ラーメン大輝 / しょうゆラーメン @京都市右京区梅津

定期的に身体が欲する、これぞ典型的な京都ラーメン。
油のテカリ具合、デフォでもたっぷりの肉、ネギ、モヤシ。それだけでも十分ですが、硬派な雰囲気が嬉しい「ラーメン大輝」さん。
おそらく5年ぶりぐらいの訪問。
クラシカルな味を求めてニンニキニキニンと西へ。



「しょうゆラーメン(750円)」

豚骨醤油。同系統のお店と比べ、コクと旨味が抜きん出ており、あっさり以上こってり未満。
油分多めですがクドさは皆無で、醤油が引き立てるキレあるスープは本当に来て良かったと、東の果てからの感想。



柔らかめの麺。定義があるならこれ以外考えられない状態です。
チャーシューメン並みの量がいただける肉は、赤身と脂身のバランスが良く、食べ応え満点。
さらに個人的にこのタイプのラーメンでは欠かせないモヤシの存在。モヤシがもっとも合うラーメンだと思います。
ごちそうさま！

★★★★

店名 ラーメン大輝
住所 京都府京都市右京区梅津西浦町16
電話番号 075-882-9897
営業時間 11:00～22:00　（日・祝日 ～20:00）
定休日 月曜日
駐車場 あり
WEB 京都　ラーメン大輝