三麺流 武者麺 / 紀州鶏塩そば こってり @大阪府吹田市江坂

Byhassakuman



「関西らぁ祭2014」参加店中、唯一地下に金庫室を持つお店、「三麺流 武者麺」さん。
店主遭遇率が低いと言われますが、中上さんは葉巻くゆらせ机上に足の体勢で地下におられます。
閉店10分前に店着も賑わう店内。その後も来客は絶えず、閉店の気配など感じられません。
やります。
私が再就職先として狙うのはこのお店の金庫番です。

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「紀州鶏塩そば こってり(730円)」

ファーストインパクトが意外や魚介。節の風味がスコーンと鼻から抜けた0.02秒後に鶏を主体とした動物系の出汁感が押し寄せます。
突き抜ける強い旨味と、広がる大きな旨味が鉢の中で調和しており、インパクトと滋味深さが同居した見事な味わい。
若干塩分強めですが、塩ダレそのものがまろやかなためくどさは感じられません。
旨いの知ってて注文したのに、やっぱり旨いと感心させられるこのスープ。
個人的には妖怪人間でも片手で足りるほど指折りです。

smktss07183.jpg

禁句と知りながら、私がラーメン店でつい口走りそうになるセリフ、「こんなに旨かったっけ?」。
この日、口に出さずとも脳内を駆け巡った言葉はこの麺を口にした瞬間でした。
小麦本来の風味と味わいが堪能できる素晴らしい全粒粉麺・・・オイオイオイオイ。
紀州梅鶏のレアチャーシュー、軟骨入りつくね、味玉、メンマと具材も・・・オイオイオイオイ。
大阪では知らない人はいないぐらいの有名店になりましたが、他府県からでも訪れてほしいぐらいの味がここにあります。
ただ店主はいません。
地下です。

★★★★☆

店名 三麺流 武者麺
住所 大阪府吹田市垂水町3-10-20
電話番号 06-6338-1230
営業時間 11:30~14:00 18:00~22:00 ~21:00(日曜)
定休日 月曜日
駐車場 なし
WEB 三麺流 武者麺 最新情報
Twitter @sanmenryu1230



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Comments 2

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ヤイナム  

はじめまして。ヤイナムと言います。鳥塩こってりも以前よりさらに美味しくなってそうですね。近々食べに行ってみます。
それにしても八朔さんの分析力・表現力には圧巻。脳天撃ち抜かれたような状態です。今後参考にさせてください。

2014/04/18 (Fri) 11:38 | EDIT | REPLY |   

八朔  

>ヤイナムさん
コメントありがとうございます。
初訪時に食べたこってりが好みどんぴしゃだったので、ついこればかり食べてしまいます(笑)
まったく参考にならないブログですが、閲覧いただき感謝でございます。
今後ともよろしくお願いいたします。

2014/04/18 (Fri) 13:54 | EDIT | REPLY |   

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