牛薫る麺処 嵐風 / 牛塩らぁめん @大阪府門真市萱島

食べたラーメンは憶えているんですが、何故この日、門真に居たのかがチンプン。
何かの帰りだったのは確かです。まだ早い時間に車で「牛薫る麺処 嵐風」さん。



「牛塩らぁめん(750円)」

牛骨ではなく肉から抽出された旨味を、魚介スープに合わせた透明感あるスープ。
動物系のネガな印象はなく、すっきりとした口当たりは癖もなく美味しくいただけます。
ただ香味油や塩ダレが丁寧すぎるのか、全体的に平坦に思えるところもありました。



全粒粉入ストレート中細麺。適度なコシ、滑らかな舌触りと、優しいスープに上手く合わせられています。
具材の甘く煮られた牛肉、肉質豊かなレア風肩ロース、どちらも柔らかく美味でした。
牛肉出汁という個性的なスープを思えば、もっと話題になっても良さそうです。
門真に用事ができれば記憶あるかぎり再訪したいと思います。
ごちそうさま！

★★★☆

店名 牛薫る麺処 嵐風
住所 大阪府門真市四宮5-9-15
電話番号 072-813-2145
営業時間 11:30～14:30／18:00～21:30
定休日 月曜
駐車場 なし
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