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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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こりゃ、凄いわ。
昨年訪れた豊川の「ガチ麺道場」さんもそうでしたが、怖れ知らずに「ええ店あるや~ん」と豊田市で鼻高々。
受け身も取れないのにローラン・ボックに対峙したようなもので、叩きつけられてからその凄さを知りました。
「Omotenashi Noodles よこじ」さんは名店「麺屋よこじ」さんが休業から復活したお店とのことです。
開放感のある店内はコの字型カウンター、店主さんの軽快なトークとお客さんへの気配りが素晴らしく、居心地の良い空間でオサーンなのにサンダルなのに、つい初訪でほっこりしてしまいました。

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「淡炊味玉錦爽鶏だしそば(850円)」

脳天を叩きつける衝撃。受け身取れずにKOしてしまうことが、ある意味快感に思えるほどお見事な一杯。
ふくよかな鶏と上品な魚介から抽出された穏やかな旨味を、醤油が伝えるほのかな甘味で丁寧に包み込む清湯スープ。
アクセントとして用意されている柚子もスープをマスキングすることなく、終始爽やかな風味を口内に残してくれます。
各素材の絶対的な存在感と、途絶えることなく続く柔らかで優しい余韻が作り出すこの味わい。一杯のラーメンとして成立させるための要素、根拠を、食べる者にきっちり理解させてくれる完璧な組み立てです。

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スープを引き立てる細麺、食感はプリッ。小麦の香りを無駄に撒き散らすことなく、淡麗スープを的確に支えています。喉越しもグ~。
すべてのスバラーメンに言えることは具材の抜かりのなさ。薄切りゆえに肉質が伝わりやすい低温調理チャーシューや、黄身の上品な甘味に惚れ惚れする味玉等、これでなくてはならない、これ以外は考えられない、レフリーミスター高橋、セコンド永源みたいに放送時間内どこかできっちり主役を張れる存在です。
出来ることなら通いたい、奥の深さを知り尽くすまで脳天叩きつけられたい思いです。
ごちそうさま!
また行きます!


店名 Omotenashi Noodles よこじ
住所 愛知県豊田市前田町5-33 ハネダBLD 1F
電話番号 0565-32-1301
営業時間 11:00~14:30 17:30~22:30
定休日 火曜
駐車場 あり
facebook Omotenashi Noodles よこじ



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店も人も味も私にとってはスペシャルなお店、玉出の「和風とんこつ かしや」さん。
多くの方がこのお店に繰り返し通われる理由は、丼鉢を舌と心で覗いてみれば理解できます。
迷わず行けよ、行けばわかるさ、かしやー!
そんなスペシャルなお店で年頭から新メニューとして提供されているのが「中華そば」。
そのネタだけで白飯食えるぐらい魅力的ですが、この度ようやく実食。
ラーメンを前に緊張している私がいました。

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「中華そば(700円)」

親鶏の厚みある出汁感に、背脂のコク、胡椒のパンチが効いた、懐かしく安堵出来る一杯。
スープに深みを付与する醤油が終始凛とした表情を見せているのも特徴的です。
単なる懐古主義ではなく、ここから先を見据えた確固たる信念が伺えるようで、エロなしでもよいのでこの「中華そば」の意義を店主さんに聞いてみたいと思いました。

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麺がイイ!小麦の豊かな風味もさることながら、スープに馴染んだその出で立ちと啜り心地が唯一無二。
パーツであって全体を印象付ける大きな存在となっています。
出汁、タレ、脂、麺、具材が一体となってひとつの形を成す、次なる道を切り開いたでっかい一杯。なんか私まで成長したような気にさせられました。
これは心震えます。
ごちそうさま!


店名 かしや
住所 大阪府大阪市西成区玉出中2丁目4-21
電話番号 070-5661-8757
営業時間 11:30~14:00 18:00~21:00 (火~土)
     11:30~14:00 (日)
定休日 月曜日
駐車場 なし
ブログ 和風とんこつ『かしや』のらーめん日記
facebook 和風とんこつ かしや
Twitter @kssy22



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オープン当初から気になっていたお店に念願の初訪です。
ラーメンと店名のインパクト、豚骨で濃厚で軍団とくれば、そりゃ頭から離れんですよ。
豊田市の「濃厚軍団」さん。
お昼時で店前駐車場は満車、中待ちもあって、えらい人気ぶりです。
めっちゃ気になるメニューがあったのですが、初めましてヨロシクはトップメニューをシバきます。

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「濃厚ラーメン(730円)」

適度なざらつきを有した濃厚豚骨。油に頼ったものではなく、ガツンガツンに骨と対峙した太さが感じられます。
ネガな獣感も皆無で、豚骨の旨味をしっかり抽出し、塩分も極力抑えられた、あなたと私のためのブヒと言えます。
関西のいったらんかい豚骨に比べると、重さよりも幅を感じさせるもので、食べやすさはこちらかと思います。

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中太ちぢれ麺。もっちりした食感とヴォリューム感が印象に残ります。
具材もシンプルにホロホロチャーシューにメンマ、ネギ、海苔。
地域No.1の濃厚豚骨という謳い文句通り、満足、そして納得のいく一杯をいただくことができました。
この濃厚スープを使用した「豚そばドロ二郎」というメニューがあり、先客後客ともにそちらでブヒられているという衝撃。
本日も順調に50gの減量成功。
次回はそれだ!


店名 濃厚軍団
住所 愛知県豊田市山之手10-50
電話番号 0565-24-1515
営業時間 11:30~14:00 18:00~22:00
定休日 月曜日
駐車場 あり
WEB 濃厚軍団 公式サイト



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1号線を走って愛知の入口とも言える弥富市へ入ったのは、2本目の電話を無視して心を決めた頃。
後はひたすら東へ進むのみ。落ち着け、オレ。ラーメンでも食って幻想だけを追いかけよう。
名店が4店舗並ぶ夢のような世界、「行列のできるラーメン屋集めました!」、私的には極楽エリアへいらっしゃい。
選んだのは「中華そば 鈴木」さん。
ウチのオカンの旧姓が鈴木です。

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「中華そば 白(870円)」 ※春限定

透明感あるスープは鰹を軸に魚介を前面に押し出し、鶏で支える文句なしの組み合わせ。
白醤油をベースにしたタレには、昆布、貝柱、干し海老等で厚みを加え、しっかりとした味わいを演出しています。
甘味、旨味がやや出過ぎた感もあり、淡麗というより濃厚清湯といった印象を受けましたが、それだけに求心力はピカイチです。

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合わせられる麺は個性的な多加水ピロピロ麺。スープとの一体感を考えればナンデスカマンもびっくりですが、主張性はこの上ないものです。
具材はシャキッとした白髪葱、春らしい筍と、フレッシュ、フレッシュ。
チャーシューが肉質しっかり、旨味ドンで、肉食った感を存分に伝えてくれます。
このエリア、連食にはもってこいですが、メタボには辛いところです。
グッと堪えて、ごちそうさま!


店名 中華そば 鈴木
住所 愛知県弥富市五明町内川平465-1
電話番号 0567-65-1727
営業時間 11:30~14:00 (土曜11:00~) 18:00~21:45
定休日 水曜日
駐車場 あり



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勇んで歩く夜のミナミ。まだ一滴も飲んでいないのに浮かれ気分で闊歩するは、この上ないうるさ型3人組。
私以外の2人は偵察を兼ねて別のお店へ向かわれました。
で、私はええ感じの雑居ビル内にある、「しじみラーメン Shi43屋 難波店」さん。
飲む前から肝臓労わる健康志向。翌朝まで飲み続けるつもりだったりします。
こじんまりとした店内、カウンターの端にビールとチャンネー。

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「しじみ塩ラーメン(800円)」

立て看板には「青森産」、メニュー表では「島根産」で、真相は定かではありませんが、とりあえずご苦労さん。
澄んだスープに油がキラッと輝きを放ち、「あ~、お~」のセリフが漏れるスッキリ系。
魚介をベースにしつつ、旨味はしじみに全権を委ねたかのような・・・と思いましたが、実のところ塩ダレのパンチが強く、シミジミ系とか滋味感あふれるものとか、またまた地味なものというよりも、わかりやすい塩ラーメンといったところでしょうか。

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プリップリの中細縮れ麺。意外な組み合わせです。
具材はたっぷりのしじみに青梗菜。しじみは小さめながらきっちり食べられます。
10人中15人が飲んだ後の〆にと言いそうですが、〆にラーメン食べない派の私としては、飲み前にきっちりと味わうことができました。
ごちそうさま!


店名 しじみラーメン Shi43屋 難波店
住所 大阪市中央区難波千日前1-22
電話番号 06-6636-4438
営業時間 18:00~26:00 ~27:00 (金土祝前日)
定休日 日祝
駐車場 なし
Twitter @yppwBbrhCvwKVht



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