ら～めん ばっこ志 / 特濃らーめん @大阪市淀川区十三

大阪を代表する豚骨の名店「ら～めん ばっこ志」さん。
昨秋は「らの道 ど真ん中」にも参加され、多くのフリークさんをブヒブヒ唸らせましたね。
深夜まで営業されているのがありがたいところです。



「特濃らーめん(900円)」

細かな泡立ちが目に付く乳白色のスープからは、適度な豚骨臭とクリーミーな味わいの中に、豚骨のコクと旨味がしっかりと伝わってきます。
クセを抑えてあるためか、奥深い部分まで引き寄せられる感じではなく、その辺りに物足りなさを憶えるものの、全体の芯の太さと存在感は流石の一言に尽きます。
中加水ぐらいのストレート細麺。強い弾力を持ち、押し返すような歯ごたえが特徴的です。
特に噛み切るときに実感できる伸びる感触には驚かされます。
個人的にはスープとの相性に疑問を抱きましたが・・・。
あと、チャーシューの炙りも全体的なバランスを考えたとき、やや出すぎて煩いかなと。
スミマセン、煩いのは私ですね。
引っ込みます。プッ。

★★★☆

店名 ばっこ志
住所 大阪府大阪市淀川区十三東2-12-41
電話番号 06-6886-5180
営業時間 11:30～14:30 18:00～翌1:00
定休日 水曜日
駐車場 なし
WEB ら～めん ばっこ志
Twitter @bakkoshi