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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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これまた山科に注目のお店がオープンしました、「月光ラーメン」さん。
店舗が目まぐるしく変わる物件で「やましな担々麺」、「菜花亭」のあったアノ場所です。
8月10日プレオープン開始、手が足りなかったり味が安定しないとのことで、グランドオープンはまだ先のようです。
しかし、このラーメン。勧修寺や西野高架下を想起させる・・・と言ったら大袈裟かもですが、あの日あの頃を思い出させる本物の味。
これは来ます。

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「ラーメン(650円)」 ※プレオープンメニュー

強いとろみを有する鶏白湯。嫌な感じの獣臭はなく、癖のないこってりスープかと思いきや、口内に広がる鶏の旨味が強烈で、失礼ながら「えっ!?」。
よくありがちな醤油角を立たせたものではなく、出汁とタレのバランスをきっちり整え、実にいい塩梅の濃厚スープがいただけます。
正直、このテナントでここまで本気のインハイ直球は初めてかも。胸につのる想いはセイリングです。

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スープの郷愁感に拍車をかける柔め細麺よろしく哀愁。さすがに押され気味で、これ以外で食べてみたいというのが本音です。
京丹波高原豚を使用したチャーシューはやや小ぶりながら、肉質、脂身のバランスともに良く、肉々しい味わいを存分に堪能できます。
この一杯に関してはモヤシはいらんかなと思いましたが、Do Ya?
思わぬ新星の登場に興奮を隠せない昭和山科人が通ります。
さらに駅前の新店は肉盛り系つけ麺ですよ、リハビリ中の方も虎視眈々ですよと、熱く激しい山科情報を置いてみたり。
もう一度言っておきます。
これは来ます。


店名 月光ラーメン
住所 京都市山科区北花山横田町18-2
電話番号
営業時間 11:00~22:00
定休日 火曜日
駐車場



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この日、厨房内に藤井店主が居られてテンションMAX、「湖南 天下ご麺」さん、スペリオルの表記が見当たらなかったので、現在はこれでいいのかな。
よほど私の笑顔がキモかったのか、藤井店主、即座に目線を外されました。
ええねん、ええねん。

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「藤井家(ぼくんち)のらぁ麺 豚骨醤油(700円)」

関西でも大人気の家系ラーメン。しかしこちらは関西風にアレンジしたものではなく、本来の塩酸っぱい豚骨醤油を再現したものということで、今でもやっぱりラーメン作るとなればガチンコです。
幾分スマートながら、しっかり獣を感じさせる豚骨に、醤油角で輪郭を際立たせたスープ。強めのとろみでグイッと引き寄せる印象です。
私の持つ家系のイメージは化調、鶏油がガチコンと来るものですが、出汁とタレで牽引する藤井家流にな~るほどでした。

au29ktgbtr0558.jpg

太さ中ぐらいの平打ちでこれまた想定外。IEKなのにEENKとなりますが、しなやかな食感が秀逸です。
具材はチャーシュー、味玉、海苔、ほうれん草、木耳、ネギ、玉葱。近頃、白湯に玉葱は「とりあえずルメール」ぐらい必須です。
故佐野実氏が育たれた横浜を代表するご当地ラーメン。次はサンマーメンとか出ないかなぁと期待ヒシヒシです。
ごちそうさま!


店名 湖南 天下ご麺
住所 滋賀県湖南市石部口2-1-40
電話番号 0748-77-5252
営業時間 11:00~21:00
定休日 月曜日(祝日の場合は翌火曜日)
駐車場 あり



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青臭いって言われるのはイヤですけど半熟とかチェリーなら許せます。
熟すや熟れるになるとお願いしたいぐらいです。
刈谷駅前にそびえ立つラーメン店「究極の北京飯・らーめん半熟堂」さん。ファーストフードのような雰囲気を漂わせていますが、「つけめん舎一輝」×「中華料理北京本店」のコラボ店ということで、エロイかもの期待と妄想を千円札に包んで入店。
その辺、私もまだまだチェリーです。

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「味玉ラーメン(860円)」

豚骨、鶏ガラの動物系を覆うように魚介が重なったスープ。余韻を残す醤油、鮮烈な柚子に香味油と賑やかに飾られたものの散らかることなくカチッとまとめられた一杯です。
ラーメンとは何ぞや、商売とは何ぞやを、ハァハァ抜きでも手取り足取りレクチャーしてくれるようなTHEラーメン。
駅前の景色には欠かせない色かも知れません。

au27hdatr1485.jpg

デフォでも硬めの細麺がきっちり主張。お店のスタンスはよくわかりませんが、痒くなる前に掻いとくといった大人の対応ができるのは確かです。
ググるとコチラ、北京飯、北京飯、北京飯で、えー、そうなん!?
北京飯は安城市のソウルフードと呼ばれ、ふんわりトロトロの玉子に、豚肉の唐揚げがトッピングされたもので、おまめしでも出て来そうにない一品で逸品。
これ食べてなければ未訪扱い確定で、まだまだチェリーな私が通ります。
ごちそうさま!


店名 究極の北京飯・らーめん 半熟堂
住所 愛知県刈谷市桜町1-46
電話番号 0566-91-0638
営業時間 11:30~14:00 18:00~23:30 ~24:00 (金土)
定休日 日曜
駐車場 なし
WEB つけめん舎一輝 公式サイト
ブログ つけめん舎一輝&半熟堂&レアハウスNYのブログ
Twitter @tukemenshaikki



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とんと御無沙汰の富雄で一杯。
勢いのあまり慌ただしささえ感じる奈良ラーメン界ですが、以前は富雄といえば「あまのじゃく」さんか、こちらだったなぁとシミジミ、「鯛だしそば・つけ麺 はなやま」さん。
根強い人気を誇るお店で、落ち着いた雰囲気もええ感じです。

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「鯛だし塩そば 味玉(800円)」

癖を感じさせずに鯛出汁の特徴ともいえる、スッキリした甘味を口内で華やかに広げる様が激スバラ。
上品かつ繊細な味わいながら物足りなさはなく、淡い出汁感の真ん中から常に鯛が突き抜けるといった印象です。
まろやかな旨味を伝える塩もまた、豊富なミネラルを感じさせるもので、出汁と一体となり奥行きを作り出しています。

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およよっと驚く極細麺。スープの持ち上げに関しては文句なし。和の趣きが強いこの一杯に適したものといえます。
途中から柚子胡椒を投入すると一気に味が引き締まり鮮烈な印象へ。ただ、私はじわじわと攻め入る上品さを堪能できる前半が好きだったのでざ~ます。
奈良の盟主はやっぱり凄かった。久しぶりに支店も行ってみたくなりました。
ごちそうさま!


店名 鯛だしそば・つけ麺 はなやま
住所 奈良県奈良市鳥見町1丁目1-4 広徳マンション1F
電話番号 0742-46-1919
営業時間 18:00~24:00
     11:30~14:30 18:00~24:00
定休日 水曜日
駐車場 なし
WEB 鯛だしそば・つけ麺 はなやま



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いつもの如くゆらり揺られて播州路で鹿ウォッチング。今回ばかりは轢いたと思いましたが、尻振りながら走り去るバンビちゃんに「小さく収まるなよー」と声掛けながら冷や汗拭いたり。
街に出て、とりあえずオチケツと腹ごなし、「らーめん七福神」さん。
塩ラーメンが売りのお店のようでしたが、スルーできない禁断の4文字を店内POPで発見。
イケるの?
じゃ、それ。

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「中華そば(780円)」 ※数量限定

ステンレスの器で登場。鶏主体のクリアな清湯は、野菜の旨味を上手く馴染ませることで、無理に主張させることなくスッと胃袋に収まる出汁感を作り出しています。
それでいてきっちりタレ、オイルを受け止める地に足の着いた確かな土台。
甘味の強い醤油は懐古的なそれより、やはり地域性を感じさせますね。

au25rshjcs1110.jpg

加水中ぐらいの細麺が違和感なく、ええ感じにスープにフィット。
肉は豚ではなく鶏、しかもモモ。さらに白髪ネギ、青ネギに加えて水菜がトッピングされており、シャキッとした食感が瑞々しさを与えてくれます。
思わず初訪で限定イッてしまいましたが、満足、そして納得の一杯でした。
これは塩も楽しみです。
ごちそうさま!


店名 らーめん七福神
住所 兵庫県三木市別所町小林657-18
電話番号 0794-82-2831
営業時間 11:30~15:00 18:00~22:00
     11:30~15:00 18:00~24:00 (金曜)
     11:30~16:00 18:00~24:00 (土曜)
     11:30~16:00 18:00~22:00 (日曜)
定休日 月曜
駐車場 あり
WEB らーめん七福神 公式サイト
facebook らーめん七福神



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