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SOBA HOUSE 金色不如帰 / 松茸と鴨脂と蛤の醤油 @東京都渋谷区幡ケ谷

Byhassakuman



鳴かぬなら・・・私も5回に1回ぐらいは鳴かせてみようと思うタイプ。
幡ケ谷駅から商店街をテクテク歩き、通り過ぎた路地の人影からキモヲタ臭を感じ取りムーンウォークで戻れば、やはりそこが「SOBA HOUSE 金色不如帰」さんでした。
こんな場所にあるんですねと、唯一の半袖男が並びます、7番目。

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「松茸と鴨脂と蛤の醤油(1050円)」 ※提供終了しました

平日5食、土日10食の夜限定。
蛤らしい上品な出汁感は芳醇で滋味深く、ほのかな渋味を感じる特有の味わい。
鴨脂は幾分多めな印象を受けましたが、双方の味のバランスを取るための最適な分量であるのでしょう。
結果的に何かを突出させるわけではなく、トータルバランスを重視した上で、各々の特徴を生かす説得力のある作りでした。

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和蕎麦的な食感を有する全粒粉配合の中太麺。麺自体は強く主張するものではありませんが、スープをしっかり引き立てています。
具材の松茸はローストされており鉢から溢れんばかりの強烈な風味を漂わせています。
やや過剰にも思えましたが、限定にはこういった「やってしまいました感」があると、食べる側も変に納得してしまうものです。
個人的にはきっちり作り込まれたチャーシューが美味しかったです。
あれは~俺~と旋律を追いたくなる路地裏の中年。
なるほどづくしの一杯でした。

★★★★☆

店名 SOBAHOUSE金色不如帰
住所 東京都渋谷区幡ヶ谷2-47-12
電話番号 03-3373-4508
営業時間 11:30~15:00/18:30~22:00
定休日 木・金曜
駐車場 なし
Twitter @ptwgqjbfwgjw



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