ラーメン 多弐家 / 醤油ラーメン @福井県福井市市役所前

Byhassakuman



前回、福井を訪れた際に食べた一杯、「ラーメン 多弐家」さんです。
駅前で深夜まで営業されており、植えた後ろ髪を引き抜かれても行かずにはいられない条件下にあります。
詳しくは知らないんですが海外にも出店されている松壱家出身とのこと。
系譜でいうならどのあたりでしょうか?
木村健悟あたりなら嬉しいです。ザ・コブラだとチト残念。

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「醤油ラーメン(700円)」

ヴィジュアルが木戸修!
失礼。
家系の譲れない定義だと思い込んでいた海苔とほうれん草がありません。
理由は定かではありませんが家系にも色々あることを実感させられます。
カスタマイズは全部普通。スープは豚骨に鶏清湯を合わせられているため、くどさを感じさせないライトな味わい。
こっさりと言いたいところですが、スラーブ否定派なので言いません。
動物系の旨味はきっちり、脂も多めですが、先日UPした「門」さん同様に化調のどぎつさがなく食べやすい印象を受けました。

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強力な歯ごたえを伝える太麺。コシというよりも芯を残したような茹で加減で、次回からは柔めコール必須かと。
具材はチャーシュー、メンマ、うずらにネギ。卓上には味変アイテムも用意されています。
度々訪れる福井ですが、おもしろいお店が多々あります。
近い将来、福井にも大きな波が訪れそうな予感がします。


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店名 ラーメン 多弐家
住所 福井県福井市順化1-13-17
電話番号 0776-27-1320
営業時間 11:00~翌4:00 ~24:00(日曜)
定休日 不定休
駐車場 なし
ブログ 福井県福井市家系ラーメン店 多弐家のブログ



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