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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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2017年11月、都飯店久御山店跡地にオープンした「らーめん 双龍製麺」さん。
近年、周辺では一気にラーメン店が増えました。交通量の多い1号線だけに集客も見込めますし、我々にとっても選択肢が増えるのはありがたいことです。
あっ、我々と言ってしまいました。今回の記事は私、「でっちどん」がお送りしています。

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「鶏豚どろりんのしずく(1000円)」 ※1日7食限定

初訪で限定。それもヤンチャな匂いプンプンするヤツです。
どちらかというとラーメンよりパンシロンの気分でしたが、思わずイッテしまいました。
濃厚。
骨と肉を砕いて溶かして混ぜてドロリンな箸立つ系。濃度、粘度だけでなく密度もMAX、タレもしっかり。
極力滑らかに仕上げられ、無化調だけに引っかからぬよう仕上げられているように思えましたが、やはりパンシロンな私が向かうべきものではありませんでした。
それでも92年有馬のダイタクぐらいは頑張りました。

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重量感のある自家製太麺モチモチモチ。これぐらいの強さを備えないと、このスープには対峙できないでしょう。
もしかしたらつけ麺用かもですが・・・。
濃厚なスープだけでなく、貝を主体とした淡麗スープも用意されているコチラ、2月9日よりメニュー、営業時間等が変更されたようですので、ア・ナ・タ・も泥沼に遭遇できるかはわかりませんが、是非お試しいただきたいアバンチュールです。
次回は内股で清湯イキます!
ごちそうさま!


店名 らーめん 双龍製麺
住所 京都府久世郡久御山町田井荒見75-1
電話番号 0774-66-6669
営業時間 11:00~14:30 17:00~23:00
定休日 不定休
駐車場 あり
facebook らーめん 双龍製麺



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小川といえば目を覚ましてくださいと宏ショー。京の食通ならば予約の取れないお店が思い浮かぶのでしょう。
その「食堂おがわ」さんが2017年末に立ちあげられた新店が「river RAMEN」さん。
読んで字の如しラーメン屋さんです。
オープン当初、大きな話題になったものの、その後これといった話を耳にしなかったので、先日訪れてみれば「休業中」でした。
店長さんが怪我をされたようで、一日も早い復帰が望まれるところです。

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「ラーメン こはく(900円)」

メニューはラーメンとつけめん。それぞれ醤油の「こはく」、白味噌の「しろ」が用意されています。
楕円形の器に木の匙。盛り付けられた白菜、カイワレが目に付く、非ラーメン的なヴィジュアルに期待が膨らみます。
スープは鶏を支えに鰹を押し出したもので、しっかりとした出汁感が得られます。
まろやかなかえしを強めに合わせて塩味を引き出し、さらに胡椒で引き締めたかと思えば、その力みを和らげるように柚子でほっこり感を醸し出したり。
巷のラーメンとは一線を画すものの、至近距離からぶっ放すような大胆な味と、そのわかりやすさは受けること必至です。

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縮れ太麺ビラリン。噛みしめると押し返すような弾力を有する食感。意外と清湯にフィットしており、また新たな発見です。
ラーメンの枠を越えたところで、一からラーメンを作り出したような新しい一杯。
このラーメンが次の大きな波を呼べれば面白くなりそうです。
営業再開が待ち遠しいです。
ごちそうさま!


店名 river RAMEN
住所 京都市下京区船頭町225-3
電話番号 非公開
営業時間 11:30~15:00 18:00~23:00
定休日 木曜
駐車場 なし
WEB river RAMEN 公式サイト
facebook river RAMEN



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現店舗を2月下旬から3月上旬頃に一旦閉店し、その後、JR大津駅前へ移転される「らーめん みふく」さん。
同じ大津市内の駅前ですが、京阪からJRへ駅も変わるだけに、変更事項も多々あるようです。
メニュー構成や価格、営業時間も気になるところですが、みふくフリークにとってはスポ子の去就も重要です。
撮ったでしょ、アナタも。

815rmyar97295.jpg815rmyar97296.jpg

「焼きアゴ醤油ラーメン(850円) ※毎月20日~限定

これまでスペシャル限定として提供されてきたこの一杯が新店舗ではレギュラー入りするそうで、バチバチに気合いも入っています。
香ばしい焼きアゴとコク深い醤油が前面に立つ個性的なスープで、以前にいただいたときよりも輪郭がはっきりとし、より旨さが伝わる仕様になっています。
メリハリのある前半から余韻を残す後半への味わいの変化・・・というより流れがスバラ!

815rmyar97292.jpg

意表を突く中太縮れ麺モチプリ。スープとのマッチングより麺をも際立たせた仕様で、これはこれで面白い選択だと思います。
飽きのこないレギュラーでの庶民的なスタイル、時にどえらい限定から窺い知れる前衛的なスタンス、その魅力でいつしか滋賀では欠かすことのできないお店となった「らーめん みふく」さん。
新店舗でも思い切り楽しませてくれそうです。
ごちそうさま!


店名 らーめん みふく (新店舗)
住所 滋賀県大津市御幸町4-30 田中市コーポ1F
電話番号
営業時間 11:30~14:00 18:00~23:00 ~22:00(日祝)
定休日 日曜
駐車場
facebook らーめん みふく



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終わった限定はしれっと、叶わぬ想いはこそっと、腹立つことにはズバッとがモットーの当ブログの時間です。
2017年、たぶん暖かかった秋、ラーメン店がカレーという共通テーマで腕をふるった「らの道 咖喱 rumble」。
カレーに対してパープリンな私ですが、あれば注文してしまう浅く儚く醜く、それでも食いたいねん、あるの? ソレクレで、「鶴麺」さん。

「白湯カレーそば どて焼き温玉乗せ(1080円)」 ※らの道限定

白湯カレーだけでもヨダレもんですが、鶴麺名物のどて焼きがトッピングとくればモチのロン。
スパイシーなカレーをまろやかな鶏白湯が包み込み、ゆっくり押し寄せる優しい辛味がええ感じです。
さらに柔らかなどて焼きが加える甘味、温玉がスープをよりマイルドに変化させてくれます。
喉越しの良いツルツル中細麺もスープによく絡み、カレーを引き立てます。
汗が浮かぶほどではありませんが、じんわり旨辛のお見事な一杯。
この企画は提供期間を数日設けることで気軽に食べ歩きが楽しめるのも良かったですね。
ま、一軒しか食べてない私が言うのも何ですが・・・。
2018年春は「らの道 東海 Scramble」が開催決定!近年、東海寄りの私にとって、これは楽しみすぎる企画です。
もう雪は大丈夫かな。
ごちそうさま!

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店名 鶴麺
住所 大阪府大阪市鶴見区鶴見5-1-9
電話番号 06-6939-2126
営業時間 11:00~15:00 18:00~23:00
定休日 火曜
駐車場 なし
Twitter @PJ_Tsurumen



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愛知県豊橋市でまさかのポール。ボードに名前書く前に近所のドラッグストアへ指パッチン。戻ってきたら団体さん来襲後でそんなダイアナ。
ラーメン店には見えないお洒落な外観、「ORIBE」さん。店先のナッシーでさえもシュッとしています。

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「~焼麦香る~ 鶏白湯麺 ver2 (850円)」

何から語るべきか悩んでしまうほどに隅々まで洗練されつくした一杯。
洋の趣きを感じさせるマイルドな鶏白湯はきめの細かさとサラッとした口当たりが特徴。このベースをマスキングせぬように優しいタッチで麦味噌が合わせられています。
味噌ラーメンとなると土台を覆い隠したり、バランスが崩れて味噌風味だったりサッポロ一番だったりが多いのですが、こちらでは味噌のまろやかなコクと旨味を出過ぎぬよう伝えると同時に、鶏白湯スープをしっかり引き立てています。
別皿の辛味噌バター投入でコクが増しゆく様は、単なる足し算ではなく計算されつくした調和を実感することができます。

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もっちり中太麺。スープに呑みこまれず主張するのは食感だけでなく、味噌の中に香り立つ風味までもスバラシ旨し。
選べる「本日のチャーシュー」は豚肩ロースを選択。しっとりとした肉質が最高で、増しヒッシューです。
きのこ類は香りは良いんですが、ヴィジュアルがチト貧相に映るようでOh!ダーリンかな?
職人の技術が鉢の中に集約されたお見事な一杯。
これがサッと行ってサッと食べられる地元の方が羨ましい!
頑張って豊橋で〇〇作るぜ!
ごちそうさま!


店名 ORIBE
住所 愛知県豊橋市井原町26-1
電話番号 0532-39-8272
営業時間 11:00~14:30 18:00~21:00
定休日 木曜
駐車場 あり
facebook ORIBE



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