あす流 / 塩ラーメン @大阪府高槻市

いつの日からか一択。魅せられしは誰もが認める味と、その一歩先にある味。
鉢の中から問い掛けるように現れる時空の彼方の「あす流」がツボに嵌まり、訪れる度にいただくのは塩、この日ももちろん塩です。
2号店オープン以降、タイミングが合わず、なかなか店主さんの姿をお見かけすることはありませんでしたが、レードル静止0.2秒の哲学を目の当たりにしたそのとき、カウンターの上には一杯のラーメン。
見慣れたいつもの新しいラーメンがそこにありました。



「塩ラーメン(730円)」

香味油を纏ったスープが麺に絡み、舌の上を泳ぎ喉元を通過する瞬間に弾ける旨味。
重層感は随一、あっさりと言うにはディープ、濃厚と言うには優しい。
危険なぐらいに境界線上でどちらにも寄らず、おいでおいでするその魅力は魔力と称しても良いほどの惹きを備えています。
削ぎ落とすことなく、突き抜けさせた恐れ知らずの構成力。
これが私の中に記された「あす流」さんのもっとも新しい一杯です。
JR高槻駅を降りれば迷うことなく南へ歩を進めるべし。

★★★★☆

店名 あす流
住所 大阪府高槻市紺屋町8-30 平井ビル2F
電話番号 090-3650-0514
営業時間 11:30～14:30頃、18:00～22:30頃
定休日 月曜日、第二火曜
駐車場 なし
ブログ ラーメン屋 あす流
Twitterアカウント @asuryu40