めんや 美鶴 / 超濃厚鶏白湯そば @京都市中京区四条室町

Byhassakuman



前店が知らぬ間に閉店していて目がマンマル。
5月8日、オープン日は私の親父の誕生日。面倒いジジイですが、最近はチト愛しく思えてきました。
そんな表面上いい人ぶる話はどうでもよくて・・・。
ウオッとこの口当たり、揚げたつくね・・・よりもレンゲの角度、鉢の影、しかし決定的だったのは卓上調味料の粉山椒&黒七味 by 原了郭だったりで、はなぶさにフラれた後のお店が萎縮した脳にフラッシュバックします。
間口は狭いのですが中に入ると広がっておりコの字型カウンター、その奥に厨房です。

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「超濃厚鶏白湯そば 味玉入り(980円)」

鶏がら、モミジから取られた濃厚鶏白湯は、口の周りがテカテカになるほどで鶏油、コラーゲンを含め強いとろみを有しています。
濃厚民族には堪らないスープといえるでしょう。
ただ、バランス良すぎるタレの合わせ方や、もう一歩出てほしかった鶏の旨味など、面白味という点において突き抜けたところが見たかった気もします。

513mmcnts185.jpg 513mmcnts192.jpg

加水低めのパツンとしたストレート麺。スープが良く絡んで美味しくいただけます。
具材はしっかり作り込まれた鶏つくねに鶏チャーシュー、木耳、玉葱、ネギ。つくねは揚げられており、食感も独特。チャーシューも小ぶりながら柔らかな肉質が堪能できます。
今回、薬味は使用しませんでしたが、どんな効果がもたらされるのか次回の楽しみにしたいと思います。

★★★☆

店名 めんや美鶴
住所 京都府京都市中京区菊水鉾町587
電話番号 075-211-9007
営業時間 11:30~15:00 17:30~22:00
定休日 日曜日
駐車場 なし



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