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ラーメンひばり / 鶏しょうゆラーメン @滋賀県大津市大津駅前

Byhassakuman



何、この美しいフォルム?
清湯でなければならない理由が100個ぐらいあるとすれば、初めのひとつ、ふたつ、みっつぐらいはこの画像から答えが見出せるでしょう。
金曜からの清湯限定、久しぶりにいただいてきました「ラーメンひばり」さん。
行列結構毛だらけで4度スルーしましたが、これだけはどうしても食べたくてシャッターしました。

rhts08306.jpg rhts08299.jpg

「鶏しょうゆラーメン(750円)」

オーソドックスといいながら、それは普通であることではなく、無理に踏み込まず、しかしながら変化を付けることでもない。
印象を決定付けるかの如く多めの鶏油が醸す香り、醤油が脇に添えられ、もう一度呟く、何この味わい?
安易に中華そばにならなかったのは、出汁、タレ、油のバランスが断然に今風・・・といっても引き出しの中身までは知りませんが。
貫禄を感じさせる一杯。
まだ若いはずなのに・・・。

rhts08304.jpg

油を纏ってしなやかにそよぐ麺。良いとか悪いとか好きとか嫌いとかではなく、その存在を確固たるものにした印象です。
スープの表情を変化させられるのは、それだけ繋がっているからでしょう、言わば男と女。
この麺でなければスープはどのように笑うのでしょう?
そこにも興味があります。
何度でも言いますぞ、だから細かくは言わない、格別の鶏チャーシュー。
個人的には頭ひとつ抜きん出ていると思います。
このお店ではここのところ清湯ばかり食っていますが、今いちばん惹かれるのが「まろやか魚介」。
清湯じゃなければならない理由なんて何ひとつない・・・と思っているのです。
ごちそうさま!

★★★★

店名 ラーメンひばり
住所 滋賀県大津市梅林1-3-25
電話番号 077-522-3500
営業時間 11:30~14:30、18:00~20:30(材料切れ次第終了)
定休日 火曜日
駐車場 なし
Twitter @ra_men_hibari





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Comments 2

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尼崎のおおさか  

このビジュアル、マジでヤバい。
思うたら出だしに
「何、この美しいフォルム?」
やて。笑
流石すぎます。^^

2014/06/19 (Thu) 01:02 | EDIT | REPLY |   

八朔  

>尼崎のおおさかさん
あっ、すみません!
憶えたらすぐに使ってしまう癖がありまして(汗)
「ズブズブ」とか「カメレオンのバカ」とか。

2014/06/19 (Thu) 04:02 | EDIT | REPLY |   

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