ラーメンひばり / まろやか魚介 @滋賀県大津市大津駅前

Byhassakuman



大津駅改札を抜ければ階段下はパラダイス。
階段途中にも魅惑の看板がありますが、この日は直行「ラーメンひばり」さん。
珍しく行列がありませんでしたが、開店すれば即満席、帰る頃には外待ちで毎度あり~。

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「まろやか魚介 全部のせ(950円)」

中井店主の鶏白湯と魚介の合わせ方を今一度確認してみたくて、この日はいつもの清湯狙いではなくコチラ。
以前いただいたときとは仕様が異なり、魚介の比率が高くなった模様です。
濃度控えめながら旨味の強い鶏。それをバランス良く魚介で中和させるかのような柔らかなあたりは清湯並みにスッキリ。
レノン時代とは味わいは変わりましたが、これはこれで納得の一杯。

rhmg08439.jpg rhmg08431.jpg

張りのあるストレート細麺。スープとの相性は抜群。茹で加減に関してはいつもどんぴしゃですね。
増したチャーシュー。豚と鶏。肉食ってる感を強く与えてくれる上質な豚と、しっとり柔らかツンデレ気味にどう?みたいな鶏。
個人的には今もっとも好みの肉で、文句なし。
もちろん面と向かってそんな浮ついたセリフは吐きません。キリッ
車でお越しの方は公共駐車場最初の30分無料・・・のはず。
ごちそうさま!

★★★★

店名 ラーメンひばり
住所 滋賀県大津市梅林1-3-25
電話番号 077-522-3500
営業時間 11:30~14:30、18:00~20:30(材料切れ次第終了)
定休日 火曜日
駐車場 なし
Twitter @ra_men_hibari





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