江味噌らーめん(800円)」

メニューは3種。辛系、焦がし系が気になるも初訪(!)ということで、メニュートップの「黄」をいただきました。
ウメ~な~と唸らせるのは、土台を形成する鶏の成せる業。他の素材を活かし、そして活かされる相乗効果が実感できます。
ブレンド味噌はコク深さ、甘味、酸味等、異なる表情を随時見せる優れもの。さらにミンチ肉がコクと旨味に厚さを増してくれます。
ほっこりする味わいの中にも惹きつける強さがあり、ウメ~な~となってしまうのです。

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中太麺プリッ。深夜でもバコーンと食わしてくれます。
この夜は食いそびれ族でしたので、セットの「カモロース丼(300円)」もいただきました。
滋賀では深夜営業のラーメン店が少なく、週末のみとはいえ夜更けに本格的な一杯がいただけるのは嬉しい限りです。
もう積雪の心配もないでしょうし、じわりじわりと攻められそうです。
ごちそうさま!
また行きます!


店名 らーめんチキン夜王
住所 滋賀県彦根市大藪町21-22 メゾンインペリアル 1F
電話番号 0749-27-6171
営業時間 22:30~25:30
定休日
駐車場 あり
ブログ チキン野郎のつぶやき
WEB らーめんチキン野郎 facebook



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夜遅くでも明かりが灯っており、調べてみれば営業時間が延長されていました、「濃厚らーめん 驚麺屋」さん。
初訪時に感じた力強さと隣り合わせの物足りなさ。あと一歩踏み出せばブヒッの雄叫びが確かに・・・そう願って、私としては早めの再訪となった3月上旬、座った席は同じ、寝癖もサンダルもケツの角度も同じです。

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「メガトンこつ(750円)」

前回とメニューは異なりますが、注目すべきは旨味の抽出具合一点につき、この水と豚骨だけで炊かれた一杯に決めました。
結論から言いますとブヒッ。
ネガな獣臭は極力削ぎ落とし、骨の旨味をガッツリ伝える力強いスープ。胃腸をえぐるようにディープに攻め込む豚骨と、丸みのある醤油が癖になる味わいを作り上げています。
さらなる昇華の「惹き」を考えれば化学に頼ってもいいのではと思いましたが、こちらのコンセプトはそれではないようで。

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変更されてないと思いますが麺の印象も変わりました。茹で具合が硬めで食感は幾分ゴワッとしています。
具材はバラチャーシュー、極太メンマ、味玉、ネギ、海苔。さらにニラニンニク、辛子高菜等の無料トッピングもあります。
一気に跳ねた今回の「メガトンこつ」でしたが、これに慣れてしまえば次に求めるのは、わがままと知りつつも打ちのめされたい「ギガトンこつ」。
ところが新メニューは「とりとん」だったようでアチャー。
さらなる一乗寺ブヒッを夢見て、また近いうちに訪れたいと思います。
ごちそうさま!


店名 濃厚らーめん 驚麺屋
住所 京都市左京区一乗寺赤ノ宮町15-4
電話番号 075-744-0808
営業時間 11:00~15:00 18:00~24:00
定休日 火曜
駐車場 なし
WEB 濃厚らーめん 驚麺屋 公式サイト
facebook 濃厚らーめん 驚麺屋
Twitter @kyoumenya



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コラボの祭典「らの道MAX」、今年は「夢境」というタイトルが付けられ、文字通り夢の世界を映し出したかのようなスーパーコラボが目白押しです。
都合と体力、気力と言い訳、すべて上手くいけば家を出られるはず・・・と念じて眠りに就いて暫し、ヨメ出勤後の我が家にはラーメンの神様が鳴らした目覚まし時計と、私の高笑いだけが響いていました。
ということで夢を目の当たりにしたのは塚本。「かしや」さんと「麺一盃」さんの大阪実力店コラボには人、人、人。
和やかな雰囲気の中、午前11時半に営業開始されました。

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「特選アゴ出汁そば(950円)」

扉が開くたびに漂う魚介出汁の香りが凄まじく、期待感と空腹感が膨れ上がります。
豚骨を軸に濃厚なアゴ出汁が合わせられたスープは、コラボ限定に相応しい振り切ったもので、出汁の力強さを存分に伝えるもの。
動物系のまろやかな甘味とビシッと決まった魚介のビターと言ってもいいぐらいの鮮烈な味わい、そこへ加わるアオサ海苔と玉葱の風味、アクセントが実に効果的でした。

m23mikads5862.jpgm23mikads5825.jpg

低加水のストレート細麺がパツンパツンと弾けるような歯応え。ラーメンはこれだよと言わんばかりに存在を主張します。
やっぱりこういう麺はイイですね~。
具材は特選なのでタップリ。肩ロース、バラの2種のチャーシューは大きく、味付けもしっかり。他に煮玉子、ナルトに、玉葱、アオサ海苔。
こじんまりとした店内ですので、両店主の息の合ったコンビネーションが間近で見られたのも良かったです。
ラーメン好きが集まる「らの道」企画。第一回のスタンプラリーからずっと参加させていただいていますが、毎回ラーメンと人が織りなす素晴らしい関係に心打たれます。
都合と体力、気力と言い訳を調整して、どんどん参加したいと思います。
ごちそうさま!


店名 麺一盃
住所 大阪府大阪市西淀川区柏里2-1-25
電話番号 06-6195-5870
営業時間 11:30~14:30 18:30~22:00 (日祝は昼営業のみ)
定休日 不定休 (基本月曜日)
駐車場 なし
Twitter @mennippai



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