フカクサ製麺食堂 / おさかな鶏白湯 @京都市伏見区深草

Byhassakuman



ネットで新店情報を入手して以来、心は伏見に向いていましたが、当初お昼営業のみだったため訪問できませんでした。
しかし夜営業開始していると聞きつけ、いざ伏見へ。
「フカクサ製麺食堂」さん、師団街道を藤ノ森から北上し、「将月」のある交差点を東へ少し行ったところにある、小さなコンテナ風のお店です。
噂の美人店員さんは不在でしたが、狭い店内に漂う鶏の香りに悩殺。
艶めかしい獣臭の向かうに「青二犀」さん、「豚龍ラーメン」さんからの祝儀袋。

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「おさかな鶏白湯(750円)」+煮玉子(100円)

全体を覆う泡々スープ。ネットで見かけたヴィジュアルと違うことにあわわ。
メニュー表によれば通常の2倍の魚出汁を使用とのことですが、突き抜けた印象はなく、濃厚一歩手前の鶏白湯とのバランスが上手く整えられたスープです。
タレの塩カドが立つこともなく、スッキリとした口当たりで、あっさり好きな方にも受け入れられそうです。

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選べる2種類の麺から太麺をチョイス。確かなコシが感じられ食べ応えもあります。
チャーシューはオープン当初から変わったようで肉厚なものが2枚。見た目は硬そうに思えましたが、丁度肉々しさが楽しめる食感でイイ感じです。
他にほうれん草、ネギなど。
デフォでINの黒胡椒、白胡麻がファーストインパクトを持っていくため、個人的にはなくてもいいかなと思えましたが・・・。
L字型カウンターに椅子6脚。
私のようなメタボにとって満席時は厳しい気もしますが、隣りのお客さんの存在を忘れさせてくれるぐらい完成度の高い一杯がいただける新店。
2015年の京都はノリノリです!

★★★★

店名 フカクサ製麺食堂
住所 京都市伏見区深草野田町8
電話 不明
営業時間 11:30~15:00 17:30~22:00(共にL.O.30分前)
定休日 とりあえず日曜の夜
駐車場 なし



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Comments 5

There are no comments yet.

すみません  

やっと行かれましたか!
私も日曜日のお昼に行きました!
文面通り、私もミキサーであそこまでギィンギュインされてるのは、web公開されてる画像で見てなかったのと、チャーシューもなんかちゃうぞ〜とは、思いましたがw
見てくれだけの問題で、味的には同じ流れなんでしょうね!
出汁よりも、太麺にトキメキました。
あそこまで、モチモチのは大好きですわぁ〜。
心残りは、まぜそば食べれなかったのと(ありましたが、唐揚げセットで替え玉したので…お腹いっぱい)、美人の店員さんに会えなかった事でしょうか…

2015/03/24 (Tue) 06:17 | EDIT | REPLY |   

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2015/03/24 (Tue) 06:22 | EDIT | REPLY |   

八朔  

>すみませんさん
まぜそば気になりますね!
次回は念じて行きますよ!

そしてありがとうございます(笑)

2015/03/24 (Tue) 15:35 | EDIT | REPLY |   

杉ちゃん  

年に二三回、東京から藤森神社へ、らんちゅう(金魚)
の品評会に行きます、すぐ近くみたいですね!
こんどお店に行ってみたいです!

2015/03/24 (Tue) 18:53 | EDIT | REPLY |   

八朔  

>杉ちゃんさん
この辺りはラーメン激戦区です。
おもしろいお店が結構ありますので是非行ってください!

2015/03/25 (Wed) 05:10 | EDIT | REPLY |   

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