らぁめん小池 / 煮干し醤油ラーメン @東京都世田谷区上北沢

せっかく東京に来たし、でも時間ないしでググッて見つけた「らぁめん小池」さん、間違いなしの店名で決めました。
当初は濃厚白湯をいただく予定で見知らぬ通りを歩きましたが、到着するや否や漂う強烈な煮干しの香りに初志イチコロ。
関西で仁川の空を飛ぶ豚に匹敵する、上北沢の首都高を泳ぐ鰯かな。
L字型カウンターに若いご夫婦。もう一度言います、若いご夫婦。分かりますね、何が言いたいのか。



「煮干し醤油ラーメン(750円)」

雷文模様に琥珀色のスープ。これぞラーメンと呼べるヴィジュアルです。
煮干し100％のスープはやや塩分高めながら、えぐみや臭味皆無で旨味だけをきっちり抽出した純ニボ。
迫力を伝えるガツン系ではなく、じんわり染み入る系ですが、変に上品ぶったところがなく跳ね上がるように煮干しの風味を伝える力強さが特徴的です。
関西ではないタイプかもしれません。



ポキポキした硬めのストレート細麺。デフォでこれほど硬いのも初めてです。加水低めですが最後までパキンとした食感でいただけます。
噛んで旨い豚、しっとりムネの鶏、2種のチャーシューに、大葉を練り込んだ鶏団子、タマネギ、海苔、三つ葉。
具材も手の込んだもので、いずれも満足、そして納得。
やはり間違いのないお店でした。
ご夫婦が若いうちに再訪できたらなぁと、縮小する脳にひとつの記し。ムフフ。

★★★★

店名 らぁめん小池
住所 東京都世田谷区上北沢4-19-18
電話番号 非公開
営業時間 11:30～15:00　18:00～22:00
定休日 金曜、第1・3木曜
駐車場 なし
facebook らぁめん小池
Twitter @tsukemenkoike